日剧《三星校餐》讲述厨师和餐厅经营之道，其实中国也有这么一群厨师

前段时间追日剧《三星校餐》，追得不能自拔，有女王大人天海佑希，有非常强势的剧情。这部剧不仅仅展现了美食，还讲述了我们很容易忽略的一个群体：厨师。

整部剧看下来，吃货群众们可以给自己的“味觉”练级，餐厅老板们可以学到很多“接地气”的经营之道。

厨师女王星野光子的星路历程可谓一波多折，最开始在高端餐饮做三星主厨，各种光环和流量加冕，可惜树大招风，被人下套，陷入“事物中毒”危机，做了背锅侠。

成为全行业群嘲之后，她只能去一家小学厨房做起“校餐”，伺候一帮不肯乖乖吃饭的“熊孩子”。

而且“校餐”将被电视台录制为“真人秀直播”，女王也是想借机会给自己“翻身”。

观众看起来，做厨师很幸福，每天都浸泡在美食里。就像星野光子，家里有高级厨房，单位有中央厨房，一言不合就“做菜”。

其实呢，厨师是最辛苦的职业。

他们对接的是“众口难调”，好的厨师懂得抓住市场的风向标，同时还要顾全大局，考虑老板的经营成本，新菜单的竞争力......

依然要坚守不忘初心，最近追完这部剧，我意识到，好的厨师内心都像个孩子，对于美味和食材，永远有一颗好奇心。“食”由心生，心情好的厨师，做的美食也会格外可口。

《三星校厨》里的这批厨师都还蛮良心的，好味道是硬指标。

非常喜欢这种全程直播的“真人秀”，我们可以看到后厨里的各种“专业动作”。

然而，我们女王一开始做“校餐”，遭遇了滑铁卢，毕竟孩子们的口感和成人不一样。

而且校餐的条条框框太多了，从成本到营养，每一个环节都限定了厨师的发挥空间。

女王始终坚信内心的小宇宙：为了美食，不惜一切代价。

小孩子的口味是最抓不透的，女王不断改良菜单，终于得到了孩子们的一致好评。

对厨师而言，美食是一道“创意题”，食材之间如何搭配，就像服装设计师一样，打破味蕾之间的壁垒，总有办法制造舌尖上的惊喜。

女王并不满足。

熊孩子们更喜欢隔壁便利店的“美味鸡”，用了“最棒”作为点评。于是女王要把“校餐”的美味提升到极致。

而且马上要迎接学校家长会，为了让学生和家长吃到同样味道的美食，平衡好成人和儿童的口味，女王决定研发出“甜味和酸味”的恰到好处。

于是我们见证了这么多款番茄~

厨师就是美食界的科学家，食材，刀工，火候，调味料，还有美学艺术细胞......我们吃到嘴里并溢出来的美味，其实都是他们的劳动结晶。

最后这道“家长学生同款”的意面果然融入了最佳酸甜度，老少皆宜，毫无悬念艳压了隔壁的“美味鸡”。

女王收割了一大批低龄粉。

《三星校餐》里，女王这么说过：一流的厨师，其实不是靠顶级的食材取胜，而是靠手艺。

结合实际情况，我觉得还要加一句：还要靠牺牲和家人的相聚。

为何现在的吃货这么多，很大一部分原因就是厨师们给力呀。

厨师真的是魔法师，永远有惊艳的美食创意。

他们永远都是火眼金睛，什么样的食材最给力，一扫便知。

这部剧算是展现了中高端餐饮的厨师生活，实际上很多大众餐饮的厨师更辛苦。

剧中最大冲突就是餐厅老板坚持的经营为主、利润至上理念和星野光子认为的做出最好料理让客人们开心，不在乎成本的理念。



在老板的心中，星野随性的行为危害了餐厅的利益，但是作为厨师的星野的追求就是用最好的食材做出最好料理，类似的冲突也在星野制作校餐时出现过。



好吃的食物往往需要长时间的准备，校餐每天只用当天食材的要求也使得时间远远不够。



在星野刚开法餐法餐小摊上一份套餐要价甚高，对平常来吃小摊的人太贵，因此根本没有生意。



那么到底是坚持只用最好的做最完美的料理，还是不断提升自己、在能接受的范围内用便宜的食材来尽力实现最大的美味呢？

《三星校餐》不走爱情套路，而是从一个小小的学校校餐切入，从一个个校餐的制作体现这个职业背后的感人故事，这也正是这部剧吸引我们的地方。

其实中国的厨师群体也很大，厨师也慢慢成为一个“活招牌”，引发食客的追捧和围观，而荣耀背后，往往都是他们不为人知的辛酸。

我想到了我的前东家：联合利华饮食策划，不仅仅卖调味品，更重要的给全世界的后厨提供一套缜密科学的解决方案，从菜品研发，到菜单设计......

我一直认为，我职场最有幸福感的时光就在这里，有美食的治愈，也有鲜活接地气的经验和技能养成。

今年过年，联合利华饮食策划更是邀请到了明星孙红雷、海清还有柳岩助阵，共同演绎了一支新春暖心视频。

当然，主角们还是最真实的厨师，每年过年，厨师们都不能回家和家人团聚

现在各家餐馆的年夜饭预定火爆，厨师在这个节日绝对不能离场

有的厨师都十几年没有回家过年了，这种接地气的“讲故事”方式，最朴质动人。

最后奉上联合利华饮食策划新春暖心视频，相信看完，您也会为身边厨师朋友们点个赞。

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