一位慈溪妈妈做的美食，把隔壁小孩都馋哭了！

事情是这个样子的

学长有一位好朋友

颖妈

就是传说中的居家美食达人

做出来的美食从来就是私房菜

只给亲人吃

学长多次请求分享经验

终于求来了这一道

据说可以把隔壁小孩馋哭

春天新鲜的应季蔬菜开始走上我们的餐桌，韭菜就是最早上市的蔬菜之一。春天的韭菜是难得的好食材，杜甫曾留下“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”的诗句，正所谓“春日佳蔬韭为先”，多年的老韭菜根，经过一整个冬天的养分积蓄，春天里长出来的韭菜，鲜嫩多汁，辛香不辣，营养丰富，口感极佳，今天就来做皮薄馅多的韭菜馅饼！

准备馅料：准备韭菜一把，洗干净用厨房纸吸干水分.

把韭菜切成末，为了防止出水过多，倒入少许色拉油（这一步骤至关重要）轻轻搅拌一下使韭菜叶都被油锁住水分。

准备鸡蛋2-3个，磕入碗中打散，下油锅滑拉成鸡蛋碎盛入碗中。

准备少许鲜虾皮

把上述材料倒入同一个碗中翻拌均匀，加少许盐（或再加入少许鸡精）

准备面团

准备300克面粉（中筋面粉），加少许盐

采用烫面法，准备75克80-90度的热水，75克凉水

把热水倒入面粉中，边加水边用筷子将面粉搅拌成絮状，再倒入凉水，把面团揉成团（可视面粉吸水状态而定，可适当增减凉水）盖上保鲜膜醒半小时

把醒好的面揉成光滑的面团，搓成长条，分成大小均匀的小剂子（我大概40克左右）

取一个小剂子擀成圆片，放入两勺准备好的馅料，底部锁口摊平

平底锅预热，加少许色拉油，用中小火，把摊好的饼依次放入锅中，勤翻面，煎至两面金黄即可出锅

全部烙好装盘即可，香喷喷的韭菜馅饼，好好吃

感觉怎么样

隔着屏幕都闻到韭菜香味了吧

今天颖妈的分享就到这里了

如果还想要更多家常美食制作流程

可以在下方留言呼唤哦

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