新都两样美食入选第六批非物质文化遗产

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近日，为全面贯彻落实《中华人民共和国非物质文化遗产法》《四川省非物质文化遗产条例》，加强成都市非物质文化遗产保护与传承，经专家评审、社会公示，成都市公布了入选第六批市级非物质文化遗产代表性项目的39个项目，其中新都桂花糕传统制作技艺和新都姜糖传统制作技艺入选。

此次入选的两个项目是

传统技艺类成都市级非物质文化遗产的

代表性项目

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让我们来看看

这两个传统技艺是不是都是

“熟悉的配方，熟悉的味道！”

桂花糕

新都桂花糕创制于明朝末期。桂花糕已有三百多年历史。原料主要是糯米粉、籼米粉、玉米面等。它的特点是糕质细软滋润、洁白如玉、具有浓郁的桂花清香、入口即可化渣，长期畅销省内外。

关于新都桂花糕

还有一段优美的传说

相传，桂湖的桂花是杨升庵从月宫里采摘下来的。一天晚上，杨升庵在书房里睡着了，魁星入梦，问杨升庵想不想上月宫折桂，杨升庵说想。于是，魁星便命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘桂。到了月宫，杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂花树，他努力地爬上去摘下了桂枝，回到书房。后来，杨升庵进京考中了状元。到了明朝末年，新都县有个叫刘吉祥的小贩，他从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖蜜浸渍，并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，装盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕一经售出，便引来人们争相购买。后来，由当地“天顺荣”“武灵轩” 糖果坊将此糕的制作继承下来，并且不断提高质量，使桂花糕成了远近闻名的新都特产。

入口即化

清香可口

姜糖

姜糖创于清代咸丰四年（1854年），系新都区三河场传统食品，现由新都区国营食品厂生产，新都姜糖产于三河镇，已有二百多年的历史。现新都姜糖有玫瑰、芝麻、薄荷、桃仁等十多个品种，具有绵软滋润、甘甜微辣、爽神开胃的特点，多次被评为成都市行业优质产品。

据传，大约在清朝康熙末年，三河场有一位马婆婆，将糯米炒熟磨细，掺上生姜汁、红糖调和均匀，揉成软糕，切成小条，做成一种糖出售，取名姜糖。到了马婆婆的第五代子孙，便在三河场办起了第一家生产姜糖的作坊。以后仿制者日多，又有十多家姜糖作坊相继兴办起来。三河场便成了姜糖之乡。解放后，三河姜糖作坊合并入新都县城关糖果厂，正式命名为新都姜糖。

截至目前

新都共成功申报

成都市级非物质文化遗产项目8项

新都区8项成都市级非遗项目名单

传统美术类——棕编（新繁棕编）

传统技艺类——泡菜制作技艺（新繁泡菜传统制作技艺）、腌卤传统制作技艺（清流板鸭传统制作技艺）、佛教素食制作技艺、新都桂花糕传统制作技艺、新都姜糖传统制作技艺

传统医药类——传统药浴疗法（新繁传统药浴）

民俗类——传统婚俗（川西传统婚俗）