震惊！乌市四小伙大盘鸡里吃出死老鼠，大盘鸡应该这么做，又干净又卫生！

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昨天，小编被一条消息震惊了

乌鲁木齐4个小伙到一家大盘鸡店就餐，

吃得正香时在盘底竟然发现一只黑乎乎的死老鼠。

眼前的一幕，让4人当场离桌冲出餐馆呕吐，随后，饭馆老板陪同食客去就医。

饭馆老板马女士觉得自己很冤，“店员都是亲戚，我们一天三顿都在店吃，后厨卫生管理严格，做菜流程层层把关，老鼠根本没有机会出现。”并说道“是我的问题，我不回避，不是我的问题，我也不担责。”

事发后4人向卫生部门报了案。“开始我们只想到自己维权，身体别出毛病，后来考虑到更多食客的安全，觉得还是要交给职能部门。

乌市高新区（新市区）食品药品监督管理局出具了《行政处罚决定书》和《责令整改通知书》，上书：工作人员未持健康证上岗，未建立食品及食品原料台账，未索取相关合格证明，责令该店立即改正，给予该大盘鸡店警告处罚。

吃大盘鸡还能发生这样的事

不过，小编教大家一招

怎么做出干净，味美的大盘鸡

干干净净吃的也放心

食材

鲜鸡......1只（约2斤）

土豆......适量

干红线椒......适量

青椒......3~5个

生姜......5~6片

大蒜......半头

大葱......半根

啤酒......1瓶

白糖......35g

花椒......10~15粒

八角......2个

桂皮......2片

香叶......2片

鸡清理干净，斩小块。

（土鸡自然是最好选择，

没有的话，也不必勉强，

普通肉鸡也能吃出幸福感，

还是跟谁一起吃比较重要哈。）

土豆（喜欢就多放点）削皮切块，

浸泡在水里备用。

生姜切片，大蒜切末。

干红线椒和各香料洗净沥干。

干红线椒是哪只椒？

产自新疆沙湾县安集海镇，

颜色红亮，香味独特，

微微辣，带一点点甜，

是正宗新疆大盘鸡专用辣椒哦。

（憋问我哪里买，淘宝去！）

普通干辣椒自然也是可以哒，

如果你不在乎正不正宗这回事。

鸡块冷水下锅，

加几片生姜焯下水去腥。

（优质土鸡可以直接跳过这步）

水开后，捞出清洗净血水，

沥干备用。

锅里倒入油（比平时炒菜多一些），

烧到5成热时，放入约35克白糖，

用锅铲慢慢搅动，加速溶解。

火一定要小，

油温过高很容易把糖炒糊，

炒糊就会发苦，

苦了好好一只鸡，谁也不想的。

5成热是什么状态？

油表面会出现波纹，

拿根筷子拆入油中，

会有微小且密集的气泡浮起，

但没有响声。

也别想逃避困难，

如果减短炒糖色的时间，

可能会导致鸡块上不了色。

要等到白糖完全融化并起泡沫时，

再放入鸡块（大火）翻炒。

想让鸡块均匀上色，

就要不怕手酸不停翻炒。

哇，完美上色！

把鸡块里的水分基本煸炒干后，

放入干红线椒和姜片，

继续翻炒。

水分煸得越干，

鸡肉的香味就越浓郁哦。

等到鸡肉的水分完全煸干，

（鸡块微微变硬，表面颜色变深，

四周不断翻吐出小油泡）

就可以请它们痛饮一番了。

但也别给太多啤酒，

多了会醉，

稍稍没过鸡块即可。

至于水嘛，一滴都不要！

然后放入各种香料和盐，

微微翻炒匀。

香料里除了花椒、

八角、桂皮和香叶，

还可以加草果、干姜、

陈皮、丁香和良姜。

等汤汁沸腾后，

放入土豆块，转小火，

加盖焖煮约10分钟。

鸡块和土豆焖得差不多了，

就放入大葱片和青椒片翻炒，

开大火收汁儿。

等汤汁收好后，

再放入蒜末略微翻炒，

就可以出锅喽~

大盘鸡嘛，

必须要装满满一大盘！

就问你想不想吃？

哦吼！实在是看不下去了！

满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！

这么冷的天气

好想现在就吃个新疆大盘鸡

然后再加个歹歹的皮带面

自己在家吃个够

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