春色不仅能用来赏
还能用来“品尝”
一口青团咬开“半个春天”
应景地登上了央视新闻
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春天来了
艾青遍布乡野之间
将摘来的“青”煮熟捣汁
和着糯米粉
制成美味可口的青团
清淡悠长的青草香就是
记忆里最美好的味道
“民以食为天”。近年来，随着全民大消费时代的来临，很多县域特色美食被挖掘出来，从地方走向全国，受到热捧。特色美食作为地方名片带来流量，对地方经济具有不可替代的助推作用，尤其对于无强势资源的后发地区，更是区域振兴赶超的突破口之一。
在最新出炉的“2021中国特色美食百佳县市”榜单中，四川省成都市锦江区、江苏省扬州市广陵区、广东省佛山市顺德区、福建省三明市沙县、江苏省南京市秦淮区、山西省大同市平城区、湖北省武汉市武昌区、浙江省台州市临海市、湖北省潜江市、湖南省长沙市芙蓉区夺得了前十佳。
榜单实行全网数据解析：设立自2020年1月1日至2020年12月31日的信源区间，设定用料、口味、口感、食品安全、产品多元价值、生产工艺、市场销售、季节和区域影响因素等8个网络数据评榜维度，设立特产、风味小吃、美食节、餐饮文化、口碑、网络销售、老字号、地理标志产品认证、民族特色、非物质文化遗产、食品安全等120个关键词标签；得自互联网和移动互联网的数据，全程采集的客观资讯信息超过1亿条。中国数据情报公司沃民高科基于独有的开源情报分析大数据平台，提供全面技术支持。在2758个县市的特色美食综合测评角逐中，省会及地区级城市所辖区51个、县级市17个、县级单位32个，省会及地区级城市所辖区占据半壁江山，县级单位紧随其后，县级市敬陪末座。从区域分布来看，我国县域地区的特色美食存在着明显的不均衡。华东地区遥遥领先，东北、华北地区则相对滞后。其中，华东地区又以浙江、江苏等地为代表。
蛋清羊尾
蛋清羊尾是最早进入《中国菜谱》的临海名小吃，由蛋清、猪油、豆沙等食材制作而成，因形状似羊尾而得名。口感绵软，内里馅料清甜，好吃不腻。
海苔饼
海苔饼，是临海独有的风味小吃，有着120多年历史的王天顺海苔饼更是省级非遗物质文化遗产代表性项目。正宗的海苔饼皮薄馅多、咸甜适中，海苔味十足。
梅花糕
梅花糕是很多老临海人的童年记忆，目前紫阳街上，就有一家王阿姨梅花糕店铺，现点现做，趁热现吃，蓬松柔软，红糖的气味，又香又甜。
乌饭麻糍
乌饭麻糍是一道甜点，摘鲜乌饭叶捣成汁，加入糯米浸泡，蒸熟捶打而成，麻糍捣成形后撒一层松花粉，擀成薄薄的，铺上一层豆沙卷起来，集合了甜、软、糯多种滋味。
炒麻糍
炒麻糍和乌饭麻糍可不一样哦，前者是主食，后者是点心。炒麻糍原是临海市杜桥镇的一道传统美食。麻糍当天吃当天做，炒的时候将麻糍切成块状，先在油锅里煎至微黄，再加入肉丝、包菜、鸡蛋、葱段、韭菜叶等配菜翻炒，咸香软糯，饱腹感很足。
麦虾
在临海，大概没有人躲得过麦虾的诱惑。麦虾即“面疙瘩汤”，面粉加水调制成面糊后用筷子或者菜刀“割”下锅，形似一尾尾大虾，故而得名。当然，现在的麦虾真的有虾，也是一碗麦虾汤底足够“鲜”的重要辅料。
面皮
面皮，其实是一种手擀面，但是它的形状又宽又长又薄，所以叫面皮，正宗临海面皮Q弹有嚼劲，面汤又浓又醇，再浇上两大勺瘦肉、牛肉等浇头，好吃到汤都不剩。
扁食
扁食，可以看作是临海地区的饺子，但是与饺子又不一样。扁食的皮是梯形的，个头很大，馅料一般炒熟了之后再包，多以素馅为主，临海地区做扁食最出名的是白水洋镇。
豆面碎
豆面碎是临海最受欢迎的一道早餐，也可当宵夜，以豆面、面结、小肉圆为原料熬煮而成，汤浓味鲜。豆面浸入肉骨头熬成的浓汤中，丝丝入味，再搭配面结、肉丸等小食，色香味俱全。
麦饼
麦饼可以理解为“馅饼”，既是早餐点心，也是主食。除了梅干菜麦饼、猪肉麦饼、蛋饼之外，最具临海特色的就是咸菜冷饭麦饼。米饭和咸菜搅拌做料，裹近面团里，熟了之后米饭粒粒分明，一点都不粘。
麦油脂
麦油脂原是临海年节团圆时餐桌必备的传统美食，如今已经成为了日常风味小吃，一日三餐，现卷现食，面皮柔韧有嚼劲，麦香浓郁；也可用油煎过，表皮更加酥脆蓬松。
番薯庆糕
番薯庆糕是临海的传统糕点，由番薯粉、糯米粉和红糖掺杂蒸制而成，天然无添加，入口有很清新的番薯味，清甜绵软。新出炉的番薯庆糕甜糯细腻，口感最佳。
姜汁炖蛋
姜汁炖蛋，可是一道风靡临海大街小巷的甜品，取现炸的姜汁，搭配鸡蛋、黄酒、红糖、核桃，放入蒸锅里隔水蒸熟。趁热开吃，Q弹软嫩，口感像布丁一样，一口接着一口根本停不下来。
糟羹
糟羹是临海的特色风味美食，分为甜羹、咸羹两种口味，这原本是正月十四临海人过元宵佳节时吃的一道小吃。糟羹口味丰富，趁热一碗吃完，浑身暖呼呼的，寒冬也不怕冷了。
大部分美食小吃都藏在紫阳古街及回浦路附近大家来临海穿街走巷逛吃逛吃吧~
编辑：冯丽丽
校对：张婷
审核：黄元杰
来源：台州发布综合临海发布、临海旅游、中国小康网