消息来源 @内幕纠察局、黄州区政府网、华莱士官方微博、网友评论等
华莱士是陪伴许多人长大的西式快餐，目前的门店数量已经超过1万家，比肯德基门店数量还要多。然而，近日华莱士北京某门店的后厨被曝，工作人员未戴口罩手套制作炸鸡、汉堡鸡块掉在干地面上，捡起放回去掉在湿地面上，捡起来重新炸……17日晚，华莱士回应称，截至7月17日，涉事餐厅北京霍营店已停业整顿，派驻稽查小组对该餐厅进行整改检查，同时对该区域内所有员工再次强化培训，重申并落实各项产品操作规范和作业流程。华莱士表示， 对此次事件给事件给大家造成的困扰深表抱歉。
1、工作人员未戴口罩手套制作炸鸡、汉堡，不符合《餐饮服务食品安全操作规范》；
2、鸡块掉在干地面上，捡起放回去，掉在湿地面上，捡起来重新炸；
3、工作人员往抽油烟机壁面上喷洒清洗剂，而正下方则是制作炸鸡的油锅。开始擦拭抽油烟机时，工作人员也没有盖上锅盖，清洗剂滴到油锅里滋滋作响。
而另一家外卖平台上，销量第一的炸鸡店后厨也让人感到恶心至极：然而，这并非第一次华莱士被爆出有食品卫生、安全问题：2020年12月5日，据湖北省黄冈市黄州区人民政府网站通报，因违规采购销售未经疾控部门检测的冷冻冷藏肉品，湖北黄冈市黄州区7家华莱士餐厅近日被当地执法部门查封，相关责任人被拘。
实际上，媒体也曾多次披露华莱士门店存在食品安全方面的问题。2019年3月，江西《江南都市报》在对华莱士进行卧底调查后，曝光了当地门店鸡翅掉地上继续卖、汉堡胚过期两天继续使用、后厨环境脏乱等问题；2019年10月，呼和浩特市24家华莱士门店违法出售废油脂，被当地监管部门重罚。问题被曝光后，华莱士也曾在官方网站上发布声明，表示会对涉事门店进行整改，加强员工培训、把守食品安全关。还有网友建议：可以在后厨装监控，让所有人都能看得到、公开透明。食品卫生已强调过无数次，让顾客吃得安心、放心，是一个餐饮企业最起码需要做到的！
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