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今天的文章【寻味星球】公众号（ID：eat_planet）阿球所写，从县城风味、本地攻略到人情味小店、餐厅指南都有，喜欢的话请关注它哦👆。
前段时间姐妹来长沙玩耍，阿球自然尽地主之谊带她去感受一下长沙名声在外的夜生活。但凌晨穿梭在灯红酒绿的街道上，从没来过长沙的姐妹对我发出灵魂一问：“宝，为什么这么多店招牌上都写着岳阳烧烤、岳阳小龙虾？我真的在长沙吗？”不说还真没发现，不知不觉中，岳阳美食居然已经撑起长沙宵夜的半边天了！如果说长沙是湖南夜宵文化的集合地，那岳阳就像是湖南夜宵文化的发源地。每到夏夜，整个岳阳就是一座被烧烤包围的城市，飘在城市上空混合着辣椒粉和孜然味道的白烟，就是这座小城，最让人惊喜的美食烟火气。这种烟火气也引得《人生一串》的导演来此拍摄，烧烤摊上脂香四溢的牛油、鲜辣滑嫩的牛肉、劲道紧实的肉筋......吃过一次，弥足难忘。当然，除了烧烤，坐落在洞庭湖和长江畔的岳阳，还有以“香辣”湖南口味为基调的岳阳菜。作为湖南唯一一座能同时吃到湖鲜、河鲜和湖南土菜的城市，也算是湖南最具“江”“湖”气的城市。那不妨，就跑去距离长沙不过两小时车程的岳阳，进行一次比长沙更晚更刺激的风味之旅吧！虽然岳阳这座小城，没有名声大噪，但它也绝对没有默默无闻。
一句“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”让大家认识了洞庭湖畔的岳阳楼。岳阳楼下，以八百里洞庭为底，用忧乐情怀着墨，点点风帆共长天一色，片片落霞揽潇湘四景。千年的历史文化，给了岳阳深厚的底蕴。走在小城里，仿佛都能感受到千百年前文人墨客停驻于此的灵性。踏上古老的石板，抚摸沧桑的青砖，好像可以倾听到过去的故事。古韵与书生气逐渐散去，取而代之的，是赛博朋克的霓虹招牌、漫天的烧烤白烟和空气里都弥漫着的酒香肉香。
炮台山，夜宵届的扛把子，夜晚人声鼎沸，觥筹交错，比白天更加热闹；南湖广场上，广场舞的音乐声夹杂着路边摊的叫卖声，是这座小城的夏天夜晚，最拥挤的地方。
没有什么可以浇灭岳阳人对夜生活的热情。和三五老友往老地方一坐，抡起袖子开干，在喝酒划拳中，混着热气与白烟，推杯换盏，大快朵颐。带着些许江湖气的岳阳，了解真正的它，或许得从傍晚时分开始。
一直知道岳阳的小龙虾是“深藏功与名”，作为全国重要的小龙虾养殖基地，因为这得天独厚的优势，每一家餐馆，就没有不好吃的小龙虾。但来过一次，就会发现，从没有被大肆宣扬过的岳阳菜，竟也如此有看头！论湖鲜江鲜，湖藕、毛毛鱼、刁子鱼、桂花鱼、河蚌、螺丝、胖头链子鱼......举不胜数。
论家常，土鸭、土鸡、土猪蹄，随便一种拎出来，都是米饭杀手。紧靠东洞庭湖的岳阳，拥有得天独厚的地理环境，想要吃最新鲜最肥嫩的鱼，来这里准没错。接地气的壹号大锅，凭借一个大鱼头，就征服了这座城。
现杀的大头鱼，稍微煎制去腥，开水一倒，瞬间锁住美味，鱼肉就能保持原汁原味的鲜美。鲜嫩的鱼肉、奶白的鱼汤，先喝一碗鱼汤，胶质粘稠到仿佛能粘住嘴巴。再夹起一筷子鱼肉沾满汤汁，只觉满嘴香甜。岳阳的鸭，前有钱粮湖土鸭，后有丑小鸭。都是做鸭的一把好手，不过对年轻人来说，丑小鸭似乎更得人心。
以土鸭为火锅，每一块鸭肉都裹满了浓郁香辣的汤汁儿，炖煮的很软烂，底部还有冬瓜，清爽入味。还有他们家甩饼，也是必点。不知道为什么，阿球感觉在湖南北部这块，很多餐馆、烧烤店都会有这么一道甩饼，甚至有时候，甩饼的口味决定了这家店的层次。
他们家的甩饼就做的特别好吃，香甜酥脆，当饭后点心再合适不过。
在岳阳开了11年的细毛总店，在这里吃饭的不只是岳阳老饕，还有慕名来吃的人。毕竟，《天天向上》里，汪涵也对他家的味道赞不绝口。炒好的暗红色糖色，包裹着猪脚，一眼看过去，食欲就被拉满。经过砂锅长时间的煨炖，猪脚的肉质被煮的软烂而不失嚼劲，酱香味浓郁，久吃都不腻！还有很多地道的岳阳味道，蒜蓉虾、莲藕汤、口味花甲、油豆腐......这些菜，就和这座城市的调性一样，朴实却让人难忘。
