冬日煮一锅，糯糯叽叽超治愈！热气腾腾边吃边冒汗，太爽啦！

冬日周末，喜欢吃年糕的朋友，花几块钱煮一锅，有汤有菜有主食，热气腾腾的，边吃边冒汗，太爽啦！最爱的是咬一口软糯弹牙的年糕，韧而不黏，圆润饱满，令人唇齿留香。

本期菜谱目录：

白菜鸡蛋烩年糕、辣白菜年糕汤、海鲜菌菇年糕汤、桂花红薯煮年糕、家常炒年糕；醪糟苹果年糕汤、梭子蟹炒年糕、韩国辣年糕、韩剧里最好吃的芝士年糕拉面锅。

白菜鸡蛋烩年糕

图文作者 | 米拉Miira

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原料：

白菜适量、年糕适量、番茄1个、香菇4朵、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、五香粉适量、蚝油适量、酱油适量、水适量。

做法步骤：

1. 准备适量年糕，形状随意。

2. 香菇，白菜，大葱准备就绪。

3. 番茄，香菇和白菜改刀装盘。

4. 大葱和葱切碎备用。

5. 锅预热入油烧热，放入蛋液炒散盛出。

6. 留底油爆香葱蒜。

7. 放入各种时蔬翻炒均匀。

8. 加入蚝油，酱油，五香粉就继续翻炒。

9. 放入水，鸡蛋煮沸。

10. 放入年糕片煮熟。

11. 加盐调味即可出锅。

12. 有菜有主食，美味又营养哦。

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辣白菜年糕汤

图文作者 | 敏zhu

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原料：

自制辣白菜80g、海带苗少许、冻豆腐少许、大葱少许、年糕条少许、盐少许。

做法步骤：

1. 海带苗提前泡开，换三五次水，洗净盐份，其它配菜备好。

2. 自己做的辣白菜，改刀切小块。

3. 热锅温油，放入大葱，炒香。

4. 放入辣白菜继续炒香。

5. 加入适量的清水。

6. 烧开。

7. 放入冻豆腐，煮到再次开锅。

8. 放入年糕条，继续小火煮。

9. 盖上盖子，煮到年糕熟透。

10. 最后加入海带苗，再煮五分钟即可，因为它熟得很快，关火调入少许盐。

11. 暖暖的辣白菜年糕汤就做好啦。

小窍门：

1、辣白菜是自己做的，酸辣盐味都刚刚好，所以煮汤时可添加少许盐，其它调料就不用放了。 

2、配菜可以选自己喜欢的豆芽，西葫芦都可以，但是不要少了年糕哦。

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海鲜菌菇年糕汤

图文作者 | 悦悦玉食

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原料：

年糕1包、海鲜菇适量、蟹味菇适量、文蛤适量、大虾适量、绿叶蔬菜适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、胡椒粉适量。

做法步骤：

1. 海鲜菇和蟹味菇洗净，切去根部，切小段。

2. 绿叶蔬菜洗净，切小段。

3. 大虾洗净，去头，去虾肠，虾头留着备用，将虾仁洗干净，切小块。

4. 年糕掰开备用。

5. 文蛤用牙刷将表面刷干净。

6. 锅中加水，烧开后，放入姜片，料酒和文蛤。

7. 煮至文蛤开口后，捞出（先开口的先拿出来），煮文蛤的水留着备用。

8. 炒锅洗净，烧热后，倒入油，放入姜片，虾头煸炒，边炒边按压虾头，将虾黄炒出来。

9. 倒入煮文蛤的水和适量开水，料酒，将虾头和姜片捞出不要。

10. 放入蘑菇和虾仁煮开。

11. 放入年糕煮软。

12. 加入绿叶蔬菜煮开，加入盐和胡椒粉调味。

13. 出锅后，可以撒少许葱花。

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桂花红薯煮年糕

图文作者 | 一溪月

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原料：

红薯一个、年糕片适量、红糖两勺、桂花适量。

做法步骤：

1. 宁波年糕片适量。

2. 红薯去皮洗净。

3. 用模具切成圆片。

4. 锅内适量水烧开，红薯片放入。

5. 两勺红糖。喜甜可多放点。

6. 煮开放入年糕片。

7. 再煮两三滚儿。

8. 撒上适量桂花。

9. 一开始有一点浮沫，静置一会就会消去一部分。

10. 成品。

小窍门：

没有模具切滚刀块也可。

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家常炒年糕

图文作者 | 小小多和包子

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原料：

年糕片1斤、脆皮肠1根、鲜香菇4个、胡萝卜半个、青椒2个、青蒜3根、小白菜3棵、油适量、盐适量、生抽适量。

做法步骤：

1. 将各种配菜洗好切好。

2. 后来又加了几棵小白菜。

3. 烧半锅水，先将年糕片煮软然后捞起冲冷水，粘连在一起的要分开。

4. 锅烧热，倒入适量油，先将脆皮肠煎至微焦。

5. 接着下胡萝卜和香菇翻炒变软。

6. 再下蒜白和辣椒翻炒断生。

7. 年糕片捞起滤干水倒入锅中，翻炒一两分钟。

8. 根据自己的口味加适量盐。

9. 再加点生抽调味，翻炒几下。如果有高汤也可以倒一些高汤，或者热水防止糊锅。

10. 最后加蒜叶和小白菜翻炒至青菜熟了就好了。

11. 最后起锅可以吃了。

小窍门：

1、年糕片可以直接生炒，但是生炒的比较费油且考验技术，而且生炒的年糕比较有嚼劲，牙不好肠胃不好的人吃了不容易消化。所以我一般都是先煮软再炒。 

2、配菜随自己喜好，家里有什么放什么，按照容易炒熟的程度先后下锅。 

3、年糕炒的时候很容易糊锅，要油多且快速翻炒。也可以加些高汤或热水，做成烩年糕也好吃。

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