金龙鱼花生油没达到 1：1：1？鲁花花生油不够新鲜？竟是因为这个…

近期，《消费者报道》杂志，对市面上销售的19款花生油进行了测评。这些花生油，价格从20元每升到39.8元每升不等，最高与最低价格几乎相差了20元每升，那是不是价格越贵的油，营养价值就越高呢？

从营养学的角度上说，植物油的营养价值的判定，与常用饱和脂肪酸与 单不饱和脂肪酸与 多不饱和脂肪酸的比值有关，国际上认为，这三种脂肪酸的摄入比例以1：1：1为好，但根据消费者报道杂志提出的数据显示，金龙鱼花生油的三种脂肪比例为0.6：1.6：1 ，并没有达到他们自己宣传的1：1：1比例。

而参与测评的花生油，虽然价格存在一定差异，但营养指标的差别并不大。另外，在这次测评中发现，金龙鱼花生油缺乏人体必须的欧米伽3脂肪酸，如果消费者长期只吃这样的花生油的话，可能会造成营养不足，所以，也建议大家日常，在购买花生油之外，还可以购买大豆油，低芥酸菜籽油，亚麻籽油等植物油调换着吃，除此之外，鱼肉，坚果，畜禽蛋类也富含欧米伽3脂肪酸，消费者也可以配合着一起食用。

另外，对于一级压榨花生油来说，酸价和过氧化值是用来衡酸败程度的指标，数值越小，表示油脂越新鲜。根据《消费者报道》杂志上公布的数据显示，鲁花花生油，在新鲜度品质这一项上，虽然是符合国标的，但是，相较于其它品牌，新鲜度指数偏低了。

国标规定的酸价和过氧化值限值，分别是小于等于1.0mg/g和6.0mmol/kg。这次测评中，有品牌花生油的酸价和过氧化值只有0.57mg/g和0.98mmol/kg，而鲁花花生油的酸价有0.86mg/g，过氧化值是3.44mmol/kg。虽然符合国标，但是其中的差距还是显而易见的。

所以，大家在日常购买花生油的时候，也可以参考一下这些数值。

来源：《消费者报道》 消费能见度