终于吃上了！上海首家「水上漂」豆花
EAT TOO MUCH TEAM
最新资讯
Information
今天吃啥
Recommendation
系列专题
Series
在上海的四川人、重庆人
都存好这店！
这家江湖菜馆不简单
川渝18地，40+道菜
TX淮海对面新开了一家来自成都的地道江湖菜馆——婷儿水上漂。细数40多道江湖菜，来自川渝18个市井小地，在上海别处是吃不到的。
「 上海第1家，主打川渝18地特色 」
·
水
上
漂
豆
花
·
一
桌
吃
遍
川
渝
18
地
靠着一碗上海仅此一份的水上漂豆花，婷儿水上漂在试营业期间就已经俘获了一众四川重庆人的芳心。除此以外，防空洞泡椒系列、军屯锅盔这些川渝美食，这里都有。
招牌是上海唯一，
「水上漂豆花」
轻若柳絮，嫩若婴孩肌肤，半漂半卧在瓷碗里
因此得名“水上漂”
「 胆水点豆浆 」
一
勺
胆
水
现点现熬的热豆浆倒入瓷碗里，冒着热气的功夫加入一小勺窖水，熟练的师傅拿勺子不断转圈，十几秒的时间，浓香的热豆浆就变成了一碗鲜嫩爽滑的嫩豆腐。“来了，先尝尝我家的水上漂豆花～”
4步吃法，缺一不可
用筷子从碗边向着一个方向去推动豆花，轻轻压挤，慢慢抬起，就能得到一块完整的嫩豆花，再配上蘸水。（没点耐心真的很难吃上）
「 秘制2种配料 」
秘制红辣子带着红油的香更好地激发豆花的浓郁，还有一种蘸料辣度稍低，蘸豆花后入口是咸香四溢～
如果你是和葵子一样的原味党，可以少放一点调料在豆腐上，挖一勺轻抿，豆子的原香中带着微微辣意，口感嫩到不行的同时，豆香四溢，辣味游离～
「防空洞泡椒」系列
防空洞泡椒可以说是重庆山城的一大景观，保持了恒温干燥做出来的泡菜，三年五载都能不焉不软不变色，并褪去生涩，变得清亮脆嫩。店里的防空洞泡椒系列菜品，各个酸爽麻辣，堪称下饭神器～
01.
「 泡椒黄喉 」
猛火爆炒的泡椒黄喉可以说是锅气十足，黄喉和泡椒完美融合，木耳蒜苗等配菜毫不抢风头，每一口都能吃到麻辣鲜味，还有微微的酸爽在充分刺激着味蕾～
葵子发现了可以拌面/拌饭的隐藏吃法～
02.
「 泡椒鱼籽 」
泡椒鱼籽里面鱼籽的分量可谓是超过了配菜，颗粒感分明的鱼籽一定要蘸一下汤汁再吃，浓厚鲜香的同时口感丰富。（鱼籽虽然比较大块，但是是炒熟了的哦）
「 无辣不欢，还有它们 」
左右滑动查看更多图片
川渝特色小吃，
小街小巷搜罗来的
01
非物质文化遗产，军屯锅盔
/
就在店大门旁边有一个不小的窗口，这里卖明档现做的军屯锅盔，四川彭州军屯镇来的民间小吃，早已申请成功世界非物质文化遗产。尝过以后，葵子更愿意叫它“酥油千层饼”，香、酥、脆、渣～
千层油酥里是满满的猪肉馅or香辣牛肉馅，拿到手里烫呼呼的，轻轻一捏酥到掉渣，咬一口酥皮簌簌，满口油香～
02
解辣神器，酸菜油渣儿土豆泥
来自四川仁寿县的酸菜油渣儿土豆泥，真是实打实的解辣神器+小吃，蒸软了的土豆和酸菜猪油渣一起在大火中翻炒，每一口土豆泥都有猪油渣的香味，偶尔吃到的酸菜，是惊喜的点缀～
03
酸酸辣辣甜甜，酸菜小炒汤圆
来自四川叙永县的酸菜小炒汤圆，看似有点黑暗，但吃上一口，酸辣脆软，内馅是黑芝麻爆浆，甜咸结合毫无违和感，也十分解辣了～
新店开业，低至3.8折
婷儿水上漂新店开业，可叠加购买38元代100元代金券。现在购买，10月20日到10月30日期间都可以使用（不含酒水饮料哦），算下来几乎是人均不到50元就能吃饱饱～二楼还有包厢，不管是朋友小聚或者工作日来吃顿简单的便饭亦十分可。
复古风 vs 市井风
除此以外环境也十分出片，一楼的超大辣字十分醒目，随手一拍不用调色都有着浓浓复古风；门口的锅盔档口也很适合街拍打卡～
///
朝天辣小炒鸡粒+白果炖鸡汤
川渝娃儿的干饭利器
婷兒水上漂
地址：成都南路158号
营业时间：11:00 - 次日02:00
电话：13127857358
【店家福利】
后台回复【水上漂】
38元抢100元代金券
（使用时间：10月20日-10月30日
除酒水饮料外通用无限叠加）
【小分队霸王餐福利】
留言来用「辣」造句
抽3个娃儿送
婷儿水上漂价值260元霸王餐一份
摄影 | 刘穿风 设计 | 隔壁老王
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必🐷
3.上海丨这道菜再爆，也只能吃1半
- The End -