【名城】徐州：群山环抱，一脉入城；两河相拥，一湖映城
徐州得名于古徐国（方）。远古以来，东夷族的一支——徐夷族，生息繁衍于泗水流域，约在商代建立自己的国家，名为徐国或徐方。鲁昭公三十年（公元前512）冬十二月吴灭徐。此后，徐及周围地区演变而称徐州。
徐州的名称有三种含义：
一是作为自然行政区名称，是古九州之一，最早见于战国时期成书的《尚书·禹贡》；
二是作为城邑名称，徐州前称彭城，源于大彭氏国；三国时，曹操迁徐州刺史部治此，州城所在的彭城始称徐州；
三是作为政区名称，始于西汉，汉武帝元封五年（公元前106）“初置刺史部十三州”，徐州为其一。历史上有徐州、北徐州、南徐州、东徐州、西徐州之称谓，除指现徐州市境域内的实土州外，尚包括流寓境外无实土的侨置徐州。
徐州，素有“第一要津，两水汇通，连通三沟，四方都会，五省通衢”的美誉，自古就是京杭运河中段重要的中转枢纽，中国大运河文化的重要组成部分。
徐州是京杭大运河自鲁入苏的第一站，自隋、唐、元、明、清流淌到今，留下大运河水道和水利、航运工程设施遗产、大运河聚落遗产、大运河生态与景观环境遗产、大运河相关物质和非物质文化等诸多遗产，连缀成一条熠熠生辉的文化长廊。
徐州的大运河水道遗产包括古泗水水道、黄河故道、京杭运河、老不牢河，大运河水利工程遗产包括黄河故堤、微山湖湖西大堤、护城石堤、韩坝闸、大屯闸、蔺家坝、周庄闸等近30处，这些遗产至今仍然“活态”存在，蔚为难得。
一条大运河，
半部徐州史！
作为运河沿岸重要城市之一，
历史的轮渡从大运河穿过，
见证了徐州的沧桑巨变。
位于微山湖的运河入湖口
顺堤河和大运河交叉口旁
就是亿吨大港作业区
邳州运河上
渔民、鸬鹚和鱼
窑湾古镇内
皮影戏演出
吸引了众多游客
茅村镇内华村
荒废的土窑
100多年前用的原料
就是运河淤泥
徐州综合保税区
一排排挖掘机整装待发
通过运河
登上中欧班列
丰县梨花
香飘运河畔
沛县安国湿地
夕阳下，水天一色
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云龙湖风景名胜区
提及云龙湖，大家会想起“国家5A级景区”、一色杏花三十里 “中国春天最美的路”湖东路、“万人游泳场海洋沙滩”、美丽的小南湖、珠山公园，会想起云龙山放鹤亭、大士岩、兴化禅寺和云龙书院、汉画像石艺术馆……几十年来，徐州市云龙湖风景名胜区面貌渐趋成为市民习以为常的“生活元素”。
2
徐州市彭祖园
彭祖园位于徐州市南部风景区，国家AAAA级旅游风景区、江苏省一级园林、徐州新八景，占地520亩。由彭祖文化游览景区、不老潭景区、名人文化景区、樱花林景区、徐州动物园、徐州游乐园组成，是淮海经济区较大的综合性园林。
彭祖园山水环绕，景色秀丽，是一处人文景观和自然景观相结合，动植物观赏与自然山水相交融的大型生态园林。
园区内有彭祖四胜（彭祖像、彭祖祠、大彭阁、大彭氏国石牌坊）；福寿广场；八仙石园；观鼎桥；俏春园；樱花林；名人雕塑群；名人馆等众多可供市民游览的区域。
3
汉王镇玉带花田花海
玉带花田花海位于汉王镇南望村，占地500多亩，总投资1000余万元。园内铺设游人观光道路2000米，种植百日草315亩、向日葵96亩，花季色彩缤纷饱满。
4
潘安湖国家湿地公园
潘安湖风景区位于徐州市东北部，贾汪区西南部，距离徐州高铁站10公里，总规划面积52.87平方公里，其中核心区面积约为15.98平方公里，外围控制区面积约为36.89平方公里。
在这里，你可以乘坐画舫船穿越九岛湿地，与鸟儿同行，欣赏湖光景色，触碰八佰荷塘；可以徜徉在清幽的湿地保育区，与丰富的物种亲密接触，感受曲径通幽；还可以来潘安古镇小住，细细品味干年潘安文化，品尝南北风味小吃……
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沛县微山湖千岛湿地景区
