吃货心凉凉！BBC纪录片盘点全球最不健康饮食方式，国人躺了好多枪，武汉营养专家站出来了！

最近

一部BBC纪录片刷屏了

主角就是它——

The World's Best Diet

全球最健康的饮食方式

主创班底在全球各地盘点人们的饮食方式，从最健康到最不健康排出了50个。虽然中国在这个榜单上排名还是比较好的，名列第18位，不过，那些最不健康国家的饮食方式盘点里，还真是处处都有国人生活的影子。老实说，小编本人看了也要写检讨啊。

比如——

排在最不健康榜单首位的马绍尔群岛。当地人饮食因为以大量米饭和各种罐头食品、高脂肪肉食为主，导致了肥胖问题严重、糖尿病泛滥的现状。

米饭+高脂肪肉类，是不是总有喜欢这样吃的亲友在你身边？

还有倒数第二位的俄罗斯，因为极为严重的酗酒问题，导致1/4的俄罗斯男性都没能活过55岁。

俄罗斯民间流传“喝酒有益健康”的说法，中国的“药酒党”们，是不是也要醒一下了？

还有热爱

高糖分饮料和零食的墨西哥

和美式快餐的发源地

排名43位的美国

长寿率相当高的日本

在全球最健康饮食方式排名中

居第五位

也是被喜爱酱油拖了后腿的结果

米饭+高脂肪肉类

热爱高糖分饮料和零食

垃圾快餐和罐头食物

酗酒问题和喝酒有益论

高盐饮食

……

虽然都是在说别国，不过环顾四周甚至反省一下自己，这些不健康的饮食方式还真是比比皆是。

说到中国，其实在这个榜单上排名还是比较靠前的，位列第18位，还是属于比较健康的部分。

该片认为，中国传统饮食把米饭当作主要的主食，容易引起血糖骤升的米饭本身并不健康，不过多亏了平时吃的蔬菜多，才勉强抵消了它的危险。

武汉营养专家权威解释

▼

那么，中国人每天

还能愉快地吃米饭吗？

华中科技大学协和医院营养专家

蔡红琳解析认为

这里主要是指食品加工得

越多越精细越不健康

全谷大米、糙米和少加工的

都是很好的

该片在全球各地盘点人们的饮食方式，从最健康到最不健康排出了50个。他们用来衡量健康与否的标准包括很多方面，而肥胖是其中一个主要因素。从最不健康的那一端说起，会发现这些饮食方式里很多都有现在中国人的影子。

位于这个榜单最底端的饮食方式是太平洋上马绍尔群岛的饮食：他们最大的问题就是几乎完全以罐头食品为生，蔬菜是罐头，肉类几乎也是罐头。唯一的新鲜肉类则是一些脂肪含量极高的火鸡屁股等。这样的饮食加上大量的米饭，造就了他们糖尿病泛滥的现状。

蔡红琳说，这似乎也是不少中国人的吃法吧：米饭+大肥肉+方便速食。真的很危险。

蔡红琳主任客观地分析指出，其实中国在这个榜单上还属于比较健康的那一部分。但这说的是传统饮食，而不是如今在中国有泛滥趋势的那些不健康的饮食方式。中国人的健康主要得益于我们吃蔬菜的习惯，因为高纤维饮食会让人的肠胃蠕动更快，排出这些食物的速度就更快，而这能降低患肠癌的几率。

现代营养学发现，适度吃辣实际上是个健康的行为。新马泰地区饮食结构里就有丰富的香料和辣椒，辣椒含有的化学物质能提高新陈代谢，释放内啡呔。

👀

韩国

肥胖率全球最低，是最苗条的地区之一，这和他们饮食结构里大量的鱼类有关；不饮酒，使摩洛哥成为“全球肝癌发病率最低”的国家。

法国

他们的健康也归功于对待美食的态度。他们专注于一日三餐，每一份的量不多，不过吃的种类却很多，且不吃零食。他们饮食方式均衡，比那些纯吃素、零脂肪一类人更健康。

印度

他们的健康法宝是咖喱，准确地说是咖喱里面的姜黄粉。此外，多吃坚果国家的人也更健康。坚果里含有很多欧米茄3脂肪酸，这是人体很需要的一种有益脂肪。

冰岛

全球最健康的饮食方式在冰岛。主要原因是在冰岛能吃到的鱼类非常丰富，特别是富含油脂的那些鱼类，大多都富含欧米茄3脂肪酸。这不光对成年人和老年人的健康有好处，也让冰岛小孩从小就赢在了起跑线上，甚至还能缓解抑郁。

蔡红琳总结，鱼和蔬菜真的是好东西，喜欢这两样东西的国家健康状况都不错，而高盐+快餐+零食，是健康的大敌。

蔡红琳强调，其实我们的健康饮食是搭配出来的，某一种食物都不会糟糕到哪里去，关键是搭配中有利有弊。食品工业适应现代的快节奏生活，也会需要有一些加工的食物，虽然从营养上可能会损失很多，但很大的一个优点就是不容易腐败变质、容易储存。

而如果我们都吃纯天然的食物，在运输、保存不能保证时，也不利健康。所以绝大部分的时候我们需要以天然的、新鲜的、多品种的食物搭配为饮食习惯。

片面地说白米饭不好其实会很容易误导大家。蔡红琳坚决不同意把一种食物过于妖魔化。她说，米饭是食物种类之一，本来就是升高血糖的，如果同时又吃肥肉和其他一些甜食，那肯定不行；但如果米饭配上新鲜的蔬菜，搭配杂粮、一些豆类、坚果、鱼类，那也是挺好的。

附：BBC纪录片中全球健康饮食方式排名

从最不健康的开始

50，太平洋上马绍尓群岛饮食：大米+罐头

49，俄罗斯：大量饮酒

48，墨西哥：含糖饮料和零食

43，美国：垃圾快餐

35，威尔士：饮食结构单一

34，英格兰：含糖饮料和零食+巧克力

以下饮食方式趋于健康

20，摩洛哥：全球肝癌发病率最低

19，以色列：不把肉类和奶制品混吃

18:，中国：经常吃蔬菜好

17一14，新马泰地区:香料和辣椒有利健康

13，韩国：大量鱼类+蔬菜

12，斯里兰卡：新鲜椰汁

11，印度：咖喱

8，法国：量小种类多，均衡

5，日本：鱼和蔬菜

4，喜食坚果、橄榄油，饮食习惯原始的国家和人群。地中海国家。

1，冰岛：鱼类，最原始加工方式。

来源：综合健康有约

部分采写：记者毛茵

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编辑 | 张珺  版式、制图 | 胡肖  校读 | 胡肖

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