近年来，大批生鲜超市搬进社区、来到居民家门口，为居民生活带来了极大的便利。这其中，从广东起家的“钱大妈”是代表之一。
“钱大妈”生鲜超市主打“不卖隔夜肉”，定点打折出售，甚至以“免费送”的方式促销，受到了大批消费者欢迎，其门店遍布全国多地。
但是，就在最近，北京的市民朋友们发现，“钱大妈”居然一夜之间在北京“消失”了！1月18日，一名钱大妈加盟商向北京商报记者反映，“钱大妈”北京地区的门店已全部关停。天眼查App显示，北京“钱大妈”生鲜食品连锁有限公司目前已被列入经营异常名录，原因是通过登记的住所或经营场所无法取得联系。北京“钱大妈”生鲜食品连锁有限公司的12家门店目前都已停止营业，其中9家门店注销。1月19日上午，“钱大妈”发表官方声明，“我们低估了北京市场的难度，更低估了北京市场房屋租金高企带给我们的经营压力……我们计划将更多的资源投入在相对稳定且成熟的市场”。
这样的一份声明也坐实了“钱大妈”北京地区门店全部关停的消息。
“钱大妈”品牌创立于2012年，是广州市钱大妈农产品有限公司旗下连锁品牌，首创“不卖隔夜肉”的经营理念，在经营上采取加盟+直营模式，产品覆盖蔬菜、水果、肉类等。2019年12月，在完成D轮融资后，“钱大妈”加速向全国拓张，截至2021年10月，“钱大妈”门店已遍及全国超30个城市，总数突破3700家。
前2年一路高歌猛进的“钱大妈”为何黯然撤离北京市场？这究竟是怎么回事？记者以消费者身份致电钱大妈北京惠生园店询问情况，该门店负责人表示，此店已改名为“蜗牛生鲜”，不再以“钱大妈”的品牌经营。这名负责人称，“钱大妈”由于经营不善，在北京的门店已全部关停。记者又致电“钱大妈”北京千鹤家园店，但已停机。央视财经记者来到位于北京市丰台区丰仪南路的“钱大妈”生鲜食品的门店，这里的招牌上“钱大妈”这三个字已经看不到了，而且门店大门紧锁，里面的设施也全部被搬空。一名加盟商向记者表示：“说实话不赚钱，因为我们毛利太低了。它的营销方式还是适合于南方，北方还是慎重一点，这种日清的模式损耗太大。“据了解，“钱大妈”在北京的门店选址主要集中在朝阳、通州、大兴和燕郊。这些地段租金高，经营成本较大，不过途径此地的年轻“上班族”也比较多。区别于其他社区生鲜门店，“钱大妈”所有门店每晚7点开始打9折，每隔半小时再降一折，直至23:30免费派送。这一促销模式正是“钱大妈”颇受市民欢迎的原因。以某门店销售的猪肉为例，标价是每公斤32.6元，在晚上9点以后的售价是每公斤16.3元，而当天，上海市农产品批发市场的猪肉批发均价为每公斤18.6元，“钱大妈”比批发市场都还要便宜15%左右。按理说，根据“钱大妈”在北京的门店选址情况，以及其特色经营促销模式，其消费群体非常有希望拓展至中青年。然而，记者看到有网友在大众点评网上反映“钱大妈”的实际经营状况：一些老年消费者早早就挑选好商品，掐点等到打折时段才陆续结账。因此，许多门店到了晚上8点半左右，货架就已经空了，剩下的也是一般的菜品。这样一来，下班晚的打工族就很难挑选到合心意的打折菜了。这使得钱大妈的消费群体始终是真正“薅到羊毛”的老年人。
一方面是利润做不上去，另一方面，消费群体也开拓不出来。在此双重压力之下，许多“钱大妈”门店陷入经营困境。