岳阳属于湖区，湿气和寒气略重，所以“姜辣”系列在这里很受欢迎。姜辣蟹、姜辣凤爪、姜辣猪脚，早就成为岳阳菜品里自成一派的创新菜。耙糯的鸡爪，只有掌中的位置略带嚼劲。姜的辛香早已浸透到骨头，每一口咬下去，都能感受到鸡爪混着被生姜的辣、花椒的麻包裹的汤汁，在嘴里融合的奇妙。
吃到最后，一定要喊老板下一些手工面在里面，浓汤裹着面条，香辣刺激，比米饭来得更加韵味。没有人可以拒绝岳阳的烧烤！哪怕东北烧烤、西北烤肉盛行，但岳阳烧烤，永远都是湖南人眼里烧烤届的无冕之王。
每到晚上，满街的霓虹灯亮起，每一家烧烤店都有自己的独特秘方吸引着四方食客，这种热忱的宵夜文化，也让这座小城的夜晚，格外有人间味。不敢讲纸厂老李烧烤在岳阳人心中是数一数二的好店，但它的口碑和地位绝对在岳阳人心中是印象最深刻的老店。这里一直都好红火，以前上夜班的职工到了晚上就要出来觅食，好填饱肚子继续工作。慢慢的，这里就有了烧烤摊。人气最旺的，就是老李烧烤。羊肉串、牛肉串，鲜嫩多汁且嚼劲十足；肉筋、皮筋、鸡杂，是非常起口味的烤串；而管筋、板筋则越嚼越香，很适合喝酒聚餐。还有煎得外焦里嫩的铁板土鲫鱼，也是李叔店里的招牌。22年的烧烤摊，李叔烧烤的味道是巴陵人的浓浓回忆。也许，对于岳阳人而言，无忧无虑的追食时光，才是深夜幸福感的来源。阿球觉得，岳阳烧烤的成名有一半的功劳要给这些老城区的老厂子。比如，洞氮胖哥烧烤，就是因为化肥厂这群上夜班的职工口口相传，而打出了自己的名气。一到夜晚，空气里漂浮的孜然味和辣椒香，让在附近化肥厂上班的职工，在下班后和同事坐在树荫下吹着瓶子，呷着烧烤，度过了一个又一个美好的夏天。馅料新鲜丰富，剁好的肉泥里还额外添加了粉丝、香菇和包菜，在油锅里一滚，待到表皮焦黄起泡就捞起来。趁热咬开，里面的馅还流着汤汁，鲜香和焦脆结合，也难怪好多当地人都专门过来打包这炸饺子！来上一盆香辣的大个龙虾，带着手套的手基本上断绝了手机上的世界。将心思和快乐全部寄托在现在这群正一起吃着龙虾的人身上，快乐越来越浓，感情越来越深，龙虾也就越来越好吃了。如果要论出名，当地最出名的烧烤店，一定是定三毛，这可是岳阳的文化输出之一！到岳阳来了，肯定得去炮台山的总店。他们家的招牌，是铁板韭菜。阿球打包票，在外地，你几乎吃不到这样的铁板韭菜。薄薄的铁板，升温很快。在上面先放点油，铺上韭菜炕一下，再磕两个新鲜鸡蛋在韭菜上。听上去好像很普通，但韭菜鸡蛋的组合，和铁板一起，就是王炸！阿球迄今为止吃到过最好的韭菜鸡蛋，就是这铁板上的。口感鲜嫩、香气独特，有种别样的让人想到就口齿生津的魅力。脂香四溢的牛油，既有筋的Q弹，又有肉的鲜嫩，还有油的香糯。吃的就是外壳硬脆，内里爆油的快感。三毛烧烤虽然声名显赫，名气在外，可能很多人会觉得三毛不够地道，但依然有很多当地人来这里吃。任何一家店出名了，评价总是褒贬不一的，至少阿球来吃了一次，还是觉得，吃烧烤，三毛值得一来。
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@岳阳心发现你可能没有吃过岳阳的烧烤，但你一定吃过岳阳的香干！麻辣王子辣条、霸王丝、平江香干，早就被做成各种便携式小包装的小零食，销往全国各地。处在湖南湖北交界处的岳阳，两地的小吃在这里融合，米粉、臭豆腐和豆皮、团子在这里和谐相处。这些小吃，一直就这样陪伴着当地人。
府前手工制作的米粉和面，口感上更加劲道有韧性，微妙优势，我们湖南人一吃就能感觉到。他们家的辣椒炒肉干挑、肚腰肝粉，都还不错。香辣中带着咸鲜，是很地道的岳阳味道。
虽然只是一个炸炸摊，但粉丝可不少，每天晚上还没出摊，都会有好多“嗷嗷待哺”的熟客在这里虎视眈眈，等着老板一来，就疯狂开抢。
他们家最好吃的炸鸡腿，老式炸法，炸到焦黄了剪开复炸一遍。拌上辣椒蒜蓉酱，外皮酥脆，内里鲜嫩，肉汁混着丝丝辣味刺激舌尖，就真的很绝。阿球还很喜欢他们家的炸香蕉、炸蔬菜，都可以来试试。这的豆皮跟武汉的不大一样，它是方形的，中间包的几乎全是糯米，偏软糯的口感，里面的馅是可以选择的。早餐一份豆皮，一份豆浆，有的岳阳人就这么吃了几十年，就是这样简单的美食，却传承着不忘初心的味道。部分图片来源于大众点评、图虫、小红书网络，版权归原作者所有扫码来跟阿球做微信好友吧![]()