8月15日，市场南区恢复；9月6日，市场北区也正式恢复，标志着新发地市场的全面复市。
全面复市后，新发地市场正在发生什么变化？在疫情防控常态化之下，农贸批发市场的管理和定位，需要做出什么改变？
昨晚，央视《新闻1+1》连线北京新发地农产品批发市场常务副总经理顾兆学、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅，解析新发地市场全面复市之“新”。据顾兆学介绍，9月6日新发地全面复市首日，入场车辆共2118辆，涉及农产品2.9万吨。7日与6日相比又有大幅增长，果蔬产品的大货车已经突破2200辆，上市交易量突破了3万吨，上市量、车辆的入场量都有很大幅度增长。“现在和疫情前相比，商户恢复的数量达到正常时期的80%以上。目前交易量、交易额都在持续增长，加上中秋、国庆两节是一个交易的高峰，买方市场很旺，在这两节之前肯定能恢复到正常的交易水平。”谈及对进入市场的车、货、人追溯来源的问题，顾兆学表示，本次复市严格按照卖家注册制、买方会员制、车辆预约制的模式。他说：“果蔬产品供应商和买家都要提前用手机进行注册。流程非常简单，智能手机操作起来也非常方便，而且一些大客商都提前进行过培训了。他们注册后进市场大门时，进行信息核录、体温测量、人脸识别，姓名、体温状况都会清晰显示出来。用这种大数据、智能化的管理，能精准掌握这一车货是从哪里来的，人是从哪里来的，车是从哪里来的。”顾兆学介绍，新发地市场有常驻的市场监管所和公共卫生哨点，还聘请了第三方专业团队，在市场监管部门的指导下做好日常管理。包括食品安全管理、市场规范管理、客户管理、基本档案管理，都是规范性工作。公共卫生哨点则是疾控部门指导下，第三方专业公司开展工作。环境消杀、摊位消毒、货品监测以及人员体温监测，各方面都做得比较规范，确保新发地在常态化疫情管控方面做到绝对安全。 作为全亚洲最大的农贸批发市场，新发地市场的精细化管理尤显重要。其中包括批零管理、干湿分离、生熟分离、买卖分离，批发和采购分区管理，卖家、买家和管理人员穿不同颜色衣服分类管理，购买第三方消杀服务，食品垃圾资源化再利用，批发市场卖家注册制、买家会员制……“新发地这些精细化管理措施，都是下一步转变的方向，也值得大力推广。它需要每一天、每一年都坚持，全国农贸市场也都应该做起来。”朱毅指出，具体说就是要达到2009年商务部制定的《标准化菜市设置与管理规范》，落实今年8月国务院联防联控综合组发布的《农贸市场新冠肺炎疫情防控技术指南》，把市场精细化管理变成一种标准，推广开来、坚持下去。
全面复市后所有商户都要穿“红马甲”以便于管理。刘平/摄
朱毅提出三点建议：第一，管好市场的环境和物品；第二，管好市场食品的来龙去脉；第三，管好市场人员和消费人群的行为。“食品安全重点在于来源可追溯、去向可追踪、责任可追究，扫一扫就可以了解果、蔬、肉、蛋、奶的‘前世今生’。环境安全关键在于落实，精细化管理制定了就要遵守，规定了不能再网开一面，保证摊位一日一清洗、场所一日一消毒、市场一周一消杀。另外，监管者可充分利用‘飞行检查’，保证监管到位；消费者也可充分发挥自己的监管责任。”说到农贸批发市场服务和功能如何转型升级，朱毅用一句话概括：少花钱、多办事、降低成本、不追求形式、注重内容。“比如疏通下水道肯定比电子支付、人脸识别更重要，不追求一步到位‘高大上’。净化、美化、规范化、精细化、标准化、智慧化、商超化，是未来的发展方向。转型升级势在必行，不过在保证安全感和追求现代感的同时，不能少了消费者特别喜欢的农贸市场的烟火气，关键在于商品价格依旧要亲民、接地气。”朱毅总结称，一定要注意因地制宜、以人为本，讲究齐心协力的社会共治，绝对不能做花架子。北京日报（ID：Beijing_Daily）综合央视《新闻1+1》、北京日报客户端此前报道