新希望六和许毅院长：肉鸭规模化养殖限制性因素已发生改变
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毋庸置疑，持续地创新让企业保持生命力
文/图 农牧前沿 罗丹
中国是世界上最大的肉鸭生产国和消费国，约占世界的70%。2018年，我国肉鸭总出栏量约32亿只。作为国内最大的肉禽全产业链供应商，新希望六和每年禽屠宰量近8亿只，禽肉产销量约200万吨，多年来一直位居行业第一位。是什么让新希望六和长期在业内处于领先地位？“从真正用户的真正需求去考虑技术创新点。同时，让技术无国界，新技术一旦被行业接受，反而会推动得更快。”新希望六和禽产业BU禽研究院院长许毅博士如是说。
事实上，近年新希望六和在白羽肉禽的技术领域的突破频频。如新希望六和独创的三层宽幅立体网养肉鸭模式，增加有效养殖面积高达30%，大幅提高养殖效率与效益；2019年8月正式推出的白羽肉鸭新品种——中新白羽肉鸭，首次打破了国外肉鸭品种在中国市场上的垄断，并在未来2年有望达到20%以上市场份额。
新希望六和认为养殖生产要充分考虑满足动物的真正的需求才能使生产性能最优，最近，农牧前沿和许毅博士聊了聊肉鸭产业的一些热点难点问题及新希望六和的创新之处。
🔺新希望六和禽产业BU禽研究院院长许毅
用一种风干模式处理鸭粪有望解决行业难题
新希望独创的新型肉鸭三层宽幅立体养殖模式除了提高养殖的有效面积外，还有什么优势？
许毅：我们推出的肉鸭三层宽幅立体养殖模式，采用封闭式棚舍，大框架养殖模式，经过1年半时间的养殖验证，发现这种模式除了能在相同的棚舍条件下多养30%的鸭子，提高养殖效率与养殖效益外，养殖成功率也有显著地提高。因为这种养殖模式尊重了肉鸭本身的习性，比如我们改进了通风模式，提高了鸭笼的高度等，在细节上的一些变化更适应肉鸭的生理特性。
水禽水污染仍是行业的痛点的问题，新希望六和是否有比较好的解决方案？
许毅：鸭粪难处理，最主要问题是两点：第一是鸭粪中水份含量太高；第二是鸭粪的理化学性质太特殊。行业当下对于鸭粪的处理，一是干湿分离，但大量实践证明鸭粪中的水分很难通过机械的方式分离出来，同时，即便部分分离出来后还得重新做水处理，由于分离出的水COD、BOD含量极高，达到５－１０万，因此后续成本太高限制了此方法在养殖端的应用。另外一条技术途径是不分离做沼气。但做沼气在南方和北方是两个概念，特别是在北方，山东或周边区域的气温决定了冬天沼气没办法生产，其次，沼渣、沼液等也需要经过进一步处理，一样面临投资成本高、维护成本高等风险。
我一直认为，用工业化的方式来处理农业行业的鸭粪，由于成本太高，因此并不是理想的解决方案，因为养殖端追求的是低成本的处理方案。其次，对于鸭粪的物理、化学成分还没有人真正意义上去研究，提出有针对性的解决方案。所以在处理鸭粪问题上只能另辟蹊径。
目前我们对于鸭粪处理有个新的想法，采用一种风干的模式将鸭粪进行处理。现在这项技术已经在测试，稍后的进展会及时的和行业分享。目前的进展表明，这个技术途径比较乐观，可能是真正意义上解决方案。
肉鸭规模化限制性因素已发生改变
肉鸭的规模化养殖在硬件上是否已经达到了现代化？还有什么样的限制因素和存在的问题？
许毅：和肉鸡的笼养一样，肉鸭笼具的更新升级一定不会是一步到位的，也是需要不断创新不断改进，这个过程应该不会停下来。比如如何让它操作起来更方便，更好的降低劳动强度等。
此外，多层宽幅网养的鸭子来说，限制性因素目前已经变成如何高效的出鸭。我一直在圈子里说，不论肉鸡或肉鸭，养殖技术、设备、管理等方面上我们已经做了大量的技术升级，但出鸡／鸭的过程仍停留在30年前，完全靠劳动力驱动。因此说，从养殖场到冷藏厂这个环节存在明显的管理盲区其实最应该关注这个。养只鸭子大概需要50天一个周期，每只鸭子挣3元左右，但从出鸭到冷藏厂这段时间不到24小时，却可以因为途死、残次、人工费、减掉的胴体重量等原因减少０.７－1.5元一只的利润。所以我认为这里面的潜力非常大。
第二个限制性因素我认为是专业的人。当硬件设备快速升级换代时，人的素质不匹配反倒会给公司带来重大的损失。有些公司吃亏就吃亏在没有提前储备专业的养殖技术人。这就需要提前做好技术储备和产业工人的培养。
物联网不能为了测数据而测数据
您怎么看现在比较火热的物联网，新希望六和在物联网系统上有没有进展？
许毅：新希望六和物联网技术已经做了4年了，我们认为借助互联网技术是需要站在养殖的需求来做测的指标应当是养殖场需要的。对于我个人来说，我首先会关注温差、湿度、均匀度等指标，其次影响养殖成功的关键因素其实并不限于环境指标，此外，生产指标，比如饮水量，体重、采食量等对于养殖过程管理也是非常重要的，第三，一定要有一套及时的反馈机制，将监测结果与措施调整结合到一起，对最终养殖结果产生明显的正向价值，才能真正推动养殖物联网的商业化。
在我们的养殖物联网系统我们正在尝试做一些新的东西，比如养殖的核心矛盾是细菌病，而我们从空气、水、接触等方面来防控。一旦发现水有问题，可以通过水源或者水线的臭氧消毒来做清理；空气质量不好，可以通过一个喷雾平台来做相应的调整，例如，发现PM10多的时候，就喷水降尘，发现PM2.5高，就喷消毒剂，PM1高的时候甚至可以喷益生菌或者精油。
另外，新希望六和正在尝试做一些黑科技，把人工智能和大数据技术并入物联网的。
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