天冷了！喝碗小馄饨吧！（南京最全辣油小馄饨盘点↓）
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南京有多少家辣油小馄饨，这真没办法统计，因为藏在深巷子小区里的太多了，很多点连名字都没有。那到底哪家好吃呢，也是众说纷纭，毕竟每个人口味有差异。
我爱老南京皮薄肉少的传统小馄饨，他喜欢个大肉多的安庆小馄饨，每个人都有自己的喜欢的那一家。但是不管怎么样，辣油小馄饨肯定是很多南京人的心头好。
南京十八频道《标点美食》栏目2003年开播，多年走街穿巷，跑了不少家馄饨店，今天姑且做一个小小的整理，算是抛砖引玉，希望粉丝们能提供更多的线索。
开业20年，没有名字，坊间就叫长江新村馄饨或者小江馄饨，做的都是附近居民的生意。馄饨四块钱一碗，良心价。
这家的馄饨皮极其薄，接近透明，上桌一个个气鼓鼓的，一点葱花点缀在清汤里。因为皮极薄，所以这是一碗等不起的馄饨，赶紧吃。肉馅不多，就是自然的猪肉馅，不腥气，也没什么肉类增香剂，吃得很舒服。
地址：从长江新村南门进去，马上左拐，看到一家烟酒店后右拐，10米，左手平房里就是。
饮马巷35号其实在馄饨面条届小有名气，开了三十多年，连个名字都没有，就这么傲娇蒂矗立在老城南巷子里。
他家做的也是老南京式的馄饨，皮薄肉少辣油香，有很多老客从老远的地方特意赶过来吃。不远处还有家烧饼店，挺酥。
地址：饮马巷35号
隐藏在南湖玉塘村小区里，老板夫妻俩都是安庆的，现在一起操持这家店，就一直在小区里开了20年，没有招牌名字。
以前烧柴火，这两年改成煤炉了。馄饨个头比较大，里面的肉不少，看起来饱饱的，能吃到扎扎实实的肉。可能是煤炉捂的原因，又或者是老板娘一个人下馄饨端馄饨忙不过来，上桌时馄饨皮子就有点烂了。
地址：南湖玉塘村小区里
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这麻利的手脚，这舒展的双臂，要不是激情四射的指挥家，要不就是挥毫泼墨的画家，反正绝不是一个简单的下馄饨的。不过能把一家馄饨店开成这样，老板也确实不简单。
这家馄饨争议不少，有人特意驱车四十分钟跑来，有人不屑一顾，但天天排着的长队告诉我们它在南京人心目中的地位。
馄饨手法独特，是空心的，一口下去一泡鲜汁特别满足。馅心据说猪肉加肚肺一起搅打，所以特别鲜嫩。很多人心目中的南京第一馄饨（非官方）。辣油非强项，旁边烧饼很酥。
地址：集庆路来凤小区金粟庵9号
扎根雨花新村五村好几年，而且就在两家汪家馄饨中间，胆子也是够大的，坊间传言是汪家馄饨老板亲戚，没有证实，但做的馄饨和汪家馄饨还是挺像的，无论是外形还是味道。
榨菜和虾皮自己放。
馄饨个头大，肉馅鲜美，但味道自然，馄饨没有汪家馄饨包得泡，相对比较紧，缺少了汪家馄饨入嘴的那一泡鲜汁。
地址：雨花新村五村
据说老董馄饨摊已经在城南的小巷里下了三十多年馄饨，以前在小心桥巷口的大树下，如今有了一个简易小门面。相对于汪家馄饨的那种繁忙，老董馄饨更像记忆中的小馄饨，不急不慌。
七十几岁的老董依旧亲自下馄饨，用蜂窝煤，馄饨汤也还是标准的猪油味精汤，鲜，清清白白漂着红油，馄饨皮儿薄，馅儿极少，只是皮里的当间咬一点儿鲜而已确实很有儿时的感觉。
