胡鑫宇事件新闻发布会:那只高举的手

美国梭哈,日荷跟进,中国芯片奋力一搏还是盖牌走人?

胡鑫宇案有了新线索......事实可能比我们想象的更残酷

母子乱伦:和儿子做了,我该怎么办?

谁杀了胡鑫宇?

生成图片,分享到微信朋友圈

自由微信安卓APP发布,立即下载! | 提交文章网址
查看原文

鸡蛋有三种“最差”吃法,别再浪费营养了!吃错还会伤身

上海普陀 2022-11-13


鸡蛋一直有“全营养食品”的美称,它富含多种人体所需的营养物质,更是蛋白质的良好来源。


鸡蛋是人人都能吃得起的“补品”,中医认为,鸡蛋有补气宁心、养血安神、健脑益智、护肝明目等功效,尤其是蛋黄,更以滋阴润燥见长,特别适合秋天食养。


医圣张仲景甚至将鸡蛋入药,经典方剂黄连阿胶汤及百合鸡子汤中都有鸡蛋的身影。


鸡蛋的吃法很多,煮、炒、煎、蒸、拌馅、做汤都可以。


其中,煮鸡蛋因其营养最大限度地保留,而最受营养学家推崇。


不过,鸡蛋还有三种最差吃法,您知道是什么吗?





鸡蛋最好不要这样吃!


01茶叶蛋


茶叶和鸡蛋本身都是很好的食物,但在制成茶叶蛋的过程中,茶叶中的鞣酸会与鸡蛋中的蛋白质结合,产生鞣酸蛋白,从而抑制肠道蠕动,延长粪便的排出时间。


02溏心蛋


烹饪鸡蛋时,彻底将蛋煮熟是非常必要的。


因为,一般鸡蛋中可能会携带沙门氏菌,如果在烹饪过程中没有充分煮熟,就可能会有残留,吃后可能会引发腹泻、呕吐、发烧等问题。


因此,如果实在喜欢吃溏心蛋,建议选择可生吃的灭菌蛋。


03生吃


生吃鸡蛋的营养其实并不如熟鸡蛋,因为,生鸡蛋中有一种名为抗胰蛋白酶的物质,它会阻碍鸡蛋中蛋白质的吸收,使鸡蛋的营养被白白浪费。


此外,生鸡蛋的蛋清中还有阻碍维生素B7 吸收的成分。





每天吃多少鸡蛋比较合适?


整体说来,吃鸡蛋这件事,需要放在膳食结构中去考虑。


如果肉、奶、水产品等消费较高,可减少鸡蛋的摄入;但若以素食为主,可略微加大鸡蛋的摄入。


我国膳食以植物性食物为主,因此,《中国居民膳食指南(2022)》中建议每人每周应摄入蛋类300~350克,需分散在每天各餐中。


一般来说,一个中等大小的鸡蛋约为50克,换算一下,大约就是每天吃一个鸡蛋,每周进食6~7个鸡蛋就可以了。


而2020年2月发布的《中国健康生活方式预防心血管疾病指南》中也指出,健康成年人应每周摄入3~6个鸡蛋。


当然,也不是所有的人都适合吃鸡蛋,冠心病、高胆固醇血症患者、胆结石患者、肾功能不全人群、肝硬化血氨升高人群以及蛋白质过敏者不适合吃鸡蛋。


如果是高脂血症、糖尿病人,建议每周少于3个。





鸡蛋怎么选?


鸡蛋属于生鲜产品,储存不当很容易变质,影响口感和安全。


因此,“会买”“会存”很重要。


01买鸡蛋记住3件事

购买鸡蛋时,建议大家首选正规超市的大品牌产品,生产日期越近越好。


如果是购买没有标注日期的散装鸡蛋,要做到以下几点。


  • 摸一摸:如果鸡蛋太光滑,说明蛋壳膜已经“消失”得差不多了,新鲜度明显下降。


  • 掂一掂:同样大小的鸡蛋,手感越重说明水分蒸发越少,鸡蛋就越新鲜。


  • 看一看:透过光看一看,气室越小,鸡蛋越新鲜。


02存鸡蛋记住4步骤


  • 第一步:买回的鸡蛋装入干净的包装袋中,再放入冰箱蛋架上保存。如果觉得鸡蛋表面太脏,可用干纸巾轻轻擦拭。


  • 第二步:大头朝上,小头在下。鸡蛋的气室主要集中在大头一端,相比小头向上,大头朝上更能保持鸡蛋的新鲜度。


  • 第三步:随吃随取。从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不宜再久置或再次冷藏。


  • 第四步:不要过度地囤鸡蛋。一般来说,在20℃下,鸡蛋保质期为45天;在0~4℃的环境下鸡蛋可保存60天以上。


资料:养生中国

编辑:尉澜

点击下方了解更多 

 普陀区委常委会第57次会议召开

 就在明天,普陀专家与您聊聊咳嗽那些事→

 快来Get税务数字账户发票抵扣勾选和不抵扣勾选操作

 打打电话发发信息日入百元,看似好工作实则……

 经常“抽筋”别大意!可能是血管出了问题


文章有问题?点此查看未经处理的缓存