2021年9月，央视财经曾报道上海多家“钱大妈”加盟商因为亏损严重低价转让的消息。据悉，2021年9月，“钱大妈”在上海有超过350家门店，大约两天新增一家门店，绝大多数是加盟店。 不过记者在调查中发现，“钱大妈”在快速开店，加盟商则在大批关店，仅在一家发布本地转让信息的网站上，记者就发现“钱大妈”门店的转让信息就超过10条，大多标注“正常盈利中”，但事实上，很多急转的门店经营难以为继。 对此，有加盟商表示：“钱大妈”靠打折引客流，卖得越多亏得越多，进入了恶性循环。一位“钱大妈”生鲜超市上海加盟商告诉记者：“我经营了一年左右，亏损有30万到40万元。我已经关掉了，在走闭店流程，光给‘钱大妈‘公司就是34万元。 ”
另一位“钱大妈”生鲜超市的加盟商易先生告诉记者，他们店的租约今天到期，虽然门店转让价已经远低于成本价，仍然无人问津，无奈之下只能选择关店。在开店的一年时间里，这种“激进”的打折方式，直接导致了这家店的亏损，多数消费者养成了特意等到打折时间来光顾的习惯，导致门店菜卖得越多，亏损就越大，一年的亏损就达五十多万元。易先生虽然是这家店的经营者，但进多少货、卖什么价并不由他控制，从经营的第一天开始，“钱大妈”品牌方就规定了每天进货的最低限量，甚至对销售价格进行了严格限制，只允许售价下调，一旦加盟商不遵守价格管理，就会被罚款甚至停货。“钱大妈”的官方网站声称，“门店售价由所在地的消费力决定”，事实确实如此吗？据一位“钱大妈”品牌督导介绍，上海的门店售价是由门店的客流量决定的，而并非消费力。“钱大妈”的售价体系，按每个月平均非打折时段的客流量多少分四个档次，每档都有最高售价限制，售价的不同直接影响门店的盈亏。以最高售价级别，A级为例，非打折时段平均客单量到达600单才能提升到A类售价，只有做到最高级别才有可能不亏损。加盟商为了提升售价级别，不计成本地打折以吸引客流量，最终形成了一个“卖得越多，亏损越多”的怪圈。
“钱大妈”生鲜店“疯狂”打折模式，其实就是消费者“薅了加盟商的羊毛”，多数加盟商经营困难但又在苦撑。那这样的打折模式能否持久呢？
“钱大妈”官网列出了加盟“钱大妈”门店的条件，加盟的最低门槛为23.68万元，还不包括13项有偿服务。再加上加盟费用7万元，前期的费用最低也达到了30.68万元。很多加盟商告诉记者，“钱大妈”品牌方宣传毛利率在20%以上，并暗示加盟“钱大妈”当年投资可回本，但事实上，一旦加盟，高昂的装修费和加盟费再加上运营费用和房租，即使“被打折”亏本销售，也只能苦撑。
而在“疯狂”打折现象背后，品牌方成了最大的受益者。“钱大妈”官网显示，2021年2月“钱大妈”的门店数就已经超3000家，按单店加盟门槛30万元推算，“钱大妈”品牌方就有9亿元的资金沉淀，叠加数量众多的门店每天产生的现金流，让品牌方获得了巨大的利润。
“钱大妈”依靠加盟商的苦撑“打折”不仅换取了较高人气，也迎来了资本市场的关注，开启了急速扩张模式。2019年底“钱大妈”完成D轮融资，融资额近10亿元，今年7月，有媒体报道称：“钱大妈”即将完成IPO前又一轮融资，预计募集资金20亿元，投资后估值将达到250亿元。但专家却表示，随着消费者对“打折”模式不再敏感，在加盟商不再承受沉没成本的时候，风险也会随之而来，这种“赔本赚吆喝”将无法持续。上海财经大学研究院教授 崔丽丽：如果我们的商业目的是盈利，为了获得商业价值，它肯定不能长期可持续性地去打折，去销售。但问题是说这个成本是由谁来分担，如果长期或者独占性地，去让加盟商去承担，那它肯定是没有可持续性的。各位网友，你有没有在“钱大妈”采购过食材？对于“钱大妈”的经营模式你怎么看？欢迎评论区留言告知！
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