沛县东临微山湖，辖湖区面积400平方公里，湖岸线62公里，京杭大运河穿境而过，千岛湿地景区正处在微山湖和大运河的交融点，千百年的沧桑巨变使得许许多多个岛屿浮现在湖面上，形成了沛县湖区独特的千岛湿地景观。
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徐州吕梁山旅游度假区
徐州吕梁山旅游度假区位于徐州市主城区东南20公里处，毗连徐州新城区，规划面积21.5平方公里。度假区素以“青山、碧水、奇石、古邑”而著称，区内山地、水体、森林和动植物资源丰富，历史文化悠久，古迹众多。
度假区主要有倪园东村、华夏学宫、悬水湖、吕梁湖、白塔湖、紫薇园、紫薇谷漂流、苗圃科技园、画家村、奇石馆、非遗展示馆、石棚沟、彩树园、特色采摘园、狼山阻击战纪念碑等景点。
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江苏九里湖国家湿地公园
九里湖国家湿地公园位于徐州主城区的西北部，因与九里山组成“湖光山色”而得名。占地面积250.62公顷，包括湿地保育区73.61公顷、恢复重建区125.34公顷、宣教展示区22.89公顷、合理利用区26.86公顷和管理服务区1.92公顷。其中保育区与恢复区总面积为198.95公顷，占公园总面积的79.39%。
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邳州市艾山风景名胜区
艾山风景名胜区，位于苏鲁两省交界，邳州市北部铁富镇境内，地理位置优越，交通便捷，规划面积23.5平方公里，核心区4.42平方公里。艾山与云龙山、花果山同为苏北三大名山，传说古代遍山生艾草且每60年出一次神艾而得名。
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新沂市马陵山风景名胜区
马陵山又名马岭山、马连山，发脉泰岳，绵亘数百里，号称“八百里马陵”。马陵山自古为“淮北胜概”，“形胜之美称于江淮”，是苏北久负盛名的游览观光胜地。景区有秀丽的山水风光、宜人的气候、种类繁多的动植物资源，构成高品位，独具魅力的风景。
闻名世界的花厅文化遗址、宿北大战革命纪念碑、三仙洞、七真岩洞、司吾驿、乾隆行宫等二十多处名胜古迹，让人抚今追昔。泉潮律院，残砖断瓦留昔日道场辉煌，山隐古寺，曲径通幽存过去禅房清静，丰厚的历史文化底蕴加上奇特的自然风光，构成马陵山独具魅力的高品位旅游景观，是大自然赋予人类的宝贵财富。
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邳州铁富银杏时光隧道
时光隧道位于邳州市铁富镇区东部，南连艾山大道，北接310国道。上世纪90年代初，借产业调整之契机，当地地村民广植银杏，至今蔚然成林。它两旁植有银杏树3000余株，胸径皆达30厘米以上，绵延3000多米，枝叶浓密繁茂，树冠相交成拱。
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睢宁房湾湿地公园
徐州古黄河房湾湿地旅游度假区位于睢宁县姚集镇境内，度假区区位优势明显，S251、S324、S271三条省道穿境而过，距离淮海经济区中心机场——观音机场仅20公里车程。
度假区规划一心一带五区，一心即房湾湿地景观核心，一带即古黄河湿地风光带，五区分别为黄河古镇区、万亩百香果园区、梦幻童话村、智慧农业示范区、美丽乡村示范区。
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淮海战役烈士纪念塔园林
淮海战役烈士纪念塔园区位于徐州市凤凰山东麓，1959年经国务院批准兴建，1965年建成开放。园区占地面积79万平方米，现建有淮海战役烈士纪念塔、淮海战役纪念馆、淮海战役全景画馆、淮海战役碑林、淮海战役总前委群雕、徐州国防教育馆、徐州双拥展览馆、粟裕将军骨灰撒放处、新四军纪念林、人民支前广场、徐州市见义勇为英烈纪念广场、青年湖等纪念场馆设施和主题景点。
