这店的厨师，5道菜以上不做
转发这个五彩鱼头，9月好运！
一家湘菜馆
专做湖南菜
用湖南食材
厨师只有湖南人
还把整条坡子街搬来了
1
湖南菜
一家湘菜专门店，大厨小陈之前一直在长沙烧菜，是老板特意从长沙请来的。
湖南食材
店内大部分的食材都由湖南而来，都是娭毑、伯伯的秘制配方或是自家菜园种的菜，这样出来的才是地地道道的湖南味。
湖南人
店内的厨师非常多，都是湖南人。为了能把每道菜的口味做到最出色以及还原，大厨们都只做自己的招牌菜，5道以内，别的菜一概不碰。
2
湖南人特别爱吃鱼，只要是晚上8点以后，湘江边吃鱼的店里都坐满了人，烤鱼、水煮鱼、鱼头、鱼汤，每一种都是湖南人所热爱的。别的店都是双色椒鱼头，但这店就厉害了，有五色！
3斤的大鱼头，每天到店后开始处理，场面过于血腥就不给你们看了~
这个鱼头不同之处在于它的辣椒，用了5种不同的辣椒，分别是黄贡椒、重庆干辣椒、红剁辣椒、黄辣椒以及樟树港青辣椒。
4种辣椒在蒸之前放，青辣椒在蒸完鱼头后放。值得一提的是黄贡椒，是湖南特有的，是清朝嘉庆皇帝钦点的贡椒。
鱼头蒸8分钟左右即可，整道菜讲究一斤辣椒三两盐。所有的辣椒都是娭毑秘制后用水密封老坛2个月，再玻璃罐密封空运而来，每一口都是地道的湖南味。
鱼肉蒸的刚刚好，筷子轻轻拨开即可。选用千岛湖有机胖头鱼，没有什么泥腥味。而且每条鱼要7岁以上才可被捕捞，肉质非常的鲜嫩。
搭配的面是一定不能放过的，放到汤汁里拌一下再吸进嘴里，第一口辣味就扑面而来，然后就是停不下来。
3
辣椒炒肉可谓是湖南菜的灵魂，最重要的就是辣椒的选择，一定要用湖南特有的鲜辣椒，味道才够辣，掌握好小炒肉的火候，才能炒出这一份湖南人顿顿必吃的辣椒炒肉。
大红灯笼跳跳蛙
相较于上海这边热门的牛蛙，湖南这边更热爱跳跳蛙，开遍整个城市的九子跳跳蛙生意非常好。个头不如牛蛙那么大，肉却依旧饱满紧实。
跳跳蛙要先过油抄一遍，这样肉才不容易散。
加入海南大红灯笼珠子椒，虽然辣度很足但不容易上火，算是世界排名前几的辣椒了。
压锅系列
店内压锅系列的菜有4种，都要放在特制的器皿里，才做好之后蒸汽压一些时间再打开，味道更浓郁。上桌后服务员会帮忙操作哦，千万不要自己动手。
压锅猪手是比较推荐的一款，里面加入了特制的长沙腐乳，经过高压蒸汽之后汁水会充分地渗透在猪手里，后劲的辣味会比较足。
牙签牛肉
牙签牛肉已经是被当做零食来吃的一道菜，麻麻辣辣的口感，一整块牛肉串在牙签上，又好吃又方便。
4
长沙坡子街是有名的小吃街，越到晚上越热闹，聚集了各种特色的湖南小吃&各种KTV、酒吧，适合晚上边吃边high~
油泼饭
湖南菜的精髓就在于油和辣，而盖码饭是湖南人必不可少的吃食之一。把炒好的码子直接盖浇到饭上，闻起来就香的不行。
码子倒进去以后蒸汽压锅20分钟，蒸汽消失后花时间均匀搅拌，保证每一滴油每一粒米都是充分结合的。
先从底下开始吃起，带上一点肉和辣椒，一口下去，唇齿留香！
臭豆腐
作为一个南方人，小时候一直以为臭豆腐是黄色的，到了长沙上大学才知道还有黑色的，湖南人也把他叫做臭干子。
湖南的臭干子，配料一定是很多的，臭干子还要倒上自制的辣椒汁，再浇上香菜、榨菜，有些地方还会放点肉末。
藕夹、藕尖、姜辣铲铲鸡，都是一些常吃的小菜，辣度倒不会很高，但是都非常开胃和下饭。
点心、饮品很仙
店里的点心和饮品都是仙气十足，连酒的摆盘都很精致~
5
店内的装修有点像湘西的风格，竹楼、竹椅，感觉坐在里面很凉爽。
整家店的面积还挺大的，是全敞开式，四人位居多~
桌上用来放筷子的纸条翻开还有惊喜，不同的湖南话会印在上面。本人非常幸运地拿到了妹陀~
湖南话也会打在墙上，氛围非常好，感觉这里要成为下一个湖南人的根据地。
摄影丨奶黄包
作者丨小公举
1、现在走路还可以换饭吃啦~到店后打开微信步数，按当天排行榜第一的步数来算，5W以上的免单500元，2W以上的5.8折，1.5W-2W的6.8折，1W5以下的7.8折。（活动时间为9.14-9.30，仅限日月光店/宝山路店，天钥桥路同期享8.8折优惠，酒水饮料不参与优惠）
2、日月光店新店开业，可以速速去拔草啦~为避免等位过久请错开用餐高峰期哦~
店铺信息
店名：他湘遇见你
地址：
【徐汇日月光店】漕宝路33号徐汇日月光广场4楼
预约电话：021-34197887
【天钥桥路店】天钥桥路214号哈尼美食广场3楼(近徐家汇地铁站)
预约电话：021-33636960
【闿和阳光广场店】松兰路807号闿和阳光广场1楼(宝杨路)
预约电话：021-66037897
人均：大概100来块吧，对于正常胃口而言
来聊天
对于湖南菜你觉得最具代表性的是哪一道？来评论区聊聊吧~
吃货们都在看
戳这看：QQ时代就爱撸的串串，不见了…
戳这看：这顿饭，我们砸了店家20个碗
戳这看：Ins上火热的小蛋糕，魔都首店
戳这看29年开遍全国的烧腊店
▼▼▼