你吃的食品安全吗？永春网友参与“你点我检”公众体验日，以人民的名义守护食品安全
食品安全一直是永春人关注的热点话题，虽然食品安全形势变得越来越好，人们还是心有余悸。为了进一步加强食品安全监管，增加市民互动，永春县市场监督管理局携手永春网，于7月1日在永春网公众号上通过问卷调查投票形式来得出老百姓最关心、最热门的检测食品项目。
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部分投票结果公示
根据本次投票结果，永春县市场监督管理局有针对性地开展抽样检测。为了让永春人对整个食品检测有动态的了解，发挥社会公众在食品安全监管中的参与和监督作用，县市场监督管理局同时还开展了食品安全“你点我检”特别策划活动，于7月20日通过永春网平台向社会公开招募了“你点我检”活动市民志愿者。报名参与的志愿者近百名，最后从中抽取了三名志愿者参与首次体验日活动。
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“你点我检”公众体验日今天举行
永春网小编带你体验现场抽检
8月3日上午，永春网小编及三位报名参与的市民志愿者跟随永春县市场监督管理局法人员来到永春县便民农贸市场和新发超市时代广场店共同参与“你点我检”现场抽样检测体验活动，这次的活动引起了市民的关注和支持。
执法人员随机来到几个摊位前，抽取了西红柿、四季豆、青瓜、牛心包、空心菜等永春市民最关心、最经常食用的食物样品。
图为执法人员购买食品，将样品进行封装。
根据市民志愿者们的现场“点单”，还选取了莲藕、猪血等食品一起送检。
随后，一行人来到了新发超市时代广场店，选取了水蜜桃、樱桃等水果样品送检。
图为市民志愿者在挑选送检样品。
样品抽取结束后，执法人员和市民志愿者们回到永春县市场监督管理局，工作人员进行样品检测，出具检测结果。若检测结果不合格，则第一时间对食品做出相应处理，经营商户不可继续向市民售卖。
从上图可以看到，抽取回来的样品首先要进行分类，然后切取样品的一小部分装在容器里。一般来说农残与硼砂的检测需要称取2克样品，其他项目如亚硝酸盐、二氧化硫则只需称取1克样品，但日常抽样还是需要抽取大于100克的样品，因为必要时需要对样品进行重复性检测。
有的样品不能切开浸提，如辛辣食品或比较多汁的食品。一是防止有些食品本身含有抑制胆碱酯酶的物质，需要整株浸提且开水沸腾，防止出现假阳性，二是多汁食物的汁液容易对吸光度造成干扰，从而影响检测结果，如西红柿、葡萄、杨梅等，工作人员这样解释道。
检测人员一边检测样品，一边耐心地为小编和三名市民志愿者讲解检测流程，答疑解惑。
县市管局工作人员陈萍芸告诉小编，农残的快速检测主要是检测蔬果上有机磷和氨基甲酸酯类农药的残留，其原理是此类农残会抑制神经系统的乙酰胆碱酶活性，造成神经传导介质乙酰胆碱的积累，从而造成中毒，因此在检测过程中加入反应试剂，用分光光度计测定吸光值时间的变化值，从而计算出农残对酶的抑制率。
图为前处理过后，工作人员往容器中加入缓冲剂。
在检测过程中，小编注意到有的液体还需要事先过滤才能够送检。据工作人员介绍，一些样品的确是需要过滤的。比如桃子表面会有毛，处理时又不可冲洗，毛会浮在液体里，不过滤会影响检测结果。地瓜表面有泥土，不能用水冲洗，只能用纸巾稍微擦拭。因此浸提液会残留有泥土使得液体浑浊，过滤之后检测结果才能更加准确。
仪器中检测农残的通道有五个，可以同时检测五个样品，5个样品的检测时间大概需要25分钟，因此检测速度较快。大家都迫不及待想要知道检测结果，究竟不可缺少的食物是否合乎健康标准。
今日抽检所有批次样品皆合格。
图为三位市民志愿者合影，从左到右分别为辜金海、李巧玲、林锦珠。
参与本次活动的市民志愿者辜金海对此深有体会，他说，很高兴能够现场见证了整个抽检过程，得知抽检结果合乎标准之后，终于可以放心消费、放心享用食物了。
本次食品安全“你点我检”特别策划活动，公开透明，以民意为引领，促使广大群众关注食品安全，积极参与食品安全监督，深化食品安全社会共治体系建设，提高了食品安全工作群众的满意度，更好地保障食品安全，让永春人吃得放心。
食品安全“你点我检”活动特别策划活动结束后，永春县市场监督管理局将及时在永春县市场监督管理局微信公众号和永春网微信平台上公示抽检结果，敬请大家关注。
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永春县市场监督管理局微信公众号
“你点我检” 实施食品安全社会共治！
让百姓餐桌更安全！
为这个做法点赞！！
来源：永春网 作者：周炜婷 编辑丨黄茹琼