西贝新开的店，不做面了…
西贝莜面村开的新店
不做面 只做超级肉夹馍
不做圆形 只做三角形
现炒 现烤 现烙
8个步骤只做1张馍
还有1块要5个人分着吃
西贝开了超级肉夹馍店
西贝莜面村新开了一家店，莜面、羊排… 都不做了，专攻超级肉夹馍，这里的肉夹馍是在其他门店完全吃不到的。
丨现点现炒现烙丨
有些地方为了节省时间和成本，会用事先准备好的馍，而这里坚持现点现做现烙，整个过程都让顾客在明档外观看。
丨只做三角形丨
形状也和传统的圆形肉夹馍不同，这里只做三角形，量也要大不少。
堂食的时候，店家会贴心得把它一切为二，可以一半一半吃，随餐还附赠一份开胃小菜，酸酸的特别清爽。
8个步骤做1张馍
丨现做：河套雪花粉+菜籽油酥丨
光是一张肉夹馍的馍就需要8个步骤来完成，区别于普通肉夹馍的面粉和色拉油，这里要用内蒙的河套雪花粉和菜籽油做的油酥来制作。
丨恒温制作丨
制作之前就要用35度的温水调和，捏成面团之后也需要恒温，卷起来自然醒发。
丨现烙：先定型，后烘烤丨
饼皮需要先定型，再烘烤，外观焦黄，纹理清晰。
丨打开是一层一层的丨
经过烘烤之后的饼皮会彭起来，用手撕开会发现里面是层层叠叠的，外酥里嫩，一定要趁热吃。
现炒7种口味
店里一共有7款肉夹馍，一周七天每天都有半价。（活动至5月31日截止）
每一种馅料都是现点现炒的，在靠近门的地方有一个铁板，炒的时候味道都喷发出来，把路过的人吸引进来。
最推荐的是辣炒黄牛肉，选用的是草原的黄牛肉，黄牛肉蛋白高，脂肪低，配合青椒和辣椒翻炒味道很香劲。
选用的是牛肩肉的部位，几乎没有脂肪，白色的部位是筋，和肉的比例分配均匀。
丨爆炒藤椒鸡丨
小队长最喜欢的口味，藤椒的麻辣和辣椒的鲜辣给舌尖的冲击不小，鸡肉被去骨了，很嫩却没有面粉裹过的痕迹，可以放心大口吃。
丨5人份的巨型肉夹馍丨
尽管店里的常规款肉夹馍已经比外界的大一圈，这里还出了一款巨型肉夹馍，需要5个人才能吃掉1个。这块馍夹在手里就像一块三角形的盾牌。
目前店里随时可买的是28元的白馍，不定期会拍卖巨型肉夹馍。独乐乐不如众乐乐，可以像披萨一样切开share，吃出新境界。
甜品分冷热
甜品也是现做的，分冷热两种。除了从铁板传出的肉馅香气，店里还时不时会传出阵阵红枣香，大块大块的枣糕都是每天热乎乎新鲜出炉的，现切现卖。
刚出炉的时候口感松软，越嚼越香，红枣味很浓郁，香甜要透过后味才能慢慢品出来。
黄米凉糕是西北很地道的甜品，吃起来冰冰凉凉、软软糯糯的，顶上放了一点桂花蜂蜜。
侧面镶嵌葡萄干和蔓越莓，甜里带点酸，口感少女感爆棚，很适合夏天。
全明档展示
餐厅的全部厨房都是明档展示的，从做馍到炒馅料，再到甜品饮料的制作，全都能看到，要是对食物的制作好奇，可以看上一整天。
整个餐厅除了外卖，最多出现的就是一个人来用餐的客人，这样一块超级肉夹馍下去，一餐的温饱就基本解决了。
摄影丨奶黄包
作者丨小队长
1、1周7天，每天都有指定半价款。活动2018年5月31日截止。
2、堂用的时候记得用餐桌边上的三角纸包裹，这样吃起来不会漏一手油。
3、巨型肉夹馍适合5人吃，白馍随时可买，夹了肉馅的不定期拍卖，想吃还得看运气。
店名： 西贝超级肉夹馍
地址：吴中路1599号万象城LG层LG148，地铁10号线紫藤路站2号口左转步行50米
人均：43元左右
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西北的同学告诉我，他们家乡不止有草原。
别人对你的家乡有什么误解？评论区聊聊。
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