行家才知道的糖水铺们｜魔都low甜品清单③
魔都“low甜品”清单
行家才知道的糖水铺们
low的是价格，不low的是口味
- 清单 -
① 糖水界的深夜食堂
② 找不到第2家的木梨膏摊
③ 香港一家人的私房甜品铺
④ 做了40年舒芙蕾的男人
⑤ 上海最早的阿姨奶茶
⑥ 很臭很臭的广西糖水铺
⑦ 彭浦人从小吃到大的糖水铺
⑧ 老字号暗黑系糖水铺
⑨ 温暖的手作芝麻糊
⑩ 同仁堂联名糖水铺
⑪ 学生时代的平价糖水
坐标：魔都全城
人均：29元左右
糖水界的深夜食堂
人均28元
这家开在延庆路上的小店，专做糖水。入夜了才正式开门营业，是糖水界的深夜食堂。店里只有6个座位的小店，在高峰期来的话就只能选择等或者打包了。
· 无门头无招牌 ·
这家店没有门头也没有招牌，只有一抹醒目的绿色。所以在不开门营业的时候，很多人都以为它只是很普通的民居。
· 老板是个芒果控 ·
一看菜单就知道老板是个芒果控，因为店里的冷饮几乎被芒果承包了，多芒小丸子、芒果西米捞、芒果白雪黑糯米、杨枝甘露…满眼看过去都是芒果。
店里还有一些滋补的糖水，过季的时候来一碗清咽润燥再合适不过。
店宠是一只可爱的小土狗， 叫大庆，是老板捡到的，虽然长得一脸苦大仇深，但性格很活泼。一人一狗一店，不就是最惬意的时光吗？
👉 店名： 小团圆糖水铺
📍 地址： 延庆路121-1临(常熟路)
🕐 营业时间： 14:00~24:00 （周二不营业）
找不到第2家的木梨膏摊
人均10元
这个糖水摊在杨浦已经14年了，周围的住户都知道它。老板当年每天推着自制的简易小推车，在街头立下的口碑，去年刚刚有了门面。
木梨膏是用梨熬出来的，用海石花草凝固，现点现舀。吃起来有点像小时候吃过的一种包纸的清凉棒冰。
木梨膏的底部会放一勺冰糖粉+一些薄荷水，顶上则要放一些桂花水和茉莉水，调味水全是纯天然自制好装在饮料瓶里的，不加香精。
· 10年不涨价 ·
包装和当年小学校门口的奶茶店是一样的，比不上那些精致包装的时髦饮品店，却用味道留住了杨浦人的胃，卖的甜品糖水都是很本地的做法。十年没涨价，均价只要10元。
为了保证甜品新鲜，爷叔和阿姨都会每天早上备料，到每天下午2点才营业，大家可别上午去，会白跑一趟。
👉 店名：木梨膏小摊
📍 地址： 本溪路280号，面包新语右边弄堂进去再左拐
🕐 营业时间：每天 14:00～21:30
香港一家人的私房甜品铺
人均37元
在大学路的二楼，有一家正宗的港式糖水铺，没有店面，已经开了3年，附近的学生都知道这个地方。老板老板娘都是香港人，偶尔还能见到他们帅气的儿子～
每一款糖水都是地道的港式味道，做出来的糖水就像是姆妈亲手做的一样，很用心，实名羡慕周围的学生了。
· 一天只卖90碗的双皮奶 ·
双皮奶是招牌，传统蒸制。用鲜牛奶做原料，小火细细蒸上近半个小时，才有这样的一碗。一笼一次只蒸4碗，一天最多也只做90碗，常常供不应求。
沿着碗壁轻轻一刮，是结起的一层奶皮。往下舀一勺，细腻顺滑，入口即化。是那些用奶精制成的双皮奶绝对达不到的柔嫩奶香。
· 上海很少见的鸡蛋腐竹糖水 ·
鸡蛋腐竹糖水是一道经典的港式甜品，但在上海却是很少见。腐竹被炖到细嫩软化，就像豆腐皮一样。
