这家店真的没关门！
总被人误以为关门的店
其实是每个季度都不同
这次冬天卖起了卤锅
熬制24小时的老卤
吃到麻嘴巴的大闸蟹
有点怕怕的金色锅底
只有三个月
没关门！只是卖起了卤锅
每次换季，好多人都在问小分队推荐的这家店是不是关门了，都吃不到之前的推荐菜……原来是店家每次换季就会换菜单，这次的新品也只卖一个冬天~
新出的老卤锅~港式陈年老卤做为锅底原料，加上70多种中草香料，再放入猪大骨、老母鸡等熬制24小时，香味辣味都很浓。
店内还有卤味，可以直接吃，如果冷了就丢到老卤锅里烫一下，过瘾的很。
不涮菜也好吃的老卤锅，只卖一个冬天
冬天就是要吃辣辣的热热的火锅才舒服~每天现卤的锅底，口感越吃越浓。搭配10来种卤味，可以直接吃可以下火锅。
丨要做马杀鸡的牛蛙丨
店内的卤味都是按人头来的，点的时候可以按只来点~牛蛙的个头比较大，一个人吃两只也很过瘾了。
每只牛蛙过水之前都要进行马杀鸡，让蛙肉充分放松，这样最后卤出来的牛蛙肉质才会更加软嫩。
马杀鸡完的牛蛙就可以直接丢到卤水里了，大概要卤制几小时，让酱料自然慢慢渗透~
牛蛙稍微烫一下就可以，久了肉容易散，把蛙腿肉归置到勺子里一口吃掉，满足！
丨个头不大，全是黄的大闸蟹丨
别看大闸蟹的个头不大，打开里面全是黄。直接卤水腌制的大闸蟹，蟹壳里都是卤水味，建议下锅烫一下更好吃。
现在正是吃蟹的季节，看到蟹黄就走不动道，用力嗦一口能尝到一丝辣味，基本上吃不出腥味了。
丨有点怕怕的蛇肉丨
卤好的蛇段有点像在吃鸭架，蛇肉处理的非常软嫩，如果有要求的话也可以让的服务员去蛇皮。
10来种卤味，选择性比较多。鸭舌建议直接吃，烫完之后会有点软。乳鸽可以吸收点汤汁再吃，肉质的汁水感更强。
丨再涮点小海鲜丨
老卤锅时间越久越入味，这个时候就应该来点海鲜涮一下，味道浓郁，还能天然去腥。
广东名菜：龙凤锅
如果不喜欢卤锅的辣味，还有龙风锅可以选择。用的是2年以上的走地老母鸡，放入金华火腿、竹荪，慢炖3小时才有这么一锅。
如果不怕吃蛇的话会加入蛇骨和蛇肉一起炖，口感上来说会更加的鲜。
丨先喝汤吃鸡肉丨
涮菜前建议先喝几碗汤，汤底完全不放盐和味精，纯靠老母鸡带出鲜味，火腿带出咸味，味道不会特别的重。
上桌的时候服务员会帮忙把整鸡处理好，也可以自己用筷子划，鸡肉炖得非常酥软，随便扒拉一下就下来了。
丨放入蛇肉涮丨
锅底本身就有蛇段和蛇骨，爱吃的也可以点一份蛇肉下进去。蛇肉蛇骨建议久煮，没煮够时间容易咬不动。
丨最后涮菜丨
锅里的东西吃的差不多就可以开始涮菜了。豆皮可以说很大气了，展开的时候和A4纸差不多大。
手打的牛肉丸和鱼丸，肉质蓬松非常容易吸收汤汁，稍微煮一下下就可以吃了。牛肉丸和鸡汤味道比较合~
丨要来点酒来点饭才爽丨
听名字有点想笑的饭，蛇筋饭，还以为是蛇精病23333~蛇筋的口感和牛筋挺像的，拌在饭里吃起来很香。
火锅配啤酒算是标配了，店内有一些进口啤酒可以选择，或者来点碳酸饮料也很适合~
夜店里涮卤锅
店内是紫紫蓝蓝的夜店风，总感觉吃完火锅马上要起来蹦迪了！
几乎都是四人位的卡座，皮质的沙发椅，很适合葛优摊，吃完火锅可以靠着休息休息进行下一轮~
墙上是一些书本花瓶的装饰，emmmmm也不知道能不能看~
摄影丨奶黄包
作者丨小公举
1、鸡汤需要小火慢炖，所以想吃的话提前预定，商家需要提前备货。
2、卤味稍许有点辣，牛蛙和鸭舌的辣度比其他几样要高~
3、卤锅只在冬天售卖，目前店内没有小龙虾售卖。卤锅仅平凉路店售卖！
4、活动1：电话预定龙凤煲成功，到店获得价值188元龙凤煲锅底一份；到店菜品7.8折（蛇类菜品除外），消费满300赠送乌梢蛇斩断一份。
活动2：电话预订老卤锅成功，送价值156元的6个牛蛙+老卤锅，到店消费菜品7.8折，店内牛蛙、大闸蟹套餐赠送卤味小食。
ps：活动日期10.30——11.6，营业时间17:00——凌晨2:00
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
店名：见龙卸甲
地址：平凉路1489号2楼
人均：80元【仅供参考】
预约电话：021-60492707
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