沈阳早参（2018年1月28日）

气象信息：　 

从昨天开始，“五九”开启了升温之旅，但是前两天，西北风2到3级，气温回升比较缓慢，最高气温仍在-10℃上下，最低气温将由-26℃逐渐回升到-20℃附近，大家户外活动还得注意保暖。

　　下周一，气温也仅有2℃左右的升幅，下周二开始，暖气团发力，气温回升幅度才会加大，下周二和周三最高气温有望达到-3℃上下，最低气温在-16℃左右。下周周四，一股弱冷空气到来，气温小幅下降。

简明新闻

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今年10月辽中环线最后一段将建成通车

今年，沈康高速公路四期工程和阜新到奈曼高速公路工程将全面开工建设。今年10月，辽宁中部环线最后一段的铁岭-本溪段将建成通车，届时中部环线将彻底闭合成环。

　　我省高速公路收费手段今年也将进一步得以改善，除了扩大ETC收费的应用，还将探索研究更多智能化收费手段。另外，高速公路服务区也将进行高品质升级改造，完善丰富其服务功能，并在服务区内建新能源车辆充电桩，打造智能交通、绿色交通、安全交通。

　　1月26日，在政协辽宁省第十二届委员会第一次会议上，省政协委员、辽宁省交通建设投资集团有限责任公司党委书记、董事长徐大庆介绍了今年我省高速公路建设情况。

　　今年10月辽中环线将建成通车

　　我省高速公路建设已经成网，接下来的工作主要是打通断头路和改善现有高速公路的通行条件与状况，提升通行能力。徐大庆介绍，今年我省已经确定开工建设的两条高速公路分别为沈康高速(沈阳-康平)四期工程和阜奈(阜新-奈曼)高速公路。阜奈高速公路南起我省阜新，北至内蒙古的奈曼旗。建成后将解决内蒙古东部地区入关的通道，增加我省西北部与内蒙古东部地区联系。

　　另外，今年10月，辽中环线高速(铁本段)将建成通车。据了解，我省以沈阳市为中心，正在建设一条辽宁中部环线高速公路。辽中环线高速由沈阳辽中起，途经新民、铁岭、抚顺、本溪、辽阳，返回辽中。目前在建的辽宁中部环线高速公路(铁岭-本溪段)将于今年10月竣工。届时，辽中环线高速将正式合 35 40734 35 14376 0 0 2180 0 0:00:18 0:00:06 0:00:12 2666环状，加强沈阳经济区内各城市之间的联系，增加沈阳对外的辐射作用。

　　推广ETC应用探索智能化收费

　　在高速公路的运营管理方面，徐大庆介绍，今年我省将着重提升服务供给的层次和水平，为出行人提供更好的、更能体现人文关怀、更具特色的服务，进一步提升高速公路安全保障。

　　高速通行费收取手段将改进。今年，我省将更多的推广ETC收费技术，进一步扩大ETC应用，并探索研究更多的智能化通行费收费手段，比如利用人工智能、互联网+等多种手段收取高速费，从而提升车辆通行效率，也降低运营管理成本，进一步打造我省的智能交通。

　　升级高品质服务区建设充电桩

　　今年，我省还将对服务区进行升级改造，完善丰富服务区服务功能，使高速公路服务区不再仅有加油、如厕、吃饭的功能，还能提供更丰富完善的服务。

　　2017年，我省高速公路上的所有燃煤锅炉都已改造完成为新能源供暖，今年还将进一步加快建设高速公路的新能源设施。徐大庆介绍，今年我省高速公路将在服务区为新能源车辆提供充电桩，研究分布式的光伏发电，进行绿色能源的利用和新能源的服务设施建设。

　　除此之外，今年我省还将完善高速公路沿线和服务区的安全监控设备，改造现有路段上的安全设施，提升高速公路安全通行水平，打造安全交通，并在适时节点的服务区进行升级改造，打造高标准高品质的服务区。

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辽宁将申办2024年冬运会 沈阳设赛场

辽宁省已提出申办2024年第十五届全国冬季运动会，并将于年底前提交申办报告。目前，位于抚顺市清原县的聚隆滑雪场正在进行扩建，而沈阳、本溪两地也计划承办自由式滑雪空中技巧、冰球、冰壶、短道速滑等冰雪项目。1月26日，省政协十二届一次会议在沈召开，省政协委员、省体育局局长、党组书记宋凯接受沈阳晚报、沈报融媒记者专访时表示，申办结果将于2019年出炉，如果申办成功，辽宁将成为全国第一个既承办过夏季又承办过冬季全运会的省份。