唯一的遗憾，榨菜失了水准，我们吃时，榨菜是软塌发酸的，没发挥出提鲜的功效。老董没有察觉。
老董真的老了。
地址：小心桥路口近剪子巷
尚书里，城东一条小巷，一边是均价四万每平的小区，一边是老房子，馄饨摊就在其中，开了三十多年，没有名字。周边居民只用下馄饨的人来标识，便喊出了老太馄饨。
老太今年80多，她强调自己的才是正宗南京小馄饨，没有跟安徽来的混血。她的馄饨皮呛汤清，汤里没榨菜没虾皮，但鲜味一点儿不差。老太的红油好，够香够劲，汤里又加了胡椒，吃完便大汗淋漓，如同桑拿。
街坊聊天，说老太虽然已过80，但打麻将从来不会算错牌。老太听着乐呵呵的，来回算了好几次，却依旧没有找对我们三碗馄饨的钱。
（巷口的丁家烧饼千万不要错过，即使要排队。）
地址：金基尚书里南门地下车库出入口对面
城南老有名老有名的柴火馄饨在哪儿，转龙巷！！再往南...走多远？.也真是替你捉急，不知道寻着味儿走啊，什么味儿，柴火味儿啊。
你看人家店面都被柴火熏成这副样子了，门牌都搭在了屋瓦上，你别说，还真是完美体现了高大上的内涵。
馄饨个儿不大，典型的安庆馄饨，猪油很香，榨菜蛮鲜，韭菜沫给劲儿，没想到掌勺的阿姨，做出来的馄饨有颗少女心呢。
地址：转龙巷内 靠近中营
最像汪家馄饨的一家，光凭外表可以以假乱真，绝对copy不走样。
地址：木匠营2号
江北名气最大的馄饨，开了近三十年，到现在还在烧柴火，生意很好，人气超旺，市区很多人专门开车去吃。
地址：新马路4号浦铁一村内
老板绝对是个聪明人，把南京人爱的鸭杂加入小馄饨里面，不知道灵感是不是来自鸭血粉丝汤，就凭这一招，在美食云集、竞争激烈的南湖屹立了一二十年。
这家馄饨也是安庆系的馄饨，皮子大肉多，一颗馄饨快赶上云吞了。常规的就是鸭血馄饨，也可以根据自己喜好加鸭肠鸭肫鸭肝，鸭杂的加入能让整体鲜味提升一个层次，辣油一点，葱花一撒，看着就很有食欲。
本着一干一稀好下口的原则，鸭血馄饨旁边也有个烧饼摊，烧饼略厚，没那么酥脆，但能吃得出面香，也算不错了。
地址：莫愁新村路南湖公园附近
馄饨名店，丰富路曹都巷杨家馄饨开业十几载，以个大肉多皮薄韭香名扬金陵。无奈最近屡次尝试，都觉得馄饨底汤淡而无味，榨菜失脆失鲜，馅肉却过鲜，吃多几个就败了胃口。
盛名难副。
地址：曹都巷1-3号
没想到在这个80年代的老小区里藏着这么一家清爽的馄饨店，小区有生活气息，小店也很不错，干净。
整洁小瓷碗，里面的馄饨也是薄皮的，轻飘飘地浮在汤上，肉馅不多不少，感觉很精致。虾米，榨菜，韭菜碎，猪油把馄饨汤味道调的很鲜美，很舒服。
这家店老板娘是安庆人，算是最早来南京摆馄饨摊儿的一批了，开了将近二十年店，口味调的很合南京人口的胃口。附近不少住户都在这儿定点。
唉，姗姗来迟，以后我要多来。
地址：瑞金新村西门直走20米
久闻红花地的安庆馄饨大名，果然百闻不如一见，刚到店门口，就被这家店的气势震慑到，门口排着长队，一个人包，一个人收钱，一个人下，排队付钱，自取。让人有一种，饨不可失，失不再来的感觉。
而这馄饨上来，就更让人大吃一惊了。皮和肉紧紧贴在一起，无妨。可是老板，这皮还没熟您就捞上来了啊，夹生馄饨啊，我老南京每次吃面都要呛，但受不了这个生啊。那个，我可以叫它肉面疙瘩吗？
