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每天只炒制260份的红糖坚果酥,香甜酥脆,就是小时候的味道!

2018-02-16 沈阳帮 沈阳帮

小时候每到冬天,妈妈就会买回又香又脆的果仁酥。

周末晚上,全家人围着暖炉,边吃酥糖边唠嗑,长胖都很幸福呐。


今天,一条生活馆给你推荐这款“乌乡”的红糖坚果酥除原料外不含任何添加剂,简简单单,完全就是小时候的味道。

吃起来香脆不粘牙、甜而不腻,就像在店里吃到刚出炉的那么新鲜,越嚼越香。


它选用广西贵港甘蔗手工熬制的古法红糖,以及广西当地精选的四种坚果仁(花生、南瓜籽、杏仁、白芝麻)制作而成。

配方低糖、少油、更健康,适量吃也不易长胖啦。


红糖坚果酥是一小块一小块的,手拿着吃很方便。

形状完整,切面干净,几乎没有碎末。


几种坚果仁被红糖薄薄地均匀包裹,糖色暗红诱人,坚果颗粒饱满、色泽鲜亮。

近闻,浓郁的坚果奶油香气扑鼻而来,挡不住的诱惑。


咬下去,红糖与坚果仁一起落入口中,红糖独特的香甜擦过舌尖,逐渐蔓延至整个口腔。

“咔擦咔擦”地嚼上几口,坚果仁的香脆在齿间接连迸发,松、香、酥、脆、微微甜,一小块就吃得幸福感爆棚。


所有的红糖坚果酥,都是接到订单后新鲜制作的!

想吃的小伙伴,先买先吃啦!手慢的,可就要排队等待咯。

乌乡红糖坚果酥 2盒装

一条限时特惠价39元(厂商指导价55元)

特惠截至2月16日23:59

简单的食物要好吃,离不开精选的原材料,和用心的制作。


市面上很多在售的坚果酥,使用普通的白糖,而乌乡使用红糖,甜度低、营养成分更高。


乌乡创始人之一 阿庆

选用的红糖,来自乌乡创始人阿庆的家乡——广西贵港。

当地做红糖的历史,最早大约可以追溯至清朝,在民国时期达到鼎盛,每家每户都在做红糖。

后来,随着家庭作坊被禁止,手艺渐渐被大家生疏了。


制糖手艺人 付叔

阿庆想为家乡做些什么,无意间找到了坚守乌乡制糖工艺的手艺人,付叔。

18岁时,付叔从父亲手里接过了这门手艺,每年冬天带着手艺去别处给人做糖,年复一年,便留下了这门手艺至今。

付叔非常乐意将这门手艺传给年轻人,阿庆便从一名大学的心理老师变成了付叔的制糖徒弟之一。


历经收割、压榨、熬糖、控火、倒模、脱模等数个步骤,每一步都需要亲力亲为。也就是说,这每一口红糖,都是创始人阿庆亲自参与制作的。


熬出来的红糖是块状的、硬硬的。

为了使它的延展性更好,能完美地包裹坚果仁,也为了让红糖好入口、不磕牙、不粘牙,所以制作红糖坚果酥的第一步,得在红糖中加入麦芽糖,融化搅拌。


然后,将去皮的花生、南瓜籽、杏仁、白芝麻一起,放入烤箱慢火烘焙。

慢火烘焙的耗时是普通烘焙的2.5倍,这样烘焙的坚果仁从里到外熟而不焦,吃起来格外香脆,却没有油齁味。


第三步,将烘焙后的坚果仁,倒入红糖麦芽糖浆里,慢慢搅拌均匀,保证每颗坚果仁都被红糖包裹到。


第四步,擀面杖滚啊滚,压平后的坚果酥,平整美观。


最后,切块、冷却,红糖坚果酥终于完成啦!


每0.8斤红糖,需要用10斤新鲜甘蔗熬制。

每一批红糖花生酥的制作,需耗时40分钟。

每一天所有师傅们不停歇地制作,也最多只能出品260份红糖坚果酥。

食物里的用心,是能吃出来的,想吃的小伙伴们不要错过咯。

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2月5日停止发货,2月25日恢复发货。


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