百年网红早茶，终于开来上海了

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          -  蘩楼 -          

『百年网红早茶，终于来上海了』

近百款地道西关茗点

50+位粤厨现场制作

坚持现点现做现蒸

现在还有7.8折优惠哦

PART 01

  百年网红早茶来上海了  

清末民初，一位黄姓茶点师傅在西关创立了“黄记·一盅两件”，这便是蘩楼的前身。传统的广州西关人，大清早便提笼遛鸟踱步到茶楼，或闲聊或阅报。

一盅香茶，两件点心

广东人品茶大多是一日早、中、晚三次，但其中早茶最为讲究，泡上一壶香茶，要上两件点心，美其名曰“一盅两件”。

50+位粤厨手工鲜做

为了让上海的小伙伴也吃到原汁原味的西关风味，蘩楼特地空运50+位粤厨坐镇，所有的茶点坚持现点现包现蒸，每个档口都能看到师傅忙碌的身影。

PART 02

  靠一笼虾饺火了百年  

蘩楼始终坚持用最传统的茶点制作方式，来传承最经典的西关味道。老广的传统点心、蘩楼的新派点心，整整近百款西关茗点在这里都能吃到。

蘩楼露笋虾饺皇

据说当时在众多茶楼里，蘩楼的虾饺因皮薄透明、料足新鲜而出名，这一笼虾饺几乎是每桌必点的招牌。

虾饺皇的用料和制作都极为讲究，每一颗都包裹了3只左右的大虾，外皮的褶子必须是14道，包完立马放进蒸炉。

外皮晶莹剔透、吹弹可破，內馅是薄切的芦笋和Q弹的虾肉，吃到嘴中还有清甜的汁水溢出，鲜香十足。

香脆明虾红米肠

用广式的布拉肠法制作的红米肠也是小伙伴们的心头好，配上酱油、花生酱、秘制辣酱，第一口下去是糯，紧接着是脆，再者是弹，三者交织在一起，满足感爆棚。

看师傅利落地制作红米肠的过程完全是一种享受，香脆的金沙网裹住10+只新鲜虾肉，最外层裹上软糯的红米肠粉，最后刷上一层油，看着就很有食欲。

传统手工炸油条

油条刚上桌时有些惊到我们，这大小比起手臂还要粗些，油条是用8小时发酵的老面炸的，因此内芯呈现出水瓜囊的形状。

刚出炉的油条被切成了3大块，每块都带着浓浓的油香味，即便是静置了一会，也依然蓬松酥脆。

笑口鲍汁叉烧包

俗话说“饮啖茶，食个包”，其中的包便是指叉烧包，同样用传统老面发酵7-8小时，再裹入肥瘦均匀的叉烧，蒸到开花后再吃。

叉烧包蒸得恰到好处，外皮吃起来不会太干，内馅的酱汁又衬出了肉的香浓，口感绵密松软，完全不觉得油腻。

PART 03

  近100款西关茗点  

经典蓝莓菊花酥

别处不多见的蓝莓菊花酥，酥皮里藏着蓝莓酱和豆沙馅，口感微甜，配上杯茶刚刚好。

菊花酥有足足27层酥皮，要经过5分钟左右的低温油炸才能开花，上桌后记得趁热吃，口感更酥脆。

广式荔湾艇仔粥

一碗粥就包含了干贝、鱿鱼、蛋皮、油条等近十种材料，粥底的米粒也是熬煮得绵密粘稠，一碗下肚暖胃养生。

水晶经典草莓菓

颜值很高的草莓菓，外层是晶莹剔透的果冻，内层是芒果加火龙果，一口一只香甜可口。

还能吃到这些

店里的选择很丰富，无论你喜欢什么口味，在这里都可以得到满足。

PART 04

  随处可见的西关元素  

店内的装修以墨绿色为主，到处可见西关元素，满洲窗、走马灯、琉璃瓦、大班椅......仿佛早已置身于西关喝早茶。明档口时刻都能看到师傅们忙碌的身影，喝早茶时也更添一份安心。随处可见手上挽着篮子的店员，篮子里放置了各式各样的茶叶，想喝什么直接吱一声就行。

 ■ 门店信息 ■ 

【蘩楼】

 即日起至8月2日 

 全场7.8折优惠 

 *不可与其他优惠同享 

徐汇汇金店

地址：肇嘉浜路1000号汇金百货6楼

交通：地铁1/9/11号线徐家汇站14号口步行50米

电话：[phone]

营业时间：09:00-21:30

摄影 | 漂亮GG   设计 | Nikura

*文中图片及文字为小分队原创

盗用者虽远必🐷

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