这些网红甜品，骗了我们很多年
有些甜品看似很高大上
做法实则就3步
甚至都没有用到烤箱
快来看看，你是不是也被骗了
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/ 做甜品 ≠ 只用烤箱 /
有时，做甜品并不一定非要用烤箱。或许，你低估了冰箱和平底锅的能力。以下这些免烤甜品的心机配方，让烤箱罢工，也能让烘焙小白秒变美食达人，我们只能帮你到这儿了。
/ 有冰箱，你可以做……/
- 蜜瓜牛奶茶冻 -
难度系数：★
口感：柔软Q弾
制作时长：45分钟
▌食材：
蜜瓜、绿茶、白凉粉、牛奶、蜜瓜汁、冰块、薄荷
大热天最爽的时候，莫过于大口吃瓜了。这款高颜值的蜜瓜牛奶茶冻，是招待客人的必备神器。冰块+蜜瓜+果冻，每一口都是清爽，充满夏天的滋味。
1. 锅里倒入250ml绿茶、10g白凉粉，小火加热搅拌倒入容器，冷藏半小时（可适量加一点糖）
2. 蜜瓜一切为二，去籽，果肉挖成小球球，空瓜碗留着
3.茶冻冻完后，划成小块，将冰块，蜜瓜球，茶冻倒入蜜瓜碗中，倒入果汁和牛奶，放上薄荷装饰即可
- 提拉米苏 -
难度系数：★★★
口感：浓郁苦香
制作时长：1小时
▌食材：
马斯卡彭芝士250g、蛋黄1个、牛奶30g、细砂糖50g、朗姆酒5ml、香草精5ml、咖啡液、手指饼干适量、淡奶油60ml
意大利甜点提拉米苏以马斯卡彭芝士作为材料，再用手指饼干取代海绵蛋糕，吃在嘴里香、滑、甜、软，柔和中带着咖啡香和酒味，整个口腔都被宠幸了。
1. 蛋黄放进碗中，倒入牛奶和细砂糖隔热水加热，用蛋抽不断搅拌，直到糖融化，待蛋液变得蓬松发白，冷却至室温
2. 马斯卡彭芝士放入常温的蛋液中搅拌至顺滑，分别加入朗姆酒和香草精
3. 淡奶油打发至为流动，加入步骤2种翻拌
4. 咖啡液种滴入朗姆酒，手指饼干两面沾满咖啡液
5. 按照一层手指饼干，一层奶油芝士糊的顺序填满，筛上可可粉即可
- 樱花抹茶慕斯 -
难度系数：★★★
口感：轻盈细腻
制作时长：冷藏4小时
▌食材：
樱花奥利奥40g、黄油20g、吉利丁5g、牛奶50g、糖（10+15g）、抹茶粉7g、淡奶油150g
食物界的小清新当属抹茶，清苦的抹茶慕斯搭配清香的樱花，制成冰凉的慕斯后，从视觉上就消暑了。
1. 奥利奥碾碎+黄油融化，铺在4寸模具中
2. 吉利丁提前冷水泡软，牛奶+10g糖小火加热，筛入抹茶粉搅拌均匀，倒入吉利丁片融化备用
3. 淡奶油+15g糖打发至微微流动的状态，和步骤②混合后倒入模具，冷藏至完全凝固，最后装饰
- 奥利奥三明治冰淇淋 -
难度系数：★★
口感：奶香浓郁
制作时长：冷冻8小时
▌食材：
淡奶油90g、牛奶25g、细砂糖35g、奥利奥饼干、奥利奥碎、蛋黄1个、盐少许、柠檬汁少许
炎热的夏天，来一口自己做的冰淇淋，入口的瞬间就可以把燥热驱赶到三米之外，更何况还是奥利奥口味，爱了爱了。
1. 蛋黄＋细砂糖＋柠檬汁＋盐＋香草精（可加可不加）搅打至发白
2. 牛奶倒入锅中，加热至微微冒泡，加入步骤①
3. 将混合物重新倒入锅中，小火搅拌至冒泡，离火放凉
4. 奶油打发至8成发，有小尖角。分次倒入步骤③，混合均匀，倒入奥利奥碎，搅匀
5. 取纸杯蛋糕模具，放入奥利奥饼干，倒入冰激凌液体，顶部再放一块饼干
6. 冷冻8小时后，取出，撕开蛋糕模具，即可
- 渐变咖啡布丁 -
难度系数：★
口感：入口即化
