法国甜品教父的店，终于来内地了
巴黎网红L'éclair de Génie
全球首创闪电泡芙
创始人被誉为世界顶级甜品师
每一个泡芙都有编号
这次终于来内地了
还带来一款上海限定
世界顶级甜品师的店
来自巴黎的L'éclair de Génie，几乎去巴黎的人都要拔草。除了店内常规款之外，每天的日常就是和各类艺术展或是大品牌合作联名。
主厨兼创始人Christophe Adam 先生，被誉为世界顶尖甜品师，曾任职法国顶级奢侈美食品牌Fauchon的创意总监15年，也被人称为“闪电泡芙之父”。
这店的店名翻译而来即为天才闪电泡芙，是真正意义上全球首个推出闪电泡芙的甜品店。这些不仅仅是简单的泡芙，主厨Adam先生将法国的艺术造诣与甜品工艺相结合，把一颗颗闪电泡芙打造为口味繁多，造型多变的极致甜品。
带编号的闪电泡芙
和日式泡芙不同，法国闪电泡芙历史更为悠久，可以追溯到16世纪，由佛罗伦萨的凯瑟琳公主带入法国皇室。而从制作工艺来说也比日式泡芙更为复杂。
每一款泡芙都有自己的编号，数字代表着诞生时间，N°1便是全球第1款焦糖海盐口味的闪电泡芙，所有门店必须有的一款元老泡芙。而N°346是这次特意为上海制作的限定款“茉莉花茶”。
如果细心一点会发现，只要是同款的泡芙，所有外观裱花都在同一个位置，无论是形状大小还是排列顺序必须一样。
所有的裱花装饰都是大厨们手工捏出来的，制作完一颗完整的泡芙真的很费时间。
全球第1款焦糖海盐泡芙
这款布列塔尼焦糖海盐算得上是创始款了，焦糖是主厨家乡特有的食材，带有主厨浓浓的情感，所以在每一家门店是必须售卖的。
每家店都需要经验丰富的大厨坐镇，所以Adam先生培养了许多爱徒。他说，泡芙底其实很敏感，根据每天的温度、湿度、原材料状态的不同，所需的制作手法和时长都不同，如果没有多年的制作经验是不可能做出这样的完美泡芙。
泡芙底、内馅、裱花等等所有泡芙相关的材料都是纯手工制作，虽然花功夫却能保证每一颗泡芙的口感。Adam先生想带给大家的不仅仅是美味的法式甜品，更是一种精致向上的生活态度。
内馅的口感就像是奶油丝绸，既浓郁又丝滑，奶香与焦糖的香味完美融合，有点像小时候吃的太妃糖的味道。
上海限定款
这一款少女心爆棚的茉莉花茶是上海限定，只在新天地店吃的到。表层是非常舒适的莫兰迪色调，加上白色花瓣的点缀，精致优雅。
还未入口便能闻到淡淡的茉莉花香，茶味需要入口五秒后慢慢从味蕾散开，后味可以持续很久。
也有同款mini泡芙
如果想多试几种口味，可以选择同款mini泡芙，大概是正常泡芙的一半，却可以多吃一种味道，是不是很机智！
10种口味，每个都是艺术品
目前店里常驻口味有10种，1个星期可以不重样。
不仅口味出众，所有泡芙造型也赏心悦目。而每一款的名字几乎都以原材料或是原材料产地命名，简单却很直接。
泡芙的内馅很重要，不可过稀不可过于浓稠，还要和果泥、卡士达酱等完美融合，非常考验大厨们的手工功底。
马上就是圣诞节了，店里也贴心地准备了圣诞款，如果有个吃货对象，送一盒圣诞闪电泡芙，超合适！
1款脏1款美的下午茶
如果和闺蜜聚餐或是请客商谈，都可以点上一份下午茶套餐，上下两层，除了mini泡芙，还会有马卡龙、司康、巧克力等小甜品，颜值口味并存。
除了闪电泡芙，也有冰淇淋泡芙可以选择，三种口味，冰凉可口。
撒上满满的谷物碎、草莓粒，非常少女心的一款！
寒冷的冬天是一定需要一杯暖心暖胃的热饮，这份香甜浓郁的脏脏咖啡&脏脏巧克力请你签收。
底下是微苦的冰美式，盖上浓厚的奶盖，最后撒上巧克力粉，咸甜苦三种味道的碰撞，彷佛在舌尖跳舞。
堂食外带都适合
店内呈敞开式，颜色明亮舒适，附近的白领们都爱来这儿吃个下午茶。
当然啦，打包外带也非常方便。烫金字体的包装袋，走在街上还以为买的小礼物。
简直是街拍晒图利器。
还等什么，冲鸭！
摄影丨裂口饺
作者丨小公举
设计丨曲小哼
*本文设计版权归小分队所有，不可盗用
温馨提示
1、泡芙当天口感最佳哦~
2、店内泡芙种类会不定期更换，有问题可以询问店员。
3、一个小科普：
①法国闪电泡芙和日式泡芙的不同：法国闪电泡芙的外壳更像是一个载体，包裹着充盈的馅料，口感很软很绵密，一口下去，满满的馅料涌进嘴巴里，立体的口感和平衡的口味才是法国甜品的精髓，和日式泡芙脆脆的口感是有区别的。
②为什么叫做闪电泡芙：当时这个品类刚问世的时候，一下子俘获所有人的味蕾，因为太好吃了所以一下子就吃完了，就如同闪电一般快速。
店铺信息
店名：L'éclair de Génie
人均：80元
地址：淮海中路333号 新天地plaza 三楼10A10B
吃货·来聊天
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