👉 店名：私甜糖水铺
📍 地址：大学路217号201室
🕐 营业时间：周一、三~日11:30~23:00，周二 17:00~23:00
做了40年舒芙蕾的男人
人均79元
这家店的老板是个香港人，从17岁开始学习甜品，在东方文华、希尔顿酒店都呆过，曾经为刘德华生日做过甜品，还登上过报纸。
· 云朵的味道 ·
“吃一口像是知道了云朵是什么味道”，“说是上海第1舒芙蕾也不为过”...这些都是食客给这家店的评价，而这都缘于这位十几年前从香港来上海的老板的手艺。
舒芙蕾是老板从酒店里的一位米其林三星法国大厨那学到的，这手艺一做就是40多年。
· 运气好才能吃到的布丁 ·
为了保持新鲜，这里的焦糖布丁都是新鲜现做，因为只有老板一个人在做，所以数量有限焦糖冷却后形成好看的透明结晶，甜度正好。
老板的妹妹以前在香港她是个设计师，店里的一花一草都可以自己画出来，特别可爱温馨。
👉 店名：芙蕾咖啡馆souffle coffee
📍 地址： 水城路488号108室
🕐 营业时间：周一至周日（11:00-21：00）
全上海最早的阿姨奶茶
人均10元
阿姨奶茶在魔都的知名度很高，其实这家卞阿姨才是最早时期的阿姨奶茶，而阿姨本人也长得和Logo简直一毛一样。
阿姨的花样也很多，隔段时间就会出个新口味，闭着眼睛随便点，几乎没有什么雷区。最近阿姨也时髦了起来，要是量大的话还可以微信找阿姨点单。
据说卞阿姨是第一个研发血糯米奶茶的人。血糯米都是阿姨每天自己熬的，对于用料把控的很精准，尤其是冬天看到这么一锅热气腾腾的血糯米，一下子就暖和了起来。
除了血糯米奶茶之外还有很多糖水可以选，比如酒酿圆子，各种银耳羹和桂花羹~
👉 店名：卞阿姨奶茶
📍 地址： 虹口区霍山路41号
🕐 营业时间：每天9:30~20:00
很臭很臭的广西糖水铺
人均25元
做广西风味糖水的铺子，之所以说它臭，是因为它开在广西螺蛳粉的边上，它们是一家，隔壁的螺蛳粉味总是会传到这里来~
广西一家人开的小店，糖水都是现点现做的，想吃的话需要一点点耐心。
·木薯糖水专门店·
店里的招牌是木薯糖水，把小分队的摄影师（广西人）差点吃哭，说这就是他妈妈煮的味道。这样的广西糖水铺，在上海找不到第二家。
木薯经过长时间的熬煮，变得非常粉糯。和我们常吃的番薯糖水相比，木薯的软糯里带着一点点韧劲，有嚼头不会无聊，甜度也刚刚好。
鸡蛋酒酿里的圆子都是自制的，加了生姜吃下去很舒服。整体甜度很低，喝下去不会有太多负担。
👉 店名：木薯糖水
📍 地址： 杨宅路87号（粉家螺蛳粉边上）
🕐 营业时间：每天10:00~22:00
彭浦人从小吃到大的糖水铺
人均37元
开了很多年的甜品铺子，在彭浦区非常出名，很多老彭浦都随着它搬了好几次，很多人都是从小吃到大的。用料却很足很实在。味道也是没得挑。
店里甜品的品种很多，光是这一份“榴莲忘返”就分金枕头、D24、猫山王……等不同品级的榴莲来做，讲究得很。
店里还有姜撞奶~形成过程就像是变魔术，把奶倒入生墨姜汁后静置3分钟就变成了固体状。姜撞奶如果舀了第一勺就要一口气喝完，不然发水口感就不好了。
👉 店名：谧蜜甜品
📍 地址： 岭南路575号
🕐 营业时间：每天10:00~23:00
