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18.6斤，拍卖出6000元！
“乡村好时节•LET’S购主题年
系列活动——
青岛2023第十九届沙子口鲅鱼节”
开幕仪式在沙子口休闲广场举行。
大量新鲜的“本地鲅鱼”如约而至！
本届鲅鱼节仍然以“鲅鱼礼俗·传承孝道”为主题，从3月下旬持续至5月下旬，共推出六大板块的特色活动。
活动现场，对评出的鲅鱼王进行拍卖，最终一家餐饮企业负责人以6000元的价格拍得了18.6斤的“鲅鱼王”。“我们将延续孝道文化，将鲅鱼做成水饺送给附近老人品尝。”该企业负责人表示。
个大新鲜的鲅鱼吸引了市民询价购买。
每年的12月到次年的2月是鲅鱼的越冬期，3月份鲅鱼会陆续离开越冬场进行洄游。从3月底4月初咱当地的鲅鱼就陆续上市，但是由于目前海水温度较低，鲅鱼的捕捞量并不大。
△资料图
随着气温逐步回暖，以及渔汛的来临，4月中旬以后，鲅鱼的捕捞量将会逐步增加。预计整个4月大约能上40万斤左右，均价在40元/斤上下，基本供不应求。
1、新鲜鲅鱼鱼身笔挺，拿起不打弯，鱼体无异味；
2、新鲜鲅鱼用手指按压鱼肉后松开，鱼肉马上弹回原有模样；
3、扒开鱼鳃看，鱼鳃颜色鲜红，说明鲅鱼的新鲜度极高;
4、看鱼眼，眼珠黑亮，不浑浊，说明新鲜度高；
5、把鲅鱼切开，看鱼肉，新鲜纹路清晰，肉质紧致，血液鲜红；不新鲜的鲅鱼，切刀以后鱼肉会散掉，不成块。
手把手教你制作“一鱼两吃”
①蒜薹烧鲅鱼。首先，锅中倒入少许食用油，再放入五花肉片煸炒一下，放入切好的大葱、姜片、八角、爆锅，炒出葱姜和八角的香味；再把切好的鲅鱼放入锅中，加入开水，开水刚刚能没过鲅鱼即可；放入适量鸡精、盐、胡椒粉以及老抽（调味品可依据个人口味少放或不放），炖15分钟左右后，把蒜薹放入锅中，再炖几分钟即可装盘出锅。
②煎鲅鱼。把切好的鲅鱼放入小盆当中，放入少许鸡精、味精、食用盐，稍微腌制一会，方便入味；把腌好的鲅鱼裹上面粉，裹完面粉后再裹上适量蛋液；把裹好面粉和蛋液的鲅鱼放入不粘锅中，小火煎3分钟后再煎另一面，直到两面都煎成金黄色（两面煎制的鲅鱼更加容易熟），之后捞出装盘即可。
注：文中的烹饪时间仅供参考。
除了沙子口之外，
市民还可以前往其他码头或
海鲜市场购买新鲜春鲅鱼。
尝鲜正当时！
各位鲅鱼爱好者们，
赶快行动起来吧！
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记者丨张晋 摄影 丨赵健鹏
编辑 | 金石
来源 | 青岛日报（qddaily）综合自观海新闻客户端，转载摘编请注明来源！