『欢喜素食』超简单难度系数：★ 酸甜可口的茄汁豆皮

材 料

番茄、豆腐皮、生姜

做 法

1、番茄洗净 用开水烫一下，去皮捣烂成糊糊

2、豆皮捏碎，用开水焯一下

3、起油锅(一点点油即可），煸香生姜末，下番茄糊。煮开后下豆皮碎，加糖盐拌匀 即可

菜品特色

番茄鲜豆皮，豆皮是豆腐的精华，富含丰富的蛋白质，配上番茄炒相当于素番茄炒蛋，既营养又健康

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