老字号暗黑系糖水铺
人均33元
据说是老字号糖水铺，熟客才知道。做的很像两广街边的小铺子，几张木桌木椅，几碗糖水，就足以征服一代又一代人的胃。
菜单上100多款小吃，均价都在10元左右，最贵的一碗牛肉面也不超过25元，适合隐形贫困人口去一饱口福。
脏脏的椰汁蛋花糖水，看上去很暗黑，而且越搅拌越脏，但其实味道却很柔和。
说到吃“奶”的本领，广东人说第二没人敢说第一。店里的牛奶都是被誉为“奶中之王”的水牛奶，营养价值是普通牛奶的2倍。
糖水店绝不能少的牛奶方砖，水牛奶的浓缩版，入口之后的醇厚浓郁，一个接一个，根本停不下来。
👉 店名：双喜老铺水牛奶甜品专家
📍 地址： 多家分店，大众点评一下吧
🕐 营业时间：每天9:30~20:00
温暖的手作芝麻糊小铺
人均21元
一间从内到外都很用心的糖水铺子，店面是令人感到温暖的木质小屋，主打芝麻糊，店里的甜品都是坚持手作的。
店里最有名的要属芝麻糊了，和普通的糖水铺相比，他们家的芝麻更加醇厚香浓，但没有加额外的调味，香味很直接，顶上都撒着研磨的芝麻粉，还没入口就闻到香味了。
还有芝麻核桃粉可以直接带回家，还有秃头的人尝试一下。
香芒椰奶冻，非常清爽适合现在天气的甜品！百香果一尝就能尝出是新鲜的，奶冻也非常细滑。
👉 店名：凡心手作芝麻糊
📍 地址： 打浦路222号
🕐 营业时间：每天 10:00～22:00
同仁堂联名糖水铺
人均26元
371岁的老字号同仁堂开了个糖水铺，取名彦悦山。和人们心中对它的刻板印象不同，居然还有点时髦。
清爽的的罗汉果雪梨，清咽润喉，很适合现在一直吹着空调的上班族们。1杯罗汉果雪梨鲜果茶里会用到1整颗罗汉果和2颗雪梨，再倒入茶底，配料满满。
凉茶“高冷”、罗汉果喉宝茶“喜鹊”、人参玛咖茶“小红牛”，在烦闷困乏的换季天气，可以给你一针强心剂。
店里还有桃胶炖品，滋养的同时还可以代餐。桃胶富含植物胶质，不仅是药膳界的颜值担当，还有“草根燕窝”之称，能够降血清脂，排毒润肤。
👉 店名：彦悦山
📍 地址： 多家分店，大众点评一下吧
🕐 营业时间：每天 14:00～21:30
学生时代的平价糖水铺
人均12元
读书时零花钱不多，但又很流行吃糖水，这家店在我印象里是最先做烧仙草的，料放的很多又实惠，每天就等着放学后拿着零花钱和朋友一起去买。
现在很多店图方便，用的是现成烧仙草，那样就会失去本身的味道。要把仙草熬煮成汁其实是一个很费时间的过程，但这家店的仙草还是坚持手工做。
在福建种植基地统一熬煮成汁，送到门店后再手工制成烧仙草，仙草汁熬煮的过程中要人工左五下又五下的搅拌200次，这样味道才能融合的更好。
芋圆的原料也是新鲜运送过来，小小的细节都能看得出店家的用心。
店里的的果茶推荐霸气和缤纷两种，加了很多时令水果，也会根据季节而变换里面的水果~缤纷水果茶一定要把火龙果汁和百香果汁搅匀了喝。一杯有1000cc，可以喝一整天。
👉 店名：悸动烧仙草
📍 地址： 多家分店，大众点评一下吧
作者丨小队长
摄影丨漂亮gg
设计丨曲小哼
*文中图片及文字为小分队原创
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