火了12年的香港街头人气小吃，马当路也有了
火了12年的香港街头人气小吃
连续两年荣获广东必吃榜
菜品荣获广东金奖名菜
静安区店荣获粤菜榜首
第二家店开在马当路
还未正式开业就在排队了
碗仔翅、怀旧港式大盆菜
港式炸牛腩、顺德爽鱼皮
📍坐标：静安区、黄浦区
💰人均：100元左右
火了12年的香港市井小吃
说起香港市井小吃，碗仔翅应该要拥有姓名。TVB里有一句经典台词「有钱人食鱼翅，我食碗仔翅」，可见碗仔翅已经成为香港人日常饮食的一部分。
这家在东莞荣获人气必吃榜的店，在上海开了两家。第二家开在马当路上，还没正式开业就已经在排队了。
/ 制作三步曲 /
大厨会先给装碗仔翅的石锅刷油，随着温度升高，石锅上方会闪现巨大的火焰，场面非常震撼。
碗仔翅里的尖子生
店里有3款经典的石锅翅：分别是荣获金奖的豪华石锅翅 、金汤石锅翅和豪门海参石锅翅。每款拿出来都是碗仔翅里的尖子生。
金灿灿的汤底配上超大只的海参，边上冒着小气泡，看起来十分诱人。
金汤石锅翅 价格：68元/份
海参吃起来Q弹爽滑，用筷子夹起来的时候还是duang duang的~汤汁也是精华所在，用勺子舀起来的时候就能感受到它的浓稠，喝一口更是鲜到眉毛掉下来。
豪华金奖石锅翅 价格：58元/份
这碗荣获金奖的石锅翅，选用北极贝边、鲜瑶柱和花胶熬制而成，原汁原味的鲜。
里面还藏着一大块花胶，口感滑嫩，吃在嘴里软绵绵的。花胶富有高蛋白质，吃完很滋补噢~
豪门海参石锅翅 价格：58元/份
这碗豪门海参石锅翅，用料上可是下足了功夫。生蚝、海参、北极贝，光是配料就占了小半碗。 顶部还用了鱼子酱提鲜，吃起来更加鲜美。
/ 价格更亲民的碗仔翅 /
心有灵犀翅 价格28元/份
心有灵犀翅用了海参花，虫草花作配料，营养价值很高，吃起来非常滋补。
人比花胶翅 价格：28元/份
人比花胶翅，这个名字听着就很给力。随手一捞就能捞到花胶，北极贝边，鲜瑶柱等好料，可以说非常丰盛了。
匠心独韵翅 价格28元/份
匠心独韵翅里面额外添加了象拔蚌、青虾肉和鲜螺肉，吃起来鲜味更加明显。
香港人过年必吃的硬菜
价格：原价538元，现试食398元
这家的怀旧港式大盆菜，份量超级足，点上1份妥妥管饱的节奏。由于盆菜一直用电磁炉在加热，一边吃还会一边冒烟。
盆菜小科普
盆菜是源自香港新界的饮食习俗，属于杂烩菜式，传统的盆菜用木盆盛载。一桌子食客只吃一盆菜，寓意团圆，一派祥瑞气象。在香港人的年夜饭桌上，盆菜也是必不可少的。
/ 一次性集结15种配料 /
盆菜在配料上十分讲究，光配料就足足有15种，非常丰盛。海参、鹅掌、花胶、鲍鱼、竹节虾......你能想象到的山珍海味，在盆菜里几乎都能找到。
盆菜刚端上桌的时候，还没完全煮开，咕嘟咕嘟冒着小气泡，看起来特别诱人。
鲍鱼充分吸收了锅里的汤汁，吃起来十分鲜美。建议用刀叉切开鲍鱼，吃起来更方便。
140道特色小菜
除了碗仔翅和盆菜，这里还有地道的中式家常菜。来自全国各地的小菜，你想吃的这里都能满足你。
这道鲍鱼鸡煲，用鲍鱼和鸡肉一起慢慢焖煮而成，是一道精细的功夫菜。
/ 制作两步曲 /
第1步：倒入鲍汁，将鸡肉和其他配料一起慢慢焖煮，等到汁水渗透完全，就可以起锅。
第2步：鲍鱼鸡煲出锅时需要持续用电磁炉加热，能保持更好的口感。
吃这道菜就像挖宝藏一样，永远不知道下一秒能挖出什么好吃的来。推荐鹅掌，吃起来香香脆脆，很是带感。小鱿鱼的肉质也很饱满，弹弹弹的感觉~
/ 炸着吃的牛腩 /
这里的牛腩烹饪方式很特别，是用油炸的方式做的，再浇上一层色拉酱。牛腩炸得酥脆喷香，里面的肉质依旧保留弹性，吃起来的口感很妙。
/ 顺德爽鱼皮 /
顺德双鱼皮是一道凉菜，鱼皮脆爽弹嫩，炎炎夏日吃起来特别开胃。
鱼皮里夹杂着香菜、花生和芝麻，用筷子搅拌几下，吃起来会更香。
/ 盐酥百味豆腐 /
豆腐外皮炸得很香脆，吃起来咸津津的，里面的豆腐软绵绵，内外的口感反差，让人一口就爱上。
/ 还有这些主食可以吃 /
这里的主食选择也很丰富，经典炒牛河、泰式海鲜妈妈炒面、鲍汁捞饭......简直是要挑花眼的节奏。比较推荐这里的炒饭，饭粒饱满带着油脂香气。
/ 寿司拼盘 /
港式点心多到挑花眼
店家还贴心地准备了许多点心，从港式糖水到各类糕点，可以根据自己的喜好自由选择。
/ 龟苓膏 /
炎炎夏日，来一碗凉爽的龟苓膏降降火，自然是再合适不过啦~龟苓膏入口冰凉沁爽，微苦中带着些许回甘。
/ 双皮奶 /
甜党可以选择来碗双皮奶，口感绵软，带着浓浓的奶香味。用勺子挖一勺，还会duang duang的~
/ 流沙猪仔包 /
流沙包做成了猪猪的模样，可爱又俏皮。用筷子轻轻一戳，里面的奶黄流沙瞬间奔涌而出，细腻的流沙质感让人一口就爱上。
/ 杨枝甘露 /
杨枝甘露的味道也很正点，西柚果肉配上芒果西米露，一口满足呀~
重温老香港风情
复古华丽的吊灯，真皮沙发，墙上的电影海报，这里的一切仿佛让人穿越回80年代的老香港。在如此典雅的环境里用餐，感觉心情瞬间变得愉悦起来。
店里特别设置了一间星厨料理档，全透明的档口，吃饭之余还能欣赏大厨烹饪料理的过程。
下一家新店将会选址在长宁区，地址定西路657号，目前正在筹备中，预计8月中旬开业，敬请期待噢~吃货·来聊天
你们家乡比较出名的小吃有哪些呀？一起来聊聊呀~
本期店家丨香港食盈碗仔翅
作者丨大懒糖
摄影丨张富贵
设计丨不热
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必🐷
用餐提示
1、开业活动：8月1日~8月3日碗仔翅类6.8折3天，4日~6日7.8折3天，7日~9日8.8折3天，小伙伴们冲呀！
2、盆菜的量比较大，建议3到4个人一起分享~
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