因为奶奶的一碗粉，开了家混血餐厅

两个美国海归

因为奶奶煮的一碗粉

开了一家混血餐厅

招牌是【火车头】

就开在上海的艺术大楼里

1有奶奶味道的混血餐厅
两个在L.A生活的好友，因为一次无意品尝到其中一人奶奶做的越南当地美食--Pho，就被这个味道给迷住，两人决定开一家地道的越南餐厅。
两个好友一个来自加拿大，一个是在美国出生的越南人，又在美国相识，所以在给餐厅取名的时候结合了美国和越南，取了一个混血名字。
2火车头—越南河粉代表

酸辣火车头

对于越南菜来说，大家最熟悉的应该就是越南河粉。火车头是越南河粉的代表，因为传说以前的越南火车站总有河粉卖，人们也习惯了在上下车时吃上一碗牛河粉，久而久之“火车头”也就成了河粉的代名词。

火车头是pho里面的大总汇，依次放上牛肉丸、生熟牛肉、牛筋和牛百叶，再浇上店里特制的酸汤，可以把生牛肉烫熟。

酸辣火车头是店里的热销，汤底是从越南进口的调料调制，有一股东南亚特色的浓郁香味，而且酸酸辣辣的很开胃。

招牌火车头

招牌火车头吃之前一定要喝一点汤，比起酸辣的这个更能突出牛肉的鲜，品尝出食材原本的味道。

店里pho的汤底都是需要熬煮6个小时的，原味河粉是用牛膝骨熬制的高汤，味道很鲜，萝卜又能起到很好的提味作用。

吃招牌火车头的时候别忘了加是拉差辣椒酱！会更好吃！（划重点！！）还可以挤一点柠檬汁，如果喜欢这个味道可以把挤完的柠檬放进汤里泡着，

除了固定搭配的牛肉丸、牛肉、牛筋和牛百叶，还可以在点单的时候根据自己的口味自由搭配～

3一份一包一粉越南的河粉比起中国的河粉，要更细，中国的河粉是扁宽状的，这个更像是我们的面条。

干河粉用水泡好以后，店员会分成一袋一袋的装好，一袋就是一碗的量，这样也更加方便卫生。泡好的河粉只需要烫个一分钟不到就可以了。

炒河粉

口味重一点的同学，给你们推荐店里的炒河粉，看到高饱和的配色就觉得口水直流。

炒河粉会有一丢丢酸甜味，因为放了鱼露和柠檬汁，是很东南亚风的口味，这熟练的翻炒动作，有一丝越南街头的感觉。

如果你喜欢路边炒河粉之类的口味，一定也不要错过这个，不仅酸甜，加了小米椒还很香辣。

香茅猪排饭

无饭不欢的孩儿们，不要以为越南菜只有Pho,店里的香茅猪排饭也是受到很多人的喜爱。

每一碗饭会配一碟特制的鱼露酱，倒进去拌饭会让口感酸甜，更提味，但吃不惯也可以选择不加。

每一块猪排都很满嘴，一份吃撑了都还有余，裹在猪排外层的葱蒜等香料油炸烘烤过所以很酥脆，也让猪排的味道更加丰富。

4

最下饭的菜包肉

店里小哥端上桌时，我以为这盘色泽诱人的菜就是一碗普通的炒饭，吃法舀一勺放进包菜叶里面，裹着吃。

后来才发现，是一碗纯炒肉末，味道很浓郁，裹进包菜里吃正好中和了两者的口感。听店里的人说，很多人会点一碗白米饭配这个肉末吃，想想都觉得很有胃口。

越式炸春卷

春卷也是越南菜肴中的一大代表，这里是油炸的春卷，有酸甜的鱼露酱和鲜辣的小米椒醋酱可以选择。

看着阿姨一点也不心疼手软的放了很多了由肉末、胡萝卜哦、盐菜组成的料包进面皮里，都快鼓得合不拢啦～

炸过以后的表皮非常酥脆，而且里面的蔬菜就刚好中和了油腻感。

鱼露炒龙豆

龙豆是原产于热带非洲和东南亚的热带雨林的一种豆子，远看还以为是什么蔬菜的菜杆呢，一般是用来炒菜或者凉拌用。

有趣的是，龙豆的横截面就像是一个有四肢的可爱形象，还很像一个英文字母"X"。

茶柄比茶壶还长

这套看起来就很佛系的茶具泡出来的茶名字叫：舒心茶，使用越南绿茶、薰衣草茶等泡制的，薰衣草的味道让人很放松，还有搭配的杏仁酥哦。

招牌越南的滴滴咖啡，用热水冲泡进口的越南咖啡粉，再让过滤器慢慢滴进杯子里，越南的咖啡因会比较重，味道会比较苦，所以在杯子底部有加入炼乳，需要多少根据口味搅拌。

女孩儿们也可以来一颗店里的椰青，喝起来有股淡淡的奶味，椰子的清香很适合炎热的夏天～

5

开在艺术大楼的店

开在艺术中心K11的这家店也充满了艺术的气息，不仅名字混血，连店里的装修风格也混和了美式的轻松风格和东南亚特色的竹筐灯架。

还有一面柜壁放满了是拉差辣椒酱，吃不了这么多我光看看也很爽呀！

进店走到底，还有一个可以直接通往K11的空中花园的电梯，吃完饭还能去天台吹吹风，惬意～

摄影丨奶黄包

  作者丨折耳根

用餐提示

1、火车头是固定的搭配，如果有忌口也可以在点单时自由搭配；

2、桌上都配有各式调料，可以根据自己的口味进行调整；

3、炒河粉和香茅猪排饭会有一点酸甜味，可以不加鱼露～

4、午餐高峰期人很多，可以错峰前往；

店铺信息

店名：L.A PHO

(上海K11艺术中心店)

地址：黄浦区淮海中路300号上海K11购物艺术中心4层402A

（芮欧百货店）

地址：静安区南京西路1601号芮欧百货B2层B227

（星空广场店）

长宁区虹桥路1665号星空广场1楼B117b（优衣库对面）

（虹桥机场店）

地址：闵行区申昆路1500号虹桥机场T2航站楼3楼出发层禁区外DF305

(台北店)

台北市信义区松寿路30号Neo19转角店

营业时间：11：00 —21：30

人均：78/人

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