　　若“申冬”成功抚顺将成主会场

　　省政协委员、省体育局局长、党组书记宋凯表示，目前，辽宁省正在积极筹备申办2024年第十五届全国冬运会，并将于年底前提交申办报告，而申办结果将于2019年出炉，如果申办成功，辽宁将成为全国第一个既承办过夏季又承办过冬季全运会的省份。

　　宋凯介绍，一旦申办成功，那么冬运会的主会场将设在抚顺市，目前，位于抚顺市清原县的聚隆滑雪场正在进行扩建，沈阳、本溪两地也计划承办自由式滑雪空中技巧、冰球、冰壶、短道速滑、单板滑雪U型槽等冰雪项目。

　　“我们把申办冬运会，当做拉动辽宁冰雪产业的重要抓手，同时也是拉动辽宁经济的重要抓手。”宋凯说。

　　谈到即将启幕的平昌冬奥会，宋凯表示，在男、女自由式滑雪空中技巧项目上，辽宁籍运动员都有着冲金的实力，这个项目也是国家的传统优势项目，今年的冬奥会力争至少拿到一块金牌。此外，在速滑项目方面，辽宁也有两名不错的选手，将向冬奥会领奖台发起冲击。

　　辽篮季后赛回沈有戏

　　宋凯还介绍，今年，辽宁还将重点打造辽宁男篮、辽宁女排品牌，并研究制定“三大球”振兴计划。

　　据了解，日前，主场作战的辽宁女排以3∶0击败北京队，提前两轮晋级本赛季全国女排联赛四强，这是辽宁女排时隔10年重返联赛4强。辽宁男篮在去年拿到了全运会冠军，终于实现了辽宁篮球几代人的全国冠军梦，而在联赛中，辽宁男篮稳居第二位。

　　另外记者获悉，从目前掌握的情况看，辽篮季后赛回归沈阳十分有戏，届时，辽沈球迷有望在家门口见证辽宁男篮的冲冠之路。而仅从场馆容量来看，辽宁省体育馆可以容纳10000个观众座位，相比本溪市体育馆是一个很大的提升。

　　沈部分学校操场将铺“薄膜冰场”

　　随着北京携手张家口成功申办2022年冬奥会，我国冰雪运动迎来前所未有的发展机遇。作为主管部门，国家体育总局高度重视，积极推动“三亿人上冰雪”的工作。

　　宋凯介绍，辽宁省体育局也推出了“辽宁省百万市民上冰雪活动”，并推进冰雪运动进校园，开展针对学生和市民的冰雪运动免费培训活动。

　　据了解，辽宁省体育局鼓励学校建设滑冰场，而目前省内中小学操场多为人造草坪和塑胶跑道，并没有滑冰场。若冬季将操场浇水冻成滑冰场，将对人造草坪和塑胶跑道造成很大的损伤。

　　宋凯透露，目前，辽宁省为开展中小学冰雪运动项目，采取了一种新工艺，在学校操场上面先铺设一层薄膜，然后在上面浇水冻冰成冰场。而到春季冰雪融化后，再将薄膜收起，这样就不会对人造草坪或塑胶场地产生损害。值得一提的是，目前，这一新工艺已在沈阳的一所学校进行了尝试。

　　沈阳10个闲置锅炉房将被改造成冰球馆

　　近年来，随着蓝天工程的实施，沈阳等城市都在进行燃煤锅炉房“拆小并大”的工程，这样就在城区居民小区内淘汰了一批锅炉房。

　　宋凯表示，目前，沈阳市将对部分闲置锅炉房进行二次利用，计划将城区内10个闲置锅炉房改造成为冰球馆，首个锅炉房冰球馆已定址浑南，这样市民就能在家门口体验冰雪运动项目带来的快乐。

传奇盛京

本栏目为沈阳帮联合沈阳市旅游委员会联办，文章已获授权，未经允许不得转载！

《0048期：古城遗珍之盛京八门 “并吞八荒”的汗王理想》

努尔哈赤从辽阳迁都沈阳，当即下令扩城修建，但不久老汗王便撒手人寰。他的儿子、大清王朝的建立者——皇太极，开始了老汗王的皇城规划建设。由戍边之城，成为王朝帝都，环绕盛京沈阳的城墙城门留下太多故事——皇太极为何改明代城池的四门为八门？在这些门的背后，蕴藏着大清帝国怎样的心思与秘密？德胜门上的垛口低于其他城门又是怎么一回事？沈阳城是否有一个通向煞口的“鬼门关”？