制作时长：冷藏6小时
▌食材：
美式咖啡150ml、拿铁150ml、牛奶150ml、吉利丁3*2.5g
三层风味不同的原料，组合成了渐变的三色布丁，有美式的苦涩、有拿铁的奶香、还有牛奶的馥郁，入口即是满足。
1.2.5g吉利丁在水里泡软后，倒入微热的美式咖啡中融化，冷藏2小时或冷冻30分钟
2. 接着再将2.5g吉利丁倒入微热的拿铁中，倒入冷藏成型的美式咖啡布丁上，继续冷藏凝固
3. 最后再将剩余的吉利丁倒入微热的牛奶中，倒入拿铁布丁层，冷藏凝固即可
/ 有平底锅，你可以做……/
- 芝士红薯仙豆糕 -
难度系数：★★★★★
口感：一口爆浆
制作时长：30分钟
▌食材：
红薯100g、低粉40g、玉米淀粉15g、白糖10g、鸡蛋半个、玉米油10g、炼乳10g、马苏里拉适量
之前红遍抖音的“方胖子”，平底锅就能搞定！黄油做皮，夹心随意发挥，自己在家现做现烤的会更香，加了芝士后，芝士控表示无力抵抗。
1. 红薯蒸熟、放凉后加入炼乳拌匀，每20g一个分开
2. 鸡蛋打散加入白糖、玉米油搅拌均匀，筛入玉米淀粉和低粉搅拌至无干粉，1份20g
3. 取一份面皮压扁，放上紫薯、芝士，收口，整成四方形状
4. 平底锅开小火煎，每一面煎至焦黄即可
- 升级版漏奶华 -
难度系数：★★
口感：香滑甜蜜
制作时长：20分钟
▌食材：
吐司、鸡蛋、牛奶、黄油、炼乳、阿华田粉
火爆全网的漏奶华，其实做法非常简单，手残党都能学会。刚出锅的面包体，一刀切下去，奶浆像瀑布一样，美味呼之欲出。
1. 鸡蛋牛奶混合，将吐司放入其中浸泡
2. 融化黄油，小火慢煎吐司，煎至金黄盛出
3. 再次融化黄油、加入牛奶、炼乳，煮至浓稠
4. 在两层吐司之间挤入炼乳，顶部用勺子压出一个坑，倒入煮好的奶酱，撒上阿华田粉即可
- 红糖糍粑 -
难度系数：★★★
口感：软糯香甜
制作时长：30分钟
▌食材：
红糖15g、糯米粉70g、黄豆粉适量、温水80g（加糯米粉）、水45g（加红糖）
每次吃火锅或者烤鱼，红糖糍粑是必点菜品。外酥里嫩，焦甜芳香的味道让人上瘾，在家制作可以化难为简，做出简易版糍粑。
1. 糯米粉加凉水，活成光滑的面团，建议一点点加，根据面团的状态加水
2. 将面团捏成条装，锅中放油，小火煎至两面金黄
3. 水和红糖搅匀，倒入锅中，大火收汁浓稠
4. 出锅，筛上黄豆粉即可
- 夹心饼干牛轧糖 -
难度系数：★★
口感：甜不粘牙
制作时长：20分钟
▌食材：
25g黄油、150g棉花糖、80g全脂无糖奶粉、奥利奥饼干
牛轧糖是许多烘焙小白的处女作品，如果家里没有花生，用完整的奥利奥也可以做出不同感觉的创意牛轧糖哦！
1. 黄油融化，加入棉花糖，融化后倒入奶粉搅拌，待无明显干粉后盛出
2. 牛轧糖放在盘子里铺平，在牛轧糖一半的区域，放上整块牛轧糖，将另一半盖上，擀平
3. 整平后将牛轧糖放入冰箱冷藏，稍稍变硬后切开即可
- 法式吐司 -
难度系数：★★
口感：软软糯糯
制作时长：15分钟
▌食材：
鸡蛋、牛奶、吐司 、黄油、水果
吐司包裹着蛋液，搭配喜欢的水果和蜂蜜，吃起来软糯糯又甜滋滋，是美味的brunch~
1. 鸡蛋牛奶混合，将吐司放入其中浸泡
2. 融化黄油，小火慢煎吐司，煎至金黄
3. 摆盘，用喜欢的水果装饰，淋上糖浆
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