正月十一| 今天是“子婿节”，岳父一定要请女婿吃饭~
春节假期就这样结束了
我们一同欢庆了新年
迎接了财神，共度了立春
现在又迎来了正月十一
这个中国人传统的农历节日
是否有很多人不知道呢？
正月十一是“子婿日”，是岳父宴请女婿的日子。初九庆祝“天公生日”剩下的食物，除了在初十吃了一天外，还剩下很多，所以娘家不必再破费，就利用这些剩下的美食招待女婿及女儿，民歌称为“十一请子婿”。
”最早记载“紫姑”的文献是南朝宋人刘敬叔的《异苑》。大致说紫姑是人家的小妾，遭原配的嫉妒，并在正月十五这天被害死在厕所里，天帝怜悯，封她为厕神。
但中国民间敬奉紫姑并非因为她是厕神，而是紫姑代表了封建社会中深受压迫的女性，才得到女性的崇拜，把她奉为弱女子的保护神来祭祀。
宴子婿代表家宴
是一家人和乐融融
欢聚一堂的合家之日
准备一桌精致的饭菜
宴请一年来辛苦的子婿
家族团员，幸福美满，岂不乐哉
小炒牛肉
1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5.倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
小米蒸排骨
1.小米泡水三个小时；
2.排骨泡水三十分钟，去掉血水；
3.加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；
4.腌2个小时入味；
5.排骨加入小米搅拌均匀。
6.土豆切片放入容器底部；
7.再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
红烧鸡爪
1.鸡爪去指甲，焯水捞出；
2.炒糖色，炒到鸡爪微黄；
3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味；
4.老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；
5.放盐，十三香，烧开；
6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
滑蛋牛肉
1.牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；
2.将泡油后的牛肉放入蛋液中；
3.将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
珍珠丸子
1.糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；
2.猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；
3.肉馅撮成圆球；
4.肉球裹上一层糯米；
5.珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
剁辣椒炒鸡胗
1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
麻婆茄子
1.茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；
2.热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；
3.锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；
4.将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可
香辣猪蹄
1.猪蹄洗净，姜蒜切片；
2.锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；
3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
4.放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；
5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
辣子鸡
1.将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；
2.姜、蒜切片，葱干辣椒切段；
3.锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；
4.大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
大盘鸡
1.鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；
2.热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；
3.放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；
4.加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
除此之外，正月十一还有五大习俗
1、行彩桥
具有浓厚地方色彩的“行头桥”习俗，是潮汕一种重要的民俗事象。
正月十一日晚开始的“行彩桥”，称为“行桥头”。
当夜幕降临，华灯初上，人们三五成群，扶老携幼，兴致勃勃向彩桥涌来。
“行头桥”时，人们都要采下桥头的榕枝竹叶，并各作四句：“摘榕叶，日日有钱揸（拿）”。
拿回家里插在门楣上，以祈带来好运。
在“行头桥”中，不同年龄有不同的祈祷语。
如带着小孩的人说：
“行桥头（或摸狮头），阿奴事事贤”；
未婚的小伙子说：
“行桥肚（或摸狮肚），娶雅嬷（即漂亮妻子）”；
姑娘们拿石块或竹枝掷溪中说：
“掷（或行）桥中，嫁雅翁”（即俊俏的丈夫）；
怀孕的妇女说：
“摸桥（或狮）耳，生阿弟”……。
2、吃烙合子
正月十一，老北京这一天有吃烙合子的习俗，烙合子的“合”与“和”谐音，吃合子寓意日子过得和和美美。
古人认为，“十”是“齐备完美，周而复始”的美好数字，在十之上再加一个“一”，就有了新的开始的意味，所以把元宵节前的四天作为“拜晚年”的时段。
老北京有“不出十五，都可拜年”的说法：
腊月三十之前叫“拜早年”，
正月初五之前叫“大拜年”，
正月初五即“破五”之后叫“拜晚年”。
在大年前后这几天因各种原因未能向亲友和故交拜年的人，赶紧“拜个晚年”，也不失礼数。
3、炮龙节
在广西，正月十一这天，宾阳会举行炮龙节，也是一大民俗之一。
“炮龙”是一种舞龙，但比常见的舞龙大，身长约40米，短的有7节，长的有11节。
每年农历正月十一晚，宾阳县都要举办“炮龙节”，“炮龙”所到之处，各家各户燃放鞭炮、夹道相迎，有“炮声不停，龙舞不止”之说，故称“炮龙”。
在炮龙行进的过程中，有些观众瞅准机会快速地从龙身下穿过，或拔下几条龙须、搞几片龙鳞，祈求带来好运。
当“炮龙”舞至街尾被鞭炮炸得只剩下骨架后，族中长者指挥人们燃起火堆，奏响“宾阳八音”，把“炮龙”投入火中燃烧，喻示“送龙归天”。
随后，人们在烈火上架起大锅，煮“龙粥”慰劳舞龙的勇士。
4、贺“添丁”
每年正月，广东各地区都有庆贺“添丁”（即生有男孩）的习俗，潮汕地区每逢农历正月初十、十一便挨家挨户送“米方糖”，客家地区“升灯办酒席”款待村民，广州文化名村珠村则高挂“人灯”为新丁祈福。
尽管各地贺“添丁”风俗迥异，但其中都饱含着家家户户对“新丁”的美好祝福与期望。
每年正月初十或正月十一，广州珠村的北帝古庙总是香烟缭绕，庙前的社稷坛都会挂上几个八角形的纸扎彩灯。
在珠村，按习俗，凡去年（有时也有前年的）村民家中新添了儿孙，都要到所属的宗族社坛“挂灯”。
5、上采日
农历正月十一，在福州地区，这是元宵节前的一个小节日，名为“上采日”。
上采日有悠久的历史，寓意迎春纳福。
按照福州传统风俗，福州人有在元宵节之前送灯的习惯，一般是外公外婆送给外孙、外孙女，送灯时间一般是农历正月初八到正月十一。
为何要赶在正月十一前送灯？专家介绍，正月十一在福州地区叫“上采日”，是元宵前的一个小节日，有迎春纳福之意。
这日，各家各户都要点灯庆祝，有些人家晚上还要吃“上采饭”。
旧时的各类元宵庆祝活动也在这日前后拉开序幕。
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