猪肚鸡汤打边炉，年轻人涮出一个IPO

江浙沪最火的粤式火锅想上市。

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火锅赛道内卷严重，海底捞珠玉在前，呷哺呷哺紧随其后。

捞王如何突出重围？

首先，押注猪肚鸡汤底，做粤式火锅。

江浙沪饮食清淡，90后爱好养生。捞王看准这一需求，推出胡椒猪肚鸡汤底，在麻辣火锅的围剿中杀出一条路。

其次，进攻低线城市。

一二线城市火锅店多、竞争强，和海底捞、呷哺呷哺两大巨头抢市场太累。融到钱后，捞王未来重点会进攻低线城市，在小地方多开70家店。一线城市年轻人背着房贷，没有三四线城市的人敢消费。

最后，定价高于海底捞。

2018至2020年，捞王的人均消费分别为120元、124元和128元，逐步递增。这超过了海底捞的客单价，提高了毛利率。

去年，捞王营收11亿，毛利率60%。

今年消费股在二级市场不受待见，海底捞股价腰斩，呷哺呷哺同样惨烈。

一级市场却备受追捧，投资人排队砸钱遇见小面、墨茉点心局等消费品牌。

捞王这次赴港上市，结局如何？

漫画：吉里  脚本：鄢子