阳没兔起，大展宏图！年夜饭绝对主角亮相，你一定要先学起来！

2023🐰兔年春节脚步是越来越近，你是否已经在盘算着年夜饭与春节家宴了？

今天美食天下特意送上兔年的应景菜谱，好好练习，绝对会是年夜饭餐桌上的闪亮主角哦～

送上我们的兔年祝福语：

阳没兔起，大展宏图！

希望明年疫情散退没人阳！

祝大家都健健康康、阖家幸福、事业有成！

本期菜谱目录：

卡通兔子馒头、小兔子香肠馒头、小兔子甜甜圈馒头、萌兔蜜豆包；糯米超萌兔子、米菲兔挤挤小面包、爱心鸡蛋兔子鸡蛋。

卡通兔子馒头

图文作者 | 心美食

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原料：

普通面粉400克、酵母4克、温水200克、白砂糖10克、红曲粉少量。

做法步骤：

1. 准备好面粉，加入白砂糖

2. 酵母用温水化开缓缓倒入面粉中

3. 用筷子搅拌成絮状

4. 揉成光滑的面团分成两份，一份约360克白面团，一份约240克加入少量的红曲粉揉成粉色面团

5. 取得两色面团

6. 两色面团平均各分割成10个小面团，揉圆

7. 取一份白色面团擀成舌状

8. 再取一份粉色面擀成比白色面团小一圈的舌状

9. 粉色面片叠加在白色面片上，用擀面杖稍稍擀实使其粘合，中间对半切开，留三分之一处不要切断

10. 从下至上卷起

11. 向后折起

12. 背面接口处捏紧

13. 正面就成兔子形状了

14. 耳朵稍稍整形后中间用牙签按压一下

15. 依次全部做好可以做10个，发酵至1.5倍大小

16. 上锅大火蒸20分钟焖3～5分钟

17. 凉透后用巧克力酱画出兔子面部表情

18. 卡哇伊～

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小兔子香肠馒头

图文作者 | 糖芯厨房

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萌哒哒小兔子

原料：

面粉200克、香肠4根、酵母粉3克。

做法步骤：

1. 面粉和酵母

2. 面粉和大约3克孝母粉混合均匀，加入温水搅拌成絮状

3. 揉成光滑面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。

4. 醒发到两倍大即可

5. 醒发好的面团在菜在案板上揉匀揉光滑。

6. 分成每个大约60克的剂子

7. 取一份面剂子搓成长条，长度大约是香肠的4倍

8. 如图，把搓好的面条对折，放上香肠。

9. 两条分别穿过对折的地方

10. 稍稍整形

11. 用红豆装饰做眼睛就，全部做好再发酵20分钟左右，上锅蒸10分钟关火焖3～5分钟即可。

12. 成品！

小窍门：

面团稍微硬一些不容易变形。

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小兔子甜甜圈馒头

图文作者 | 给宝贝做的饭

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原料：

面粉400克、水195克、油4克、糖10克、酵母粉3克、深黑可可粉适量、仙人掌果粉适量。

做法步骤：

1. 把所有主料混合，和成光滑适当的面团，盖上保鲜膜醒5分钟。

2. 擀成片，不要太薄。

3. 用甜甜圈模具切出圆环。

4. 把中间的小圆面片一分为二，揉成水滴状。

5. 放在圆环的底下，用工具压一下，做出兔子耳朵。

6. 用面团的边角料分别加入仙人掌果粉和深黑可可粉，揉成粉色和黑色的面团。用模具压出蝴蝶结和表情。

7. 再用粉色面团揉出9对稍小一点的水滴状。

8. 贴在耳朵处再压扁，然后贴上表情。

9. 贴上蝴蝶结。

10. 用一个小刷子蘸上少许仙人掌果粉，在两边刷上腮红。生坯就做好了。

11. 发酵至2倍大后放入美遇蒸烤箱中。

12. 选择蒸汽模式，100度20分钟即可。

13. 成品图。

14. 成品图。

15. 成品图。

16. 成品图。

17. 成品图。

18. 成品图。

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萌兔蜜豆包

图文作者 | 波斯猫儿

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宝贝超级喜欢小白兔🐰，一天到晚念叨着“小白兔白又白，两只耳朵竖起来，爱吃萝卜和青菜，蹦蹦跳跳真可爱！”那就做个萌萌哒白兔蜜豆包吧！健康好吃又卡哇伊！

原料：

面粉300克、奶粉30克、白糖30克、牛奶165毫升、酵母3克、蜜红豆适量。

做法步骤：

1. 先把面粉、奶粉以及白糖放入和面盆中混合均匀，接着将酵母放进牛奶中化好，倒入面粉中，然后用筷子搅拌成絮状。

2. 把絮状面粉揉成光滑的面团，盖好静置发酵。

3. 等面团发酵成两倍大，拉开看见里面组织呈蜂窝状，就取出来揉搓排气。

4. 把排好气的面团分切成大小相同的小剂子备用。

5. 取其中一个小剂子按扁擀成圆片，再放入蜜红豆，包成圆球形。

6. 取另一个小剂子擀成薄片，用盖子印切出橄榄核状的小面片作为兔子的耳朵。

7. 两片耳朵底部沾点水，粘在圆球上就可以了。

8. 全部都做好后，放进蒸笼里醒发15—20分钟，然后冷水上锅，开大火蒸15分钟，熄火后焖五分钟就蒸好了。最后用食用色素笔给兔子画上眼睛、嘴巴和腮红，就大功告成了！看，是不是超级可爱呢？真舍不得啊！

小窍门：

1.面粉中加入奶粉，并用牛奶代替温水，做出来的馒头包子奶香味更浓郁，宝宝更爱吃！ 

2.包子馅可以换成自己喜欢的馅料哦！ 

3.不同品牌的面粉吸水量会有差异，可根据的实际情况进行增减。

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