卖4根面条的店，有三种人喜欢
上海新华路上的“小四川”
从面到小吃全都有
碗杂比面好吃的【碗杂面】
一抿就化的【蹄花汤】
成都街头小吃【蛋烘糕】
还有一碗只有4根面条的面
有三种人最爱来吃
3种人最喜欢的川面馆
这家2015年营业的川面店，不仅让在上海的四川人经常光顾，上海本地人也十分喜欢，而且还特别受外国人的喜欢。
|包含了一个小四川|
他们的面分类明确，而且种类丰富，是面店+小吃店的合集，而且还有上海不常见的【甜水面】。如果不喜欢吃面的还有米粉和饭的套餐，可谓应有尽有了。
我们点了一些去到四川必吃的面和小吃，一端上桌就被暖色调的丰富色彩吸引，这就是四川美食吸引人的一点—色泽。
一碗只有4根的面条
甜水面是去了成都必须来一碗的特色面，甜水面的碗都不大，面条是带着棱角的跟筷子一般粗的，每一根都很长，这家店的甜水面是扁状的，一碗就4根面。
甜水面的面条十分有劲道，吃一口能慢慢嚼出面条的香气，辣椒油、花椒、白糖等一系列材料调成的酱料备好，煮好的面条一放，再撒上一些豆面，红油里的芝麻，还没下嘴就能闻得到香气。
不像一般的面，时间久了就会坨在一起，轻轻一拌红油就能 均匀的挂在面条上，甜、辣、麻、香一起进入鼻腔和口腔。但是店家的甜水面煮的稍微有点过硬，你们点单的时候可以备注一下哦。
|川渝人民早晨必吃小面|
豌杂面是重庆和四川人民都很喜欢的一碗面，有汤面和拌面两种，杂酱肉糜配上软烂的黄豆，拌在一起大口吃才最过瘾。
杂酱肉粒挂在面条上，吃一口面条再扒拉几口黄豆，软糯又面的口感，这时候再来一瓶豆奶或是汽水儿，简直巴适的板。
店里可以直接在座位上扫码点单了，但是我还是觉得看着实体菜单点更有吃饭的仪式感，更何况是这种有特色的木牌菜单。
点好单小票上会有号数，叫到号就自己去厨房口端面。
两碗分不清的面
燃面是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一，因为和担担面长得有一些相似，所以经常被搞混淆。（但是我悄悄告诉你们，宜宾燃面的盘子都是椭圆形的，具体原因不明...
担担是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说以前的挑夫们都是挑着担担在街上卖面，所以因而得名。
担担面的面条顺滑，吃起来鲜香麻辣，也算是大家最为熟知的四川面条之一。
|吃面三部曲|
①【普通拌】
如果是刚上桌的面，建议拍完照就赶紧拌开，这时候味道也最好，不要让面有机会变坨！
②【急救拌】
如果面已经坨了怎么办？别着急，折式拌面法教给大家，一手拿一只筷子慢慢把面坨挑起来，一直持续这样的方法，坨面也能救得活。
③【不脏嘴吃法】
如果擦了口红或者嘴边有溃疡，这种吃法会比普通吃面法方便许多，也不脏嘴，下次你们可以试试看哦~
不吃辣还能吃这些
|蹄花汤|
其实大家不要以为提到四川就只有辣和麻，有很多不辣的美食也是起源于四川，比如这个满满胶原蛋白的蹄花汤。
吃前记得先喝点汤暖暖身子，鲜而不腻。
蹄花炖的很软烂，轻轻一扒就开了，夹一筷子猪皮放进嘴里，一抿就化掉了。
每一份蹄花汤会让你选一份蘸料，酱油碟是免费的，但是如果想要辣椒蘸水就要另加2元。
吃完提花还有笋和芸豆可以吃，料超丰富的。
|烫豌豆尖|
这个蔬菜在上海这边不是那么常见，但是是云贵川的最爱，清水煮、烫火锅都会吃，味道清爽解腻，和小面一起吃很合适。
|冰粉|
他们家的红糖醪糟冰粉红糖味很浓郁，还加了兰香子，嚼起来咯吱咯吱的。
|酥肉|
酥肉是裹着花椒粒一起油炸的，如果你一个不小心吃到了花椒，会被麻到哦。
运气好能遇上老板表演
老板来自成都，开这家面店只是因为“想念小时候的味道”，老板还是一个很喜欢音乐的人，在开面馆之前开过一家酒吧，有时候来店里还会遇上老板带着他的狗坐在店门口弹奏“手碟”。
门店从15年开业至今，名字也从六道门变成六樘门，附近的居民，闻讯赶来的四川人，还有在沪的外国人都很喜欢吃他们的面，每天一到饭点就人满为患。
店铺里面有上下两层，楼上是一个小隔间，厨房也是透明窗户，能看到里面的操作间~
就是这么一家没太多花样的川面店，但是却让人能时刻吃到属于蜀都的那一碗正宗味道。
作者丨折耳根
摄影丨漂亮GG
设计丨曲小哼
*本文设计版权归小分队所有，不可盗用
用餐提示
1、店里还有成都名小吃蛋烘糕，但是和甜水面一样都是下午1点后才供应；
2、木牌菜单上的菜不是时刻都很齐，根据当天到店情况不同哦；
店铺信息
店名：六樘门
地址：新华路419号-1（香花桥路）
电话：13122314059
营业时间：11:00-21:30
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