吃辣真的会伤胃?适量是关键→
吃辣真的会伤胃吗?
很多人都认为自己的胃被辣椒深深伤害过
患有肠胃疾病的患者更是视辣椒为死敌
但其实辣椒并没有那么可怕
辣椒是一种营养很丰富的食材
适量食用辣椒反而有好处
为什么认为吃辣会伤胃?
(图源自网络)
很多人觉得辣椒伤胃,是因为吃辣后,火辣辣的感觉会从口腔延伸到胃里,并伴有隐隐的疼痛感,给人造成“吃辣伤胃”的错觉,认为吃辣会导致胃炎或引发胃溃疡。
而这种疼痛感主要来自于辣椒中所含有的“辣椒素”成分。辣椒素对哺乳动物有着天然的刺激性,可在口腔中产生灼烧感。不同种类的辣椒,所含辣椒素的量不同,对口腔的刺激程度也会不一样。
然而,辣椒并不是导致胃炎和溃疡的元凶。研究表明,幽门螺杆菌感染、胃酸和非甾体抗炎药,才是导致胃炎和溃疡发病的主要病因。
少量吃辣能养胃
近几年研究已证明,少量辣椒素在刺激肠胃的同时,可以加快胃蠕动和血液循环,促进胃黏液的分泌。
胃黏液是胃的重要保护屏障,因此辣椒素具有一定的修复胃黏膜的功能,还能抑制胃酸的分泌。
在某种程度上说,少量吃辣反而对胃有一定的养护作用。且辣椒中富含维生素,适当摄入也有助于心脏健康。
过量吃辣会伤胃
过量的辣椒摄入,会大大增加胃壁内的血流量,使血管发生充血扩张,导致消化性溃疡大出血。
另外,过量的辣椒素对胃黏膜的刺激很大,可能引起胃蠕动加快从而导致腹泻。长期大量食用辣椒,可能还会引起慢性胃炎,影响肠道对营养的正常吸收。
特别是已经患有胃炎、胃溃疡的患者,一旦胃里有了创口,辣椒素对胃部的刺激会远远超出没有创口时的程度,导致病情恶化。
如何正确吃辣
(图源自网络)
1.辣椒最好煮熟了吃
生辣椒中含有大量辣椒素,对口腔和胃肠道黏膜刺激大,煮熟的辣椒刺激就会减少。
2.酸辣的比麻辣的好
辣味是由辣椒素碱产生的,而醋的主要成分是醋酸,可中和掉辣椒中的部分辣椒碱,减少刺激。
3.勿食过烫辣味食物
过热的食物容易烫伤咽喉和胃黏膜,引起炎症和脓肿,而辣椒更会直接刺激烫伤部位,加重症状。
4.不要和冷饮同食
辣味食物本就刺激胃肠道,此时再喝冷饮,冷热交替,容易吃坏了肚子。
资料:未来医生官方号、上海宏康医院消化内科
编辑:杨军慧
点击下方了解更多