别再说米其林贵了好吗？新纪录，最便宜的米其林美食才30元不到！
还记得几年前在巴黎，刚吃完百年老店传统法餐厅Bouillon Chartier，同行的朋友问小飞君是否觉得好吃，第一次接受传统法餐洗礼的我猛点头，心里暗叹：原来蜗牛这么好吃，鹅肝也不错。
结果朋友当头一棒：“那是因为你没吃过好吃的。”然后建议小飞君和她一起去吃人均2000的米其林餐厅，当时只是学生的我着实觉得自己担负不起这样的“美味”。
而近期火热出炉的第一本新加坡米其林美食指南带来了一个重磅消息：全球最便宜的米其林出现了！在最新的新加坡米其林美食指南的一星餐厅里，收录了两家人均都在40软妹币以内的餐厅，or叫做路边小摊更为合适。
作为法国本土企业，法餐一直是米其林最擅长的领域（在法国从轮胎做到美食指南，也是情有可原啊），不过近年来，从日本、港澳开始，米其林也表达了对亚洲市场的重视。例如大家翘首以盼的上海米其林，今天就让Feekr带你们一起来看看最新出炉的新加坡米其林美食中，有哪些新事和惊喜？
Joël Robuchon
没错，这就是那家世界上拥有米其林星星最多的主厨开的餐厅，今年Joël Robuchon在上海外滩的餐厅L’Atelier de Joël Robuchon开业时，可是红极一时，不过经过各位饕客鉴定之后，褒贬不一。
不过新加坡的这家Joël Robuchon是这次新加坡米其林指南上唯一的一家三星餐厅，可见一斑。而世纪主厨旗下同样身处圣淘沙的L'Atelier de Joël Robuchon斩获两星（期待同名餐厅在上海米其林的战绩）。现在，Robuchon有33颗星傍身了。
荣获三星的Joël Robuchon餐厅位于新加坡圣淘沙，犹如一座尊贵的堡垒，黑色漆面和精致白色搭配营造出雅致的美感，而室内大面积的植物则透着一股自然的清新。
在Fine dining领域，相信Joël Robuchon的法餐水准和发挥都说游刃有余的。
评委会给到的评价是：“餐厅提供的体验简单却很卓越，无论从品质上乘的食材，精良的烹饪到超过1000多种选择的酒单，都令人印象深刻。”
菜系：西餐，法式
人均：S$450左右
地址：8 Sentosa Gateway, Sentosa Island, Resorts World Sentosa, S098269
电话：6577 7888 / 6577 6688
Andre
Andre餐厅的美貌从外至内，白色的建筑，简约的内饰以及精美的食物，非常养眼。
餐厅由台湾主厨江振诚坐镇，提供精巧的法国南部菜肴，口味比一般的法餐要清淡一些。Andre之前在亚洲50佳餐厅榜单上名列前茅，也是新加坡难得的美食料理。
餐厅位于一家十九世纪的住宅内，一次性只能容纳30位食客，非常私密，同时也尽量保证了空间的安静。餐具使用法国昆庭品牌，灯罩则是以鹿角为材质，还有主厨本人手制的泥塑像都让这家餐厅极富个人色彩，个性十足。
Andre餐厅每天选用最佳的食材，所以每天的菜单也会有变化，鹅肝冻配黑松露酱是A一直推荐的菜品，常年都在菜单上的，若有机会，不妨一试。Andre大概需要提前大概一个半月的样子预订座位。
米其林评委认为Andre餐厅的菜式精巧且富有创意。
菜系：西餐，法式
人均：S$350左右
地址：41 Bukit Pasoh Road, S089855
电话：6534 8880
Les Amis
Les Amis早在1994年就入驻了新加坡人气最旺的乌节路心脏地段，多年来一直提供高品质的美食美酒，因此在国际上屡获殊荣，例如曾续三年入围意大利San Pellegrino最佳餐厅 50 强，也常出现在亚洲50佳餐厅榜单前列。
主厨Sebastien Lepinoy师承誉满全球的名厨Joël Robuchon，履新后为Les Amis构思别具创意的现代高级法国菜，呈献多款融入日本风味的美味佳肴。Les Amis最为出色的要数其藏酒量惊人的酒窖，两间恒温酒窖内珍藏2000多款美酒，全部经过精心挑选。
这里的葡萄酒藏品曾获“亚洲葡萄酒鉴赏大奖”（Wine Spectator’s Grand Award in Asia），美酒爱好者想必在这里很难失望吧。
米其林评委非常认可Les Amis多年以来对品质的追求，并称Les Amis的酒窖绝对是亚洲最好的酒窖之一。
菜系：西餐，法式
人均：S$150左右
地址：#02-16, Shaw Centre, 1 Scotts Road, S228208
电话：6733 2225
Odette
又是一间法餐厅，要说小红书是法餐天下，那毫不夸张。这间餐厅特别有趣，餐厅曾经是国家美术馆的登记处，知道之后便不奇怪Odette具备如此艺术化的美貌。在Odette用餐，犹如享受一场视觉盛宴，而主厨Julien Royer清新的风格，仿佛带着食客回到自然。
