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色香味俱全!自制叉烧就是这么简单......

上海普陀 2022-03-26


宅家吃什么?
今天的主角是——TA「叉烧」

赶紧照着一起做吧!

肉嫩鲜香,肥而不腻~


食材

份量

梅花肉

1000克

3瓣

白酒

2勺

广式甜酱油

5勺

南乳汁

3勺

生抽

5勺

老抽

2勺

蚝油

3勺

蜂蜜

5勺

白砂糖

5勺


烹饪方式

1.梅花肉切成条状用葱姜水浸泡1小时去血水去腥,然后用白酒、蒜片、广式甜酱油、南乳汁 、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、白砂糖一起抓均匀,封上保鲜膜放冰箱5-8小时。



2.烤箱上下火预热200度,腌制好的梅花肉放烤箱中层烤架,烤架下面用铝箔纸铺好,先烤20分钟。



3.翻面,刷一层酱料再烤20分钟,当中观察一下是否烤糊,因为每个烤箱的温度不一样,如果不太上色,可以继续再刷一层酱料加几分钟。



4.烤好的叉烧入味且汁水饱满,入口鲜嫩Q弹,疫情宅家想念饭店里的美食怎么办?自己动手同样可以做出高水准的美味哦!



5.完成啦!



学会了就赶紧试试吧!


资料:料理妈妈CHEFMAMA

编辑:黄湄


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