3人发病1人死亡！紧急提醒：有剧毒！

据广东省卫生健康委通报

2023年2月

（2月1日零时至2月28日24时）

全省报告1起较大级别突发公共卫生事件

为梅州市五华县报告的一起

误食混有钩吻的树根泡酒

导致的食源性疾病事件

发病3例，死亡1例

药物泡酒

是不是更有益健康？

其实，无论是健康食物还是珍贵药材，不论泡不泡酒，“每天喝一杯”都不具备大家期待的药效，不管喝什么酒，都是有害健康的。

自制酒还存在很大的食品安全风险。工业化生产酒使用的是专用发酵剂，这种发酵剂经过无数次实验，非常安全可靠，通常不会产生有毒有害物质，但是自制酒使用的食材药材等自身携带菌株，在自然发酵过程会产生各种不可控的物质。在网上可以搜索到不少“反面教材”：

2020年，台州沈先生听说了“土三七泡酒治头疼脑热”的土方子，便托人弄来一些土三七，放进一个大罐子，倒进白酒，开始每天规律饮用起来。谁知两个多月后，不仅原先的厌食乏力症状没有改善，甚至开始出现腹胀、腹痛的情况，最终查出急性肝损。经过一段时间的保守治疗，沈先生的症状无明显好转，只能进行了肝脏移植。

2021年春节，深圳林先生拿出家中珍藏很久的“药酒”招待好友夫妇，林先生先干为敬喝了整整一杯，两位朋友不会喝酒，只抿了一小口。没想到酒下肚不到10分钟，三个人便觉得四肢麻木，头晕目眩。林先生症状更严重，被送进ICU，抢救期间一度出现心跳停止，室颤。原来，他们喝的药酒含有乌头等毒性非常大的中药，并不能用来内服。

……

专家提醒，一旦服用药酒后出现脸红、头晕、呕吐、心跳加速等情况，尽快反复催吐，并立即就医。最好保留一些药酒交予医生鉴别，便于对症治疗。

为了降低饮用自制药酒的食品安全风险，国家食品安全风险评估中心特提示公众不配制、不饮用自制药酒，不购买、不饮用无标识或标识不明的药酒。

自制果酒

是不是风险要小一些？

医生提醒，追求“自制”“手作”的市民朋友，自制饮品——无论是自酿酒、自泡药酒还是自制果茶，都要警惕食品卫生问题，建议不饮用自酿酒，以免危及健康。

去年（2022年）8月，家住武汉的王先生就因不忍浪费葡萄，按照网上的教程，将吃不完的几十斤葡萄都酿了葡萄酒。8月16日下午，王先生倒出已经酿制“成功”的葡萄酒品尝，没想到才喝了一小杯，几小时后就突然腹痛、呕吐不止。

在武汉市第四医院消化内科，王先生被诊断为食物中毒。幸运的是，王先生饮酒不多，病情较轻，经过治疗后病情好转。

“每年都会有饮用自酿葡萄酒引起中毒的患者。”武汉市第四医院消化内科王晖主任表示，自酿葡萄酒并没有大众想象中的“干净卫生”。

第一，可能甲醇含量超标。家庭式的酿酒方式由于缺乏必要的程序，去除酿造过程中产生的甲醇，可能造成葡萄酒中甲醇含量超标，饮用此类葡萄酒可能导致甲醇中毒。

第二，小心细菌污染。酿制过程中如果消毒不合格，还会滋生大量杂菌及有毒物质，或者因为卫生不达标出现肠胃不适。

37度里丨长江健康融媒出品记者：武叶 通讯员：刘燕 陈梦圆 部分资料综合广州日报、浙大二院、都市快报、深圳大件事 制图：马晶晶 文案&编辑：高阳

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