Royer祖宗四代都与土地亲近，使得Royer遵循天然食材，Odette的菜单以限量手工食材为首，比如手摘原始品种扇贝、北海道苫小牧蛤、雪白色的食奶珍珠鸡、法国西南部小批生产的Saint Gery火腿等，让人一再看到他掌握手工食材的高超能力。 Royer的菜单从不造作，完全体现Less is More的个人风格，也成了Odette最吸引人的地方。
Odette餐厅的菜式风格和餐厅环境相得益彰，尽显Royer个人对美食和生活的纯净理念。干净的摆盘、优雅的色泽，这些都是餐厅的特色，但最重要的是Royer能用最纯粹的食材为食客制造惊喜，这与他深刻了解食材、土地和季节不无关系。
Odette的餐厅不大，一次能容下32个人。米其林评委认为大家都争着去Odette的关键原因主要是Royer总能打造一场有趣的美食和视觉盛宴，既有创意又有颜值，食材的搭配充满新意而且非常巧妙，每道菜都像一个艺术品。
最后，主厨长成这样也是没谁了，认真的男人最帅！（这话不是米其林评委说的）
菜系：西餐，法式
人均：S$150左右
地址：#01-04, National Gallery Singapore, 1 Saint Andrew's Road, S17895
电话：6385 0498
Shoukouwa
嗯对，上图中你目所能及就是这家获得米其林二星的日料餐厅，传统的日式长桌上只设有八个座位。餐厅是传统日式风格，厨师工作台就在前面（餐厅只有三名厨师），食客能看到食物的制作过程，并立即享受新鲜美食。
日料（特别是生鱼片）对于食材的要求很高，餐厅每天的食材都说从日本筑地的鱼市场空运而来。鱼市场周一闭市，因此餐厅周一也不营业。
厨师以熟练的手握寿司、薄切鱼生的技巧，让每位食客都能感受到每道菜式的用心和细致。有人说Shoukouwa是最快获得米其林二星的餐厅，仅经营了四个月就获此殊荣，可见品质不一般。餐厅对水的要求很高，不同的寿司也使用不同的醋进行搭配。
餐厅里最贵的Omasake包括几道开胃菜、四道煮食、美味的生鱼片、13道回味无穷的寿司，米其林评委吃完后觉得饱腹且满足，并赞赏了餐厅对食材的挑选。
菜系：日式
人均：S$230左右
地址：#02-02A, One Fullerton, 1 Fullerton Road, S049213
电话：6423 9939
Shisen Hanten
餐厅中文名叫四川饭店，简单明了，也是今年新加坡米其林指南上的一个亮点，是本榜单上唯一一家米其林二星川菜。不过也有人称和我们所认识的川菜相去甚远，话说把川菜当米其林来说，还略感尴尬（小飞君心中的麻辣火锅是大排档啊！）。
餐厅位于乌节路文华大酒店的35层，由料理铁人陈建一的儿子开设，四川饭店是在日本做起来的牌子，之前未在日本得奖，来到新加坡倒摘得星星。
米其林评委并未点评太多菜式，倒是推荐了几道招牌菜：陈麻婆豆腐（据说是镇店之宝）、剁椒鱼头和红烧牛肉。
菜系：川菜
人均：S$50左右
地址：Orchard Wing Level 35, Mandarin Orchard, 333 Orchard Road, S238867
电话：6831 6262
最后两家来说一下所谓打破米其林记录的两家一星小摊吧，文末有完整的米其林指南获奖名单，稍后可前往查看。
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
猪肉粿条面是一道新加坡的本地美食，除新加坡本地外，很少有人知道。这道当地人喜爱的美味是用面条和黑米醋做的，配料有酱油、辣椒酱、猪肉、蘑菇和豆芽。
大华猪肉粿条面从19世纪40年代就开业了，2005年搬到现在的位置并持续至今。如今是第二代人在经营，大华猪肉粿条面每碗面均是独立烹煮，酱汁也是即时调和，通过慢煮新鲜的猪肉和骨头，来保留猪肉的风味，选用新鲜且有营养的材料，80年来获得了当地的无数好评。
菜系：新加坡本地
人均：S$6左右
地址：466 Crawford Ln, Block 466, S190466
Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle
香港油鸡饭位于牛车水，主厨Chan Hon Meng今年51岁，油鸡饭就做了35年，他是在香港学会了做油鸡饭，而后来到新加坡根据当地人的口味进行了改良。
Chan Hon Meng仅营业了8年就获得无数饕客的喜爱，并得到美食家的青睐，斩获一星。这家油鸡饭的烹调非常讲究，火候必须拿捏得恰当好处，鲜嫩多汁的油鸡、烧腊搭配酱料，勾得人垂涎三尺。
菜系：中餐
人均：S$5左右
地址：#02-127, Chinatown Complex, 335 Smith Street, S050335
Bon appetit!
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