三下乡 | 品鉴酒庄醇厚历史 传承百年劳动精神

为大力宣传“劳动教育”的理念，充分发挥传统劳动工艺项目育人功能和学生对劳动实践的主动性、积极性，2021年7月20日西安外国语大学欧洲学院心禾志愿者队的四名志愿者来到了位于陕西省咸阳市渭城区的张裕瑞那城堡酒庄，通过聆听对城堡历史等的讲解，近距离感受城堡酒庄的魅力风情，从而实现在实践中了解历史，在历史里感悟生活。

 图为张裕瑞那城堡酒庄外观

星罗分布的葡萄酒庄
在本次参观实践活动的开始，通过4D影片“酒文化之旅”的介绍，志愿者们对张裕在国内的六大葡萄酒生产基地和其中的八大葡萄酒酒庄有了大致的了解：从集葡萄酒酿造、旅游观光、休闲娱乐等多功能于一体的位于烟台的三大酒庄——张裕卡斯特酒庄、张裕可雅白兰地酒庄和张裕丁洛特酒庄，到以酿酒世家意大利瑞那家族命名的陕西张裕瑞那城堡酒庄，再到拥有独特的葡萄园环境和条件的北京张裕爱斐堡国际酒庄和集酿酒葡萄种植、高端酒庄酒酿造、葡萄酒文化旅游、葡萄酒主题高端会所于一体的宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄，最后是位于新疆天山的张裕巴保男爵酒庄和以冰酒著称的辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄。各地酒庄的不同特点和丰富历史为志愿者们打开了葡萄酒世界的大门，为进一步品鉴张裕品牌的百年企业文化打下了基础。
寻觅张裕的百年历史
经讲解，志愿者们还了解到，张裕酿酒公司创建时，正值中华民族风雨飘摇、内忧外患的时期，作为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营地，其继承延续着的爱国商人张弼士先生实业兴邦的梦想，历经百年，经久不衰。在张裕公司创建之初，张弼士想请人题写门头，经朝廷众多人士出谋划策，最终决定由光绪皇帝的老师、时任户部尚书、军机大臣翁同龢亲笔为公司题写了厂名“张裕酿酒公司”。除此之外，光绪帝曾赐的“声教南暨”匾额、孙中山先生曾为其题的“品重澧泉”四字以及张裕公司在巴拿马万国博览会中所获的奖牌也在城堡中展出，虽只是仿制品，但也让志愿者们仿若穿越百年，回到当时的辉煌时刻，重温当时的民族企业家们的实干精神。

 图为志愿者们在听讲解

当然，不只是在近代，新中国成立后的1952年，第一届全国评酒会评出的中国八大名酒，张裕金奖白兰地、红葡萄酒和味美思位列其中；1954年，周恩来总理参加日内瓦会议期间，张裕金奖白兰地用于宴请与会的各国代表，还作为礼品赠予各国政要，被他们称为“东方的干邑”；从1979年以来，张裕金奖白兰蝉联国家优质产品金奖，同时也多次荣获国际大奖；2009年，张裕集团被授予全国“五一”劳动奖状......通过展厅中对过往荣誉一字一句的描述，在场的志愿者们看到了政要、伟人们对以张裕集团为代表的民族企业的努力扶持与充分肯定。在参观“实业兴邦”厅的最后，志愿者们来到“三十年代张裕上海专卖店”（实则是对三十年代张裕上海专卖店的场景复原），作为引领上海葡萄酒消费的“旗舰店”，店内的家具陈列具有浓浓的时代特点，酒柜上放置的也是该店当时主要销售的张裕可雅白兰地，红葡萄酒和樱桃红等。
葡萄的旅程
老葡萄酒瓶、葡萄修枝剪、双柄刮刀、喷药机......在参观葡萄酒酿造车间前，通过讲解员对葡萄酒酿造过程所用工具的详细普及，以及参观葡萄内部结构和闻果酒气味等小游戏，志愿者们在相对轻松的氛围中进一步地接触日常生活中随处可见的水果——葡萄，同时，也初步了解了葡萄作为酿酒原材料的先决条件。而后，为更全面地了解从葡萄采摘、葡萄压榨、葡萄破碎入罐、到泵葡萄汁再到酿成酒的过程，志愿者们来到了葡萄酒的酿造车间，在这里，不仅更近距离地观察到葡萄酒生产的流水线和目前张裕酒窖每小时灌装15000瓶葡萄酒的先进设备，志愿者们还免费品尝到当地生产的葡萄酒，酒味绵延醇香，回味悠长。

 图为葡萄酒制作过程中所用器具模型

在本次活动中，除了在参观中听取了讲解员对城堡酒庄的介绍，在活动的最后，大家也观看了以酒神和酒庄精灵为主人公的科普类话剧，话剧以主人公们之间的对话形式，为观众介绍了葡萄酒的饮用技巧和其在心脑血管健康方面的作用，力求达到寓教于乐的目的，也为本次实践活动画上句号。

张裕葡萄酒城堡酒庄的醇厚历史背后，不仅是酒文化与企业灵魂的完美碰撞，更是“空谈误国，实干兴邦”的劳动精神和百年主旨，而参与本次劳动实践的每一位志愿者，无不切身感受到这种来自百年前实干家们的精神力量，无不由衷希望这种劳动精神能够熏陶和感染到更多的民族企业和群众人民，在劳动中生活，在生活中劳动，寒来暑往，生生不息。

 图为此次参加活动的心禾志愿者们

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图文来源于欧洲学院团委心禾志愿者队

选编 | 曾怡婷 张芝琳 张佳佳

编辑 | 陶丽

审核 | 武文思 余歌航 韩旭 宋嘉宁

指导老师 | 余歌航 马佳音

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