后金建都辽阳的时候，努尔哈赤便修建了八个城门，迁都之后，仍旧按照这样的格局扩大城市规模，其中有效仿帝都北京的意味。明代的沈阳中卫是四座城门的“十”字格局。皇太极继承汗位后，于天聪元年至天聪五年（1627-1631）在原来城墙的基础上建设新城，将城墙加厚、加高、加固；将明朝的四门改为八门，八旗军各守一门，城内通道由明时的“十”字街变为“井”字街。

现在中街的道路格局保留了原来盛京城的格局即“井”字格局，中街路、沈阳路与正阳街、朝阳街就是在原来贯穿城市的四条“井”字道路基础上扩建的。四条道路将故宫围在中间，与四条道路相对应的就是八个进出城的城门。因为北部通蒙古，所以有外攘门(小西门)，南有朝鲜，所以名为怀远门（大西门）；东有女真多个部落，所以有抚近门（大东门）、内治门（小东门）；西有大明，所以名为天佑门（小南门），希望在战争中胜利，所以设了德胜门（大南门）；城北是满清发祥的福兴之地，所以是地载门（小北门）、福胜门（大北门）。这些门的名称，自然有皇太极的愿望，也包含着当时刚刚诞生的这个王朝对外关系的理想。

沈阳城修了八个城门，同时每个城门上都修建了一座城楼，城周垛口修651个，奇怪的是，德胜门，也就是大南门的60个垛口，要比其他城门上的垛口少一行青砖。有句歇后语这么说，“大南门城上的垛口，矮一截”，说的就是大南门的城墙。关于大南门城墙矮一层，有个很神秘的民间传说。当年皇太极为了修建沈阳城，到处征集苦力，但凡家里有男丁的都要出一名苦力。城南有户人家，只有女儿和年迈病重的父亲，女儿为了让父亲免受劳苦，毅然身着男装，代替父亲参加修筑城墙。在城墙修筑的过程中，女儿暴露了性别，此事被皇太极知晓后，深受女儿孝行感动，但又觉得女人修筑城墙不吉利，便下令，德胜门60个垛口去掉一层砖，以示不同。

德胜门因女儿墙而不同于其他城门，然而城市改造，城门被相继拆除，这里也没有留下一点痕迹。重建的怀远门，让人们找到些许昔日古城的影子，也让关于怀远门的传说流传至今。怀远门，也就是大西门，这里是沈阳城风水最奇特的地方，也是沈阳民间最为神秘的地方。

这个门，就是传说中的“煞口”。民间一直流传一段旧话：说的是当年大西门外附近曾是处斩囚犯的法场，而后又移至大西门外路南，所以凡处决死囚必出此门，因而人们称大西门（怀远门）为“鬼门”，称大西门为“鬼门关”。当时沈阳人曾有句很解恨的话——“出大西门的”。可巧，大西门城门上有六个小眼，为其他七门没有，遂有“鬼门六眼”之说。朋友间闹笑话或说话抬杠，也常常会说：“不要你鬼眉溜眼”比喻“鬼门六眼”，意思是说：无论你怎样乖狡，作奸犯科，终不免出门而名登鬼录。旧时，人们最怕进鬼门关。每逢初一，十五，善男信女们都要到大西门外焚香叩拜。

（未完，待续……）

当心！你可能吃了注脂肉！天价雪花牛肉也有可能被造假！

不知从何时起，雪花牛肉成了一种炙手可热的食品，就算是一口一百块，也还是有很多人愿意掏出腰包，去享受雪花牛肉入口即化、鲜嫩多汁的感觉。

那雪花牛肉到底是什么肉呢？为什么市面上会出现那么多假冒成雪花牛肉的注脂肉呢？

什么是雪花牛肉？

所谓雪花牛肉，实际上是指顶级的牛肉，因为皮下富含脂肪，沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹，因此被称为雪花牛肉，日本则称之为「霜降牛肉」。

霜降并不是一个牛肉的部位，而是用来形容某个牛肉的雪花很好的意思，大意是油花分布均匀密集，如霜一般美丽。

雪花牛肉与普通牛肉的不同，在于其口感上的柔软、肥美以及鲜嫩多汁。通俗的说，就是入口即化，食用时用舌尖轻轻一抿，牛肉就已化开，而脂肪的香气则充斥了整个口腔，让人回味不已。且无论怎么做，都非常地美味！

