“啄木鸟”式全覆盖检查，普陀的他们护航开学“第一餐”和“每一餐”

今天是开学第一天，老师和同学们也迎来了他们在学校食堂的新学期第一餐。孩子们在学校吃得是否安全、健康？普陀区市场监管局对全区学校食堂展开全覆盖式食品安全检查，为广大师生的食品安全保驾护航。

上午10点，普陀区同济二附中烹饪间已传来阵阵香味。食堂工作人员紧锣密鼓地为师生们准备开学第一餐，红烧狮子头、清炒绿豆芽、麻辣豆腐等菜品相继出锅。记者跟随普陀区市场监督管理局长寿市场所监管人员也来到烹饪间，对菜品是否烧熟煮透、蔬菜农药残留等方面进行检查。“这个菜出锅后两小时内一定要上学生餐桌了。”长寿市场监督管理所监管干部刘颖琛边用中心温度计给菜品测温边提醒道。“出锅的时候菜品出锅时中心温度要75度以上。现在是88度，符合检测标准。”

消毒水浓度快检

随后，记者跟随监管干部来到备餐间，对备餐间室温、消毒片保质期等方面进行检查。此外，对消毒水浓度进行快检，防止消毒水浓度过低影响消毒效果。随后还对餐具随机抽查，进行ATP快检，确保餐具清洁度达标。

检查原材料保质期厂商等信息

在检查过程中，监管干部还对原材料仓库以及食品安全监督信息公示栏进行了检查并对相关注意事项及措施进行了宣传指导。此外，普陀区爱卫办检查人员也对学校食堂病媒防治工作进行了检查。

检查食品安全监督信息公示栏

同济二附中校长蒋丰佩告诉记者，学校在区市场监管局的指导下严格落实校（园）长陪餐制度，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，全力启动食安“护航模式”。“开学之前，我们学校对食堂进行了一次全面的自查，其次我们还配合接受属地市场监管所的现场检查，以整治排除食品上的安全隐患。学校还检查了此前部署的‘互联网+明厨亮灶’系统，建立了远程数字化的食品安全管理体系，以确保学生在校的食品安全工作。”蒋丰佩说道。

接下来，区市场监管局将于开学两周内完成一次对辖区各级各类学校食堂的全覆盖检查，联合区教育局开展“双随机、一公开”抽查，并成立局督查组进行“四不两直”飞行检查，确保食品安全风险隐患消除整改到位，打好春季开学“保胃战”。

记者：刘阳

编辑：戴琳

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