（以上景区排名不分先后）
饣它汤
在徐州老人口口相传中，关于饣它汤的名字由来，是源自乾隆皇帝下江南时的随口一问，“啥汤？”饣它汤以母鸡、猪肘子、麦仁、猪大骨、清水为主料，配以面粉、葱、姜、八椒、花椒、盐、味精、鸡精、胡椒以及十多味香料，经数十道工序，用十多个小时熬制而成。喝一口饣它汤， 一股热流之后，就会感受到悠长醇厚的回味，一碗下去更是浑身通畅。这就是老汤的魅力。
东贺
羊肉
徐州人爱吃羊肉，那是出了名的。走进彭城市区，除了大大小小的羊肉串烧烤摊，随便哪条胡同小巷，都不时地会冒出几家羊肉馆子来。那形式各异的招牌上一律大大咧咧地写着：烧全羊、羊肉汤、羊头羊腿羊杂羊蹄……味道大都辛辣，却又醇香异常，十分诱人。
睢宁
粉皮
睢宁粉皮是徐州市睢宁县沙集镇的特产。睢宁沙集粉皮原料主要来自绿豆、地瓜或土豆中的淀粉。
睢宁水粉皮以做成凉菜为主，配上少许菠菜叶，辅以红辣椒丝、蒜泥、食醋、香油等，独具佳肴特色。
八义集臭豆腐
八义集臭豆腐是江苏省徐州市邳州市八义集镇的特色小吃。八义集臭豆腐以八集酱菜厂生产的最为出名，其入鼻虽奇臭无比，至口却润若无物，沾舌则回味悠长，进喉已是妙不可言，在当地流传这样一句话“闻着臭、吃着香，品了一缸再一缸”。
徐州有“三怪”
怪
第一怪“羊方藏鱼”
■“羊方藏鱼”是徐州特色名菜。佐以数十种天然植物香料,独特工艺精心烹制。真正鲜美，无与伦比。鱼鲜羊鲜合成一体，其味更鲜。羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
怪
第二怪“爹喽龟”
■“爹喽龟”又名为金蝉，是徐州本土人的最爱，据说吃了它眼睛会变得更加闪亮，而且营养价值极高，对人体能发挥多种滋补药效功能。因《西游记》中唐僧是金蝉子转世，民间就把金蝉比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。
怪
第三怪“霸王别姬”
■“霸王别姬”，乃徐州名馔，成为喜庆宴会上不可缺少的大菜。
徐州产“四宝”
宝
捆香蹄是汉族传统名菜，传说朱元璋幼年时曾在新沂沈圩舅舅家放牛，与邻居王屠夫交情甚笃。每次朱元璋放牛回来，王屠夫总要送些好吃的东西给他，就是现在的捆猪蹄，也是徐州名特优旅游商品。
宝
小儿酥
徐州特产小儿酥是清朝年间的传统食品，制作方法也十分独特。其特点是香酥甜，十分可口，是老少皆宜的最佳选择。
宝
蜜三刀
蜜三刀传说在北宋年间，苏东坡在徐州任知州时，与云龙山上的隐士张山人过从甚密，常借酒相会，侍从新做的一款糕点非常可口，其型与旁边试刀青石上的三道刀痕相仿，所以有了现在的蜜三刀，是当地特产八大样之首，具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色，还有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。
宝
羊角蜜
随着岁月的变迁，昔日楚王宫的御用名点逐步演化成古城徐州一种著名的特产点心羊角蜜，是江苏汉族名点，白色，形状像羊角，里面是蜂蜜。因其形态似山羊之角，内含蜜糖而得名。这个东东，绝对是甜品中的甜品，里面就是拉丝的糖稀，咬一口糖丝能拉好远，既好吃又神奇还好玩。
经典的味道
蛙鱼
是一种只有徐州才有的小吃 ，带有徐州人对儿时的回忆，还记得那时候“豆脑……蛙鱼……蛙鱼……豆脑……”的叫卖声，酸甜辣的口味，加上冰镇的蛙鱼，吃起来真是倍儿爽！
烙馍卷撒子
是徐州特色的小吃，一般三口之家一顿饭就一两斤烙馍，也有外地游客带走作为特产的，便宜又特色，还容易保存，但要注意密封，烙馍有少许水分，风干就不好吃了。馓子以其香脆，咸淡适中，入口即碎的特点，赢得了徐州人的青睐！
资料：徐州发布
编辑：池舒悦
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