汤头也没有多少惊艳的地方，倒是辣椒让人“惊艳”了，刚喝了一口辣汤，那真是辣得我，一线喉啊。这辣椒，老板能不能给解释一下，会不会放了啥...……向您真诚的求教。
总之，这一碗辣得让人嗷嗷直叫的肉面疙瘩，真的让我高攀不起。
地址：红花地
在馄饨爱好者里也是小有名气的一家店，更应该说是一个摊子，因为之前一直烧柴火，所以坊间一直以象房村柴火馄饨来称呼，没有招牌没有名字，就这样硬生生做了十几年。
摊主是个瘦小的中年妇女，早上六点多出摊，九点收摊。下午三点多出摊，晚上六七点收摊。一年多前柴火改成了煤气，对于馄饨的味道变化不大，变的只是吃馄饨的感觉，辣油不伴着微熏的柴火味似乎都失去了它原有香鲜辣。馄饨不大不小，皮儿也是不软不硬，一切都很平均，肉馅不多，散散的，就是小时候吃的那种。因为做的就是街坊邻居的生意，所以这里的馄饨不会有什么添加剂的味道，吃得朴实而又舒服。
地址：象房村路边
网友推荐的。听说在乐业村已经开了5年。有煎饺和所谓的骨汤馄饨。煎饺尚可。
至于馄饨嘛……
等店家用纯粹自然的食材，实实在在熬一碗真实的骨汤后，我们再做讨论吧。
地址：乐业村
缪老太馄饨搬家了，从水佐岗搬到了五条巷。
缪老太馄饨开了二十多年，最早是水佐岗居民楼楼下的简易棚，摊边安顿着小煤炉，煨着茶叶蛋和骨头汤。下好的馄饨都用骨汤盛着。
那时是学生，放学溜过去吃。只记得当时的缪老太笑盈盈，嘱咐每个眼大胃浅的孩子：“这汤好，不喝完就可惜了。”
现在缪老太馄饨有一间齐整的屋子，灶间忙碌的是缪老太的儿媳，人开朗热情，对吃讲究，听说专门跟大师傅学了面点技艺。除了馄饨，现在还卖面条和饺子。馄饨皮，饺子皮，面条都是她一手擀制。面条上放得雪菜，鲜甜辣爽，也都是她自己腌的。
馄饨底汤依旧是每天现熬的骨头汤，撇了油，很清爽。汤里添了榨菜韭叶儿，盛上馄饨，再撒胡椒。汤里榨菜脆鲜，让骨汤喝起来鲜中回甜。然而她家熬的辣油也香，到底放不放辣油，让人为难。
因为熬汤都在早上，所以馄饨得等到下午2点才开卖。
现在，缪老太已经不在了，好在店里的这碗馄饨汤，依旧让人舍不得剩下。
地址：五条巷小区，大方向与五条巷交界处居民楼一楼
就在一进牌坊东边的弄堂里，但要没有熟人引路，这家七拐八绕才能摸得着门脸的馄饨店想必是要错过。
说它是馄饨店其实也有些牵强，小巷旮旯一处民居支上几张桌椅，青砖墙上订上一块MENU。没有店招照样迎来送往二十余年。
和近几年来声名大噪的安庆馄饨相比，这家做的就是纯粹的城南味道，骨汤打底，汤水没有那么清亮，卖相不足但鲜醇有余；皮馅也不似柴火小馄饨那么薄透，但肉饱饱的一口下去，鲜咸的馅在口腔里化开也是别样的满足。
当然了，作为正宗的城南出品，汤料里的榨菜和辣油绝对是点睛之笔。吃完馄饨，榨菜和底汤也够咂吧回味半天。
地址：三七八巷牌坊东边的弄堂里
科巷馄饨摊不在科巷，反而在石鼓路。做的都是南京一些民间小吃，但馄饨是主打。
手工包的馄饨精巧细美，黑猪肉加简单的调味料，滚水中一阵沸腾，馄饨就轻巧地浮在清汤上。接下来是diy的过程，14种调料可以自由选取，这是他家的一大亮点。
除此以外还有鱼汤荠菜馄饨，樱花馄饨。老板创新能力不错。
地址：石鼓路215号
来源：十八频道标点美食（ID：bdms18 ）
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