15年的小面馆，路过1次错过1次
15年的隐世小面馆
路过一次错过一次
2个人求破头才点到第3碗面
老板不是不想赚钱，只想告诉你别浪费
复旦小食堂在这，谈环境伤感情
一家开了15年的老面馆，大门口长这样，就算路过一百次也未必会想到要进去看一看。
店里每天都会有一个爷叔坐着看报，吸烟前会问问客人是否介意，介意的话就不抽，或者到门口抽。
店里的面都是爷叔和老婆做的，餐厅的名字就是他的名字，叫海强。海强32岁的时候从国企辞职，开了自己的小面馆，这面啊，一烧就是30年。
进门时，我们说要点4碗面，尝尝各种味道，老板说：两个小姑娘吃不掉的，我帮你们决定好了，就点两碗，不要浪费。软磨硬泡下他才同意多做一碗，说好吃不完打包。
响油鳝丝面
老板让我们先别看菜单，也别看网上的推荐，说说自己喜欢吃什么，但我们还是先点了响油鳝丝面，毕竟名声在外。
鳝丝和茭白是最好的搭配了，又放了一点香菇提鲜，浇头嚼起来有口感。鳝丝非常新鲜，肉头很嫩很细。看起来水光油亮，但是吃起来没有觉得太油腻。
选用的是标准的碱水面，煮得火候正好，面不烂也不硬，放久了也不会坨得很厉害。
每一碗都是爷叔一个人亲手做出来的，千万不要浪费哦。
红烧大肠面
大肠被清理得很干净，里面几乎没有油花，但是又不会干柴，口感松软有弹性。趁热吃很弹牙，嚼着慢慢体会后面的滋味。
夹起来的时候就能感觉到很软绵的质地。吃到一半爷叔会问你“米道好伐”，还强调“要讲真心话哦，真心的”。
汤头很浓稠，非常正宗的浓油赤酱，味道都烧进面里了，同时又不会过厚，黏嘴巴。
爆浆猪肝面
爆酱猪肝面，从色泽到味道，满满都是老上海的风情。还可以自己搭配双浇，你能说出来的，爷叔尽量帮你做到~
有的人不喜欢吃猪肝，因为有点苦，处理不好会有腥气，这里的完全不会！只有肥腻饱满的脂香。
像猪肝这种一烧就硬的食材，能做到既切得薄又烧得嫩是不容易的。这一碗面上铺满了猪肝，浇头吃完，人就半饱了。
这里离复旦很近，成了很多学子和毕业生的小食堂。下午2点，有个客人熟门熟路地进来，毫无戒备地放下烟盒手机出去停车。
这是他的午餐标配，白米饭上盖了一块大排骨，再配上任意一份炒菜。他说自己在这吃了8年，每次都是开车来的，一刻钟左右，值得。
大排的肉还是比较厚的，没有用面拖，扎扎实实的肉。爷叔说大排好不好吃嫩不嫩，还要看今天的肉怎么样。
最终我们两个把浇头吃完，剩下了一碗面，打包拿回去。爷叔说面不会坨，回去热一热照样好吃，还送了我们一大勺自己腌的咸菜，说这样吃起来才不会没劲。
一进门店里就是红纸黑字的菜单，最下一排友情提示：本店不用支付宝/微信，毕竟爷叔只看报，不玩手机~
店里放的锅子就是小时候在爷爷奶奶家里看到的那种，回忆满满。
店里的环境和餐具都比较简陋，但至少干干净净，吃的是一份随意。谈环境伤感情。
爷叔脾气很直，但是对人很客气，对小动物也很有爱心，经常喂养周围的小动物。这只白毛叫利手，在这里生活了11年，任何老鼠都逃不过它的魔抓。
利手性情温顺，一点都不怕生，如果觉得你友好，偶尔还会坐在你的脚下陪你吃面~
1、店铺位置有点难找，找到运光路100弄，往世纪联华对面的弄堂里面走就是了。
2、爷叔不喜欢别人浪费，记得吃多少点多少。
3、店面比较小，最好错开高峰时间去吃。
4、这里不能使用支付宝微信，记得带现金去买单。
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
店名：海强面馆
地址：运光路100弄3号103室（近松花江路）
电话：021-65541067
人均：24元左右
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听说这里已经是复旦大学的小食堂了。
你们大学附近有什么好吃的，让你一直都念念不忘？
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