进口牛肉激增，是“危”还是“机”？或许已不是问题！

近日，海关总署发布的一份数据显示，今年前三季度，我国从国外进口的牛肉达到了73.8万吨，大幅增加了46.8%。

业内专家分析，由于饲养成本过高、土地资源短缺、环保压力等因素，我国畜牧业发展受到制约，造成肉牛存栏量大幅下降；但我国居民生活水平的提高和饮食结构的改变，不断增加对牛肉的需求。正是这种供给和需求之间的缺口，才最终导致近些年牛肉进口的激增。

牛肉进口量的大幅增加，势必会为国内肉牛养殖产业造成竞争压力，但同时，也能带来很多机遇和启发。

一

进口牛肉激增对牛肉价格有影响吗？

专家表示：不大！

中国肉类食品综合研究中心主任、北京食品科学研究院院长王守伟日前在接受媒体采访时分析了近期我国牛肉进口增加的原因，大致有3个原因： 

1、资源承载力和环境容量问题日益突出。我国饲料粮的供需矛盾日益显现，土地资源短缺、环保压力制约着畜禽养殖业的发展；

2、肉类消费呈现不断增加的趋势。随着我国居民收入的增加，尤其是城镇化率的不断提高，牛肉消费量不断增加；

3、我国牛羊肉供给增长缓慢，而消费需求旺盛，因此对进口的依存度增加。

今天下午，记者采访卓创资讯市场分析师张莉莉时，她基本同意上述观点。并从国外和国内两方面作了补充分析：

首先，欧美本土市场牛肉供大于求。我国的消费升级及人口红利让他们看到了机会，因此加大出口帮扶力度。

其次，从国内度看，我国牛肉规模化养殖程度相对较低，国产牛肉产量满足不了国内消费需求。另外，随着我国的消费升级，市场对质高价廉的高端牛肉需求旺盛。欧美牛肉因养殖成本低，质量好，恰好填补了国内这一市场需求。

最后，我国的牛肉消费，仍然以国产牛肉为主。进口牛肉一般为冻肉，进入国内市场后很大一部分作为餐饮加工原料售卖。

所以，进口牛肉对国内牛肉价格影响不大。从某种意义上说，适当地进口牛肉，反而满足了国内市场不同消费需求。

二

国内肉牛养殖机会来了吗？

牛肉市场供不应求，特别是高品质的牛肉更是如此，此番进口牛肉激增是市场的正常反应。所以，对国内养殖户来说，调整产业结构，有针对性的做好供给侧这篇文章，未必不是好机会。以下4点建议供参考：

1. 养殖高端肉牛品种

怎样才算是市场需求的高端牛肉？皮薄、肉质鲜嫩，脂肪均匀的分布在肌肉纤维之间，形成明显的大理石花纹的牛肉就是高档牛肉的一种，鲁西黄牛、渤海黑牛都是其中的代表。

建议养殖户查询一下国家级畜禽遗传资源重点保护品种名录，看看哪些适合当地养，这样风险相对低，效益相对高。 

2. 工厂化养殖模式

改变“小打小闹”的养殖模式。现在很多地方还是小户散养，人工成本比较高，采用工厂化的养殖模式，成本可以低很多，建议小养殖户加快向规模养殖户转变。当然，实现工厂化养殖，前期投入比较大，建议养殖户适当抱团，共同承担风险。

可建立肉牛合作社或协会以及区域性养牛的行业协会，形成“行业协会+龙头企业+合作社+农户”的经营体系，增强市场竞争能力，是肉牛养殖户们非常不错的发展方向。

3. 关注国家环保政策

绿色发展已经成为国家战略，养殖业必须提升环保意识。 养殖户可以结合下游产业，比如，东北地区推行“四位一体”的生态养牛模式，即把养牛同发展沼气和塑料大棚以及农作物秸杆的利用结合起来，既为农业提供优质肥料，又能解决农村能源（烧饭和照明）问题。

在北方干旱、半干旱地区提倡种植甜高粱和饲料桑，为发展养牛及其他草食动物提供优质饲料饲草，改善生态环境，增加农民收入，提高羊牛的整体效益。

4. 建立肉牛产业预警机制

建议密切跟踪牛肉价格、供需和贸易发展情况，在健全信息网络和服务平台的基础上，加强对产业趋势、供求变化和成本效益的分析预测，使养殖户和企业第一时间了解市场动态，化解养殖户可能遇到的生产和经营风险，增强肉牛产业抗风险能力，确保国内产业健康发展。

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记者、编辑：李沛 //责编：李雨楠 // 监制：汪群均