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近日,为全面贯彻落实《中华人民共和国非物质文化遗产法》《四川省非物质文化遗产条例》,加强成都市非物质文化遗产保护与传承,经专家评审、社会公示,成都市公布了入选第六批市级非物质文化遗产代表性项目的39个项目,其中新都桂花糕传统制作技艺和新都姜糖传统制作技艺入选。
此次入选的两个项目是
传统技艺类成都市级非物质文化遗产的
代表性项目
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让我们来看看
这两个传统技艺是不是都是
“熟悉的配方,熟悉的味道!”
关于新都桂花糕
还有一段优美的传说
相传,桂湖的桂花是杨升庵从月宫里采摘下来的。一天晚上,杨升庵在书房里睡着了,魁星入梦,问杨升庵想不想上月宫折桂,杨升庵说想。于是,魁星便命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘桂。到了月宫,杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂花树,他努力地爬上去摘下了桂枝,回到书房。后来,杨升庵进京考中了状元。到了明朝末年,新都县有个叫刘吉祥的小贩,他从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示,将鲜桂花收集起来,挤去苦水,用糖蜜浸渍,并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和,装盒成型出售,取名桂花糕。桂花糕一经售出,便引来人们争相购买。后来,由当地“天顺荣”“武灵轩” 糖果坊将此糕的制作继承下来,并且不断提高质量,使桂花糕成了远近闻名的新都特产。
入口即化
1
清香可口
2
据传,大约在清朝康熙末年,三河场有一位马婆婆,将糯米炒熟磨细,掺上生姜汁、红糖调和均匀,揉成软糕,切成小条,做成一种糖出售,取名姜糖。到了马婆婆的第五代子孙,便在三河场办起了第一家生产姜糖的作坊。以后仿制者日多,又有十多家姜糖作坊相继兴办起来。三河场便成了姜糖之乡。解放后,三河姜糖作坊合并入新都县城关糖果厂,正式命名为新都姜糖。
截至目前
新都共成功申报
成都市级非物质文化遗产项目8项
清流板鸭
新繁泡菜
新繁棕编
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▶ 责编|成都市新都区网信办新媒体运营小组
▶ 来源|部分综合来自微成都
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