雪花牛肉来源

日本的牛肉虽好，但自从日本2001年暴发疯牛病疫情后，中国明令禁止从日本进口牛肉以及相关制品。那么除了日本牛肉，我们平常在市面上所见到的雪花牛肉又是哪里来的呢？

如果是真正的雪花牛肉，其来源大致有两种：

来自于澳大利亚和新西兰

澳大利亚和新西兰是目前世界上唯二没有疯牛病例的牛肉大国，也是我国仅允的两个牛肉进口国。

澳洲和牛

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新西兰牛肉

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雪花牛肉的选取标准

全世界最好的雪花牛肉，毫无疑问是在日本，但即使是日本本土所出产的牛肉，也并不一定可以被称为和牛。关于和牛有着严格的规定，血统、产地和等级都必须达标。

传言最高贵的日本和牛，是听着音乐、喝着啤酒、按摩着长大的。这样的描述虽然很夸张，但是也从侧面反映出了和牛挑选的高标准。

在日本，能被称作是和牛的只有最高贵的四个品种：黑毛和牛、褐毛和牛、无角和牛、日本短角牛。其他的牛即使能够长出雪花牛肉，也只能被委屈的叫做“国产牛”。

为什么会有造假的雪花牛肉？

事实上，在我国早就有许多企业引入日本和牛进行杂交，生产出了雪花牛肉，但名气不如进口牛肉大，以致许多商家“挂羊头卖狗肉”，将国产牛肉冠以进口牛肉之名进行销售，以牟取高额利润。 

日本的雪花牛肉的产量是非常少的，而且价格比我们国内的还贵很多。正是因为纯正雪花牛肉的产量、成本非常高，很多商家就开始用注脂机来伪造“雪花牛肉”，以非常低的成本高价卖出。

按照我们汇率的价钱，它可以卖到3000块钱一公斤。所以在我们国内1000多块钱，吃到的就是注脂牛肉。

这种注脂牛肉在日本一般被叫做成型肉，在中国叫做人工雪花牛肉。图：

注脂牛肉是从何而来？

靠的就是它

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注脂技术是日本研究出来的，将液体脂肪用上图机器中的上百根约二十厘米的针注入廉价牛肉中，就能做成带有白色脂肪纹路的“雪花牛肉”。 

据业内人士透露，整个的制作过程很简单，只要控制好针法和密度，各种牛肉都可以用来加工。注射后急冻，冻好的雪花牛肉仅以肉眼很难辨别。

通过注脂这种方法，低价牛肉的身价立马翻了数倍，每公斤售价至少上千元。加工前原料肉100公斤，加工后总重量可提高到135至150公斤。这无疑又是一笔巨大的收入。

注脂牛肉对人体有害吗？

这种人造的雪花牛肉，不论是在中国还是日本都是被允许销售的！只要不拿它当高级的雪花牛肉来卖就可以。

因为在生产过程中，注脂肉可能更容易出现微生物超标的问题，一般日本出售的人造雪花牛肉包装上会有非常明显的提示，“需在食用前充分加热。” 

因此这种牛肉是绝不可以像真正的雪花牛肉一般做刺身、寿司食用的，甚至牛排之类的非全熟料理也不可以，必须经过充分加热，完全熟透后方可食用。此外，在涮火锅时也必须充分熟透才能吃。

如何区分注脂牛肉？

1、看纤维是否相连 

注脂的牛肉纤维是连着的，呈现条状分布，肥瘦分离的“雪花牛肉”很可能就是注脂牛肉。 

2、看花纹是否自然 

▲真正的雪花牛肉花纹自然

真正的雪花牛肉脂肪分布十分均匀，犹如大理石花纹一般美妙，而且呈现出点状分布特征。而注脂牛肉由于其中脂肪是人工注射进去的，因此会显得呆板僵硬，而且分布很不自然，一般是中间有，边上少，雪花呈现线状分布的特征。

3、从油脂情况来判断

真正的雪花牛肉脂肪含量十分丰富，因此牛肉表面的脂肪层也会比较厚，一般不少于2cm。而注脂牛肉通常脂肪层很薄。

4、通过食用口感来判断

真正的雪花牛肉食用时鲜嫩多汁，肉质爽滑，有油脂的自然香气。而注脂牛肉在烹饪时脂肪会大量流失，虽然口感依然鲜嫩，但与真正的雪花牛肉相比还是有不小的差距。

正规途径购买 

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因为注脂牛肉和雪花牛肉在烤熟后的辨识度就不太高了，尤其是对于没有吃过真雪花牛肉的人，很难吃出来注脂牛肉的破绽。 

所以一定要去经过正规途径检验的地方购买雪花牛肉，这样中招的可能性就比较小。

其实注脂肉没有我们想象中的那么可怕，注脂肉本身是成熟的工艺，生肉尚可辨别，煮熟几可乱真， 缺点是微生物容易超标，优点是便宜。

但只要是严格遵守工艺流程和相关规定的注脂牛肉，生产和销售目前全都是合法的，不过不能用它冒充高级雪花牛肉来出售， 而且在食用注脂肉前必须将其煮熟。

▍内容来源：高质量生活家  微信号：gzlshzs

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