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【实体餐厅复苏较困难】上座仅4成!为何店长说“感谢”

宣克炅 宣克炅 2021-02-03

这次五一小长假,激发了国人的外出热情,大家纷纷扑向各大景点、关键在于抢着预约,从实际情况来看:沪上的一些远郊的热门景点基本都要提前一天预约才能成行,否则基本没戏。5月1日和2日的数据显示:出游人数已经超过了4月初的清明节3天假期的游客总数、已经超过了5000万。

劳动节假期前三天(5月1-3日),全国接待国内游客总人数8499.7万人次,实现国内旅游收入约350.6亿元。

不过,和2019年“五一”假日期间全国国内旅游接待总人数1.95亿人次比较起来(去年的五一劳动节是4天),尽管2020年的五一节旅游数据有了好转的迹象,但跟2019年比起来,显然还是有不少的差距。

这释放出什么信号?


首先,是公众对于旅游热情的井喷以及对于国人热切希望摆脱疫情影响的具体体现;其次,是一种“鼓励”——可能可以带动那些犹疑不决的市民逐步开始出门旅游。第三,近阶段,境外旅游已经不太可能成为国人外出旅游的选择了,至少目前看来是这样的,也就是说:那些有经济实力出国旅游的市民可能会逐渐转向国内游,这或许成为国内旅游的一种机遇,机遇能否抓住呢?

不过,一些市民还是心存疑虑的。首先从餐厅的上座率来看,就是一大明证。

今天(5月4日)记者在沪上一家知名连锁餐厅内就餐,发现上座率不算太高,但是服务不错,热情周到。餐厅大堂内拆掉了约1/4的餐位,店长说店里10多名员工不得不转到了盒马上班,否则员工的生计或成问题;记者在餐厅内消费了350多元,消费时长为1.5小时,没有翻台面,这跟此前中午时分大家排长队不可同日而语,以前楼下等位的市民大概会有2、30桌左右;

店长说目前经营额在4成左右,远没有恢复到以往的正常的状态;但是,看得出,店员们都还是很努力。吃完饭离开时,店长表示不胜感谢,其实这上座4成还是让店长有点担忧;但努力的人总是会有成功和翻身的一天。


其次,许多景点都采取了预约制,虽然在逐步放宽出行管控措施,但大家都不敢掉以轻心,合理控制人流;控制人流保证了“体验较好”的效果、同时也让游客能放轻松。目前要求旅游景区接待客流量不得超过核定最大承载量的30%。

另外,有让人忧虑的地方但同时也有让人眼前一亮的点,“直播带货”这几天频频在主流媒体发力!

所以很多人都说:电商,短视频,游戏,线上教育,知识付费等线上项目,或建立遇到空前的发展机遇;各种配送和上门服务平台,比如蔬菜配送、定制化餐饮配送;线上办公软件;家用办公工具、娱乐设备;线上医疗咨询问诊、私人医生服务;医疗报键行业等或将有机遇瓜分原本线下的市场份额。

但现在过于乐观也未必,因为疫情早点晚点会过去;世界范围内看,虽然可能有1、2年的持久战,但总是会要过去的,过早重资布局或将来不及转身,因此还是要根据自身实力和特点来谋篇布局。钱这个东西,不是进了你的口袋、就是进了别人的口袋,就看谁创新发展了。

有专家称:接下来世界经济可能并不是像某些人想象的那样,是强势V字形反弹;或将成为较长时间的L形,疫情强化了欧美国家的民粹势头,将使得不少原本“纺锤形”的企业出现一定的困难,紧紧抓住原本有的客户大概成为当下一些外贸企业拼命努力的方向了。

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