这个在美国被称为“星巴克之父”的高端咖啡连锁要来中国开店了
在精品咖啡市场上，Peet’s来得已经算不上早了。星巴克早在2015年就开始布局“星巴克臻选”，而以Seesaw为代表的本土精品咖啡品牌也已经崛起。
作者| 文倩玉
来自伦敦国际咖啡组织的数据显示，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长。这个高速增长的市场正在不断吸引新的品牌进入。
根据咖啡圈内流传的一则招聘消息，美国咖啡连锁品牌Peet’s Coffee已确认即将进入中国，并将在上海开设第一家旗舰店。
自媒体咖门报道称，Peet’s 进入中国，在此前已经筹备了2年时间，国内核心团队包含来自星巴克等公司在内的多位业内资深人士。且此次进入中国，有国内资本方的身影。但这一说法尚未得到官方确认。
这将是有“星巴克之父”之称的Peet’s Coffee在美国之外的第一家海外门店。
Peet’s Coffee是“第二次咖啡浪潮”的引领者。星巴克创始人舒尔茨的自传《将心注入》曾写道：“星巴克的精神之父是 Alfred Peet。 Peet’s Coffee比二战前后所盛行的速溶咖啡注重品质，通过工业化流水线的方式出售手工咖啡，并以品牌连锁的形式进行扩张。
但Peet’s Coffee却没能在上世纪的那次浪潮中实现全球扩张。据官网信息显示，Peet’s目前约有200家门店，且全部位于美国。相对比起来，仅在中国，星巴克目前的门店如今超过2800家，它们还打算在2021年将这一数字增加到5000。
以精品咖啡为代表的第三次咖啡浪潮的到来正给Peet’s带来机会。和精酿啤酒类似，注重口感、产地和烘培过程的精品咖啡正在中国兴起。
分析师Nick Setyan在接受彭博采访时曾称，Peet’s在零售端一直被视为相对星巴克而言更高端的咖啡产品。
此外通过收购，Peet’s麾下已有2个顶级精品咖啡品牌。自2012年，Peet's 被德国JAB控股公司收购以后，它开始积极布局精品咖啡市场。2015年底，Peet’s在一个月之中先后收购以瓶装冷滴咖啡闻名的“树墩城”（Stumptown）和注重产地和烘培过程的“知识分子”（Intelligentsia Coffee）。
不过，Peet’s来得已经算不上早了。从2015年开始，星巴克就已经在北京率先推出了“星巴克臻选”咖啡——实际上也就是精品咖啡店内的手冲咖啡。目前这种价格平均要贵出1.5倍左右的手冲咖啡，已经在中国有86家星巴克门店中出现，其中还包括了沈阳、大连、福州等二线城市。同时，在上海、北京等一线城市，本土精品咖啡品牌也已经在崛起。今年6月，上海的精品咖啡品牌Seesaw宣布获得弘毅4500万元A轮融资，目前它在上海和深圳已有10家门店，今年还要向北京扩张，把这个数字翻倍到20家。
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