​【探索】三伏天吃羊肉！今起45天，奉贤喊你参加伏羊节

2018上海庄行十一届伏羊节今天开幕啦！奉贤区新闻办说：在庄行镇，小暑来临之际，也是新酒酿成、羊肉肥美之时。

所以，夏天里吃羊肉烧酒这一养生习俗在庄行延续至今，是闻名遐迩的地方特产，也是上海市非物质文化遗产，当地人都喜欢在享受美味的同时，出一身酣畅淋漓的热汗，驱散体内积热。伏羊节时间：7月6日~8月19日（45天）

庄行羊肉有何传统？

庄行的养羊历史，可追溯到元朝时羊的饲养从北方向江南普及。地处长江三角洲流域的奉贤庄行，雨量充沛，水草茂盛。以青草为食的庄行草山羊，适宜在这块土地上生养。

养羊方法简单，成本低廉，因而每年养几头羊在庄行农家至清末民初已十分盛行。大多数农户以散放为主，一只山羊拴一条绳、一根桩，在田埂、小河边、滩涂上吃青草。庄行草山羊生长期一般在10个月左右，重量可达30余千克。

为什么三伏天吃羊肉？

很多人认为，“冬天吃羊肉补，夏天吃羊肉燥”。实际上，伏天气温高，易出汗，消耗要比其他季节大得多，羊肉能及时有效地补充体内的消耗；另外，伏天吃羊肉，再伴以喝烧酒，食后全身大汗淋漓，藉此可驱散积热。

庄行羊肉怎么吃？

庄行羊肉的烹制方法，有羊头汤、白切羊肉、红烧羊肉、葱爆羊肉、炖羊肉、羊四宝、手撕羊肉等，其中最地道的吃法是白煮。

大多数吃客都是伴以烧酒（白酒或黄酒）下肚。但是也有一部分“老吃客”是连酱油都不蘸的，配一小碟细盐，享受原滋原味。

另外，因为羊脂冷却后就会凝结，口感就显得油腻了，所以吃庄行羊肉一定要吃新鲜出锅的，膏脂半化未化之时入口，最为鲜腴肥美。

伏羊节时间

7月6日（星期五）至8月19日（星期日）（45天）

活动地点

花米庄行

交通

路线

自驾

1.（浦西）S4——G1501（浦卫公路出口）——南庄路——花米庄行

2.（浦东）济阳路——浦星公路——南奉公路——南亭公路——庄良路——花米庄行

3.（浦东）济阳路——浦星公路——平庄公路——庄良路——花米庄行

公交

1.庄莘线（莘庄南广场地铁站——花米庄行菜花节主会场）

2.南梅线（锦江乐园地铁站）或莘南专线、莘南高速线（莘庄地铁南广场）到南桥汽车站。①转南金线到庄行，再转庄行2线；②南桥汽车站往东至百顺路转奉贤26路（原南庄线）

3.浦卫线（浦东塘桥——庄行——金山）到庄行，转庄行2线

资料：上海奉贤 官方微信

编辑：景雯、吴泽斌