你购买的冷链食品安全吗？这波探访明明白白

疫情尚未结束

冷链食品的安全问题引发关注

专家认为

在“冷”和相对干燥的环境下

病毒的存活并保持传染性的时间比较长

想知道你购买的冷链食品是否安全？

8月5日，长江日报探城记者实地探访

你去不了的冷库，看不见的冷链

今天全部帮你打探清楚

# 小知识 #
冷链物流泛指冷藏冷冻类物品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的一项系统工程。

冷库
严格超过你想象

按照市区新冠肺炎疫情防控指挥部的要求

阳逻保税园公司于去年11月20日起

对冷库实行严格的“红区”管理

  为什么要进行“红区”管理？ 
“红区”是抗击新冠肺炎疫情期间的一个概念，即把传染病毒的高污染风险区称为“红区”，用来警戒危险。
武汉实施针对进口冷链食品的严格检疫措施，特别是进口冷链检疫“红区”，处处都在“强化红线意识”，严格执行出台的涉进口冷链检疫规定已成常态。

“人防”运输人员“全副武装”

保税园已全员接种疫苗

冷库所有相关人员

7天一次，定期核酸

为确保人员安全

所有进出冷库区域的人员均须

提前登记备案身份证等信息

提供疫苗接种证明和

7日内有效的核酸检测结果

并在冷库卡口进行登记、扫码

出示绿码、测量体温无异常后

方可进入冷库区域

同时，进出冷库存储区域

只能通过指定出入口

在进入作业区域前

还需“全副武装”

严格按照防疫标准

穿戴好防护服、手套、N95口罩和面屏

完成全身消毒

“物防”“鄂冷链”码全线追溯

“件件检，件件消”

保税园对冷库进口冷链货物

进行全覆盖检测

同时建立进口冷链食品信息台账

落实“鄂冷链”溯源码的推进工作

只要拿出手机

轻扫货物上的“鄂冷链”溯源码

包括进口食品的名称、分类、来源

生产厂家、批号及数量、流向

车辆、司机以及核酸检测结果等信息

就一目了然

对进口和国产货物

进行分区隔离管理

同时严把货物进出关

进出库的货物必须提供

海关通关证明、检验检疫证明

消毒证明和核酸检测报告

否则一律不允许进出库

“地防”各个区域“全面消杀”

消杀！消杀！消杀！

这是冷库管理的关键词

对库内穿堂和查验平台区域

每日早晚各进行1次消杀

对冷库外围和停车场区域

每周进行3次消杀

对进出冷库区域的车辆

提前登记备案

并在冷库卡口

进行车体外部消毒

消毒完成后方可放行

无备案的车辆一律

不得进入冷库区域

冷链
配送不松懈

8月5日，探城记者来到

江夏区庙山经济开发区的

一家物流园区

大量的车辆来来往往

忙着装卸各种生活物资

近期，为防止病毒

通过“冷链”输入或扩散

武汉各冷链企业在冷藏配送各环节

均加大了防控和消杀力度

确保人员健康上岗

物资安全配送

全流程多次消杀

每当有货车到达靠泊到

冷链仓库前的装卸站台时

就有员工打开车厢后门

进入车厢进行消杀

据物流公司相关负责人介绍

冷藏车回仓库后

都会及时用高压水枪清洗、消毒

在装卸站台

员工还会对车厢进行再一次消杀

所有员工“持码上岗”

物流公司成立应急工作专班

要求所有员工“持码上岗”

没有健康绿码一律不予上岗

并同步测量体温

每天，上岗人员的这些健康数据

都会及时上传、存储备份

同时，所有司机和配送员

在到达各家大型超市后

也须对全身进行一次消杀

减少接触隔绝威胁

为了最大程度地隔绝病毒的威胁

物流公司防患于未然

特地腾出位于一楼的一间办公室

作为会客场所与休息室

减少与冷链库员工接触的机会

武汉物流协会副秘书长兼冷链专委会

秘书长岳贵生

目前，我们正在协调、沟通有关企业想办法调集更多冷链运力，保民生、保供应，并督促企业进一步做好防控和消杀工作。

小常识冷冻食品的正确打开方式

生熟分开

购买冷冻食品回家后可以使用75%的酒精消毒外包装储存时建议采用独立封闭包装与其他食物分开包装和储存避免交叉污染

烹饪时建议
案板、刀具、容器等都要生熟分开家里最好准备2~3个菜板切冷冻食品和熟食的刀

也要避免混用

注意清洗

在处理食物之前、期间及之后都要注意勤洗手避免没有洗手
就触摸眼睛、鼻子和嘴巴 
买回家的冷冻食品要认真清洗清洗时注意防止水花飞溅不要在水龙头下直接冲洗防止溅洒污染可放到盆中清洗减少交叉污染风险 

烧熟煮透

烹调冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透海鲜食品尽量避免生吃、半生吃酒泡、醋泡或盐腌后直接食用病毒怕热食物充分加热熟透后再吃可以有效防止感染

end

长江日报地铁传媒研究院 出品

文字 © 汪文汉 金文兵 陈珊珊 唐青青

图片 © 李永刚 张祺 倪留青

部分资料及来源 © 人民网  环球时报

中国医学科学院新闻中心

编辑 © 陈珊珊 唐青青

美编/动图 © 金莎

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