火了20年的潮汕夜市街，都被她搬来了
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“ 莺哥，
今天上你家吃饭 ”
潮汕火来的夜市大排档，别看名字这么霸气，其实老板是位“莺姐”。在潮汕开店多年生意火爆，凭着好手艺，让潮汕当地人都尊称一声“莺哥“。
“ 汕头火了20年的大排档 ”
普宁店
揭阳店
20年前莺哥是从普宁和揭阳路边，卖猪杂粥的小摊起家的。刚开始大家都是奔着那一碗猪杂粥来的，慢慢地客人多了，想吃炒米粉的、想吃小吃的、想吃卤水的都来了。莺哥的店也越开越大，现在排挡里面样样都有。
“ 上海也有了 ”
原本在潮汕当地才能吃到的店，带着整个夜市街开来上海了。地道的口味，还原大排档的氛围，只要出门打个车就能吃到。
正宗潮汕大排档
人均100元
砂锅粥 / 卤水 / 打冷
地方小吃 / 燃手小菜 / 潮汕甜品
味道鲜美的生滚粥是潮汕人心中的白月光，从下料到起锅，短短一分钟不到，靠极高温度把肉料鲜味逼出。粥底每天专门煲6小时，奶白奶白的十分绵绸。
“ DIY的招牌猪杂粥 ”
猪杂粥在广东饭桌上有着不可撼动的地位，食材DIY自己选，七八种猪下水至少选三样。生肠、猪肝、猪腰、粉肠...营养和鲜味都在这一锅粥里了。
“ 生滚海鲜粥 ”
海鲜的配料更加丰富，十几种可选，长假过后，用这样一份鲜香的海鲜粥，清清肠胃，是再好不过的选择。另外还会给四种特色小菜搭配，都很爽口。
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来自潮汕地区正宗老广卤味，一天卤两次，保证你吃到最新鲜的卤味。除了原味酱卤还特别增加辣卤，直接点拼盘一次多吃几个部位。
“ 卤了世界鹅王 ”
潮汕狮头鹅被称为“世界鹅王”，一只成年鹅的体重在10 -15kg之间，光是这个体重就很有料。巨大的鹅肝入口粉嫩，加上秘制卤汁很有回味，一点都不腻。
04. 号称“潮汕毒药”的打冷
打冷菜号称“潮汕毒药”，吃过就上瘾。因为对食材要求很高，所以新鲜皮皮虾、基围虾都养殖在水箱里制作前才捞出。不放过多的调味料，全靠食材本身的鲜味，如果不够新鲜反而会坏了味道。
“ 满足上海胃 ”
腌油蛤、冰灼鲜鱿都是传统的打冷，除此之外莺哥还根据上海口味制作了炝甜虾。用15年花雕酿大闸蟹，嗦一嘴蟹黄，这个秋天才算完美。
“ 特色炒猪杂 | 88元/份 ”
刚端上桌的猪杂还在滋滋冒烟，铁板余温催化出里面的油脂，带着点微微辣，爽脆的口感根本停不下来。
“ 鳗鱼炖猪脚 | 158元/份 ”
炖猪脚软烂入味，每一口都是胶原蛋白，底下的鳗鱼吸收了猪脚的汤汁，变得更鲜了。这里的煲将原本的大菜小做，花大排档的价格就能吃到私房菜。
“ 酸菜猪杂粿条 | 22元/份 ”
酸菜粿条走的是清淡路线，满满的料不用捞也能看到。底下透明粿条滑滑的，哧溜就进肚子了，一碗下肚比饭还顶饱。
“ 汕头蚝仔烙 | 45元/份 ”
蚝仔烙入口香酥，内里的蚝仔十分鲜美，趁热味更香。
第一家莺哥开在长宁龙之梦7楼，从档口到桌椅板凳，还原了潮汕大排档的场景，是久违的热闹。
“ 搬来整个潮汕夜市 ”
一秒穿回80年代的潮汕夜市，角落里和每个牌匾下都适合打卡拍照，开业专属的活动从10.17-11.3，周末走起～
今日花絮
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■ 门店信息 ■
莺哥粥排挡
- 新店活动 -
10.17-10.19 全场68折
10.20-10.24 全场78折
10.25-11.3 全场88折
（线上买单，粥、煲除外）
- 营业时间 -
11:00-15:00
17:00-22:00
长宁龙之梦购物中心L7
地铁2/3/4号线中山公园站
摄影 | 张富贵 设计 | 隔壁老王
*文中图片及文字为小分队原创盗用者虽远必🐷“微胖是最好的身材”- The End -
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