其他
坨坨肉、火盆烧烤、邛海醉虾、米粉、
荞麦饼、酸菜坨坨鸡、彝家辣子鸡.........
说到凉山的美食，
就会脱口而出这些名字。
在这里待着，
“减肥”两个字，真的很难说出口！
”凉
风
山
味
彝家人吃肉常以吃大块肉为快，喜欢将牛肉、羊肉、猪肉砍成拳头大上的坨坨块状。看似很大块，却香而不腻，口感十分细嫩。
火盆烧烤是西昌美食之一，特点在于烤制工具，民族风味是传统烧烤无法比拟的。
小猪肉肯定是必点的，再来份脑花，好吃不上火。
不要忘了烤大茄和土豆，荤素搭配才最健康。
把从邛海中捞上来的新鲜活虾放入玻璃器皿中，将黄酒倒入器皿中，完全浸泡住虾后盖上盖子，没一会儿虾就醉了。醉虾味道特别独特，既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。
猪膘肉是摩梭人风味美食。肉味清香、肥而不腻，是宴上佳品。
由彝族自制酸菜、土鸡等原料做成，其肉块如同“坨坨肉”般硕大，故称“坨坨鸡”。酸汤口感甚佳，喝汤所用的勺子系木制，彝人称作“马食子”，十分有特色。
将荞麦磨粉去壳后，可以做成煮、烧、蒸、烙、煎等各种荞粑。煮蒸的荞粑，彝语称“格觉”；烧的称“格夫”；烙的称“格饱”；烙饼熟后，再洒上冷水，压成团状，彝语称之为“格饱次”。荞麦煎饼则用温水将荞麦粉搅拌成糊状，倒入烧热的锅中，可以做成多层煎饼，彝语称为“格瓦”。
米粉是西昌人熟悉的早餐，一碗热气腾腾、味道巴适的米粉，是新的一天开始的标志。
西昌米粉因为加料种类不同而分为很多种类，比如牛肉、肥肠、牛杂等，配上骨头汤，味道相当浓厚。
用生态放养填肥后的建昌鸭为原料，经传统工艺腌制风干而成。其外形饱满、体干皮亮、丰厚、紧密呈玫瑰红色、肉质细嫩、香味浓郁。
邛海里捞出的鱼，配上独特的酱汁上火一烤，几分钟后就香气四溢。鱼的香嫩和炭火烤制的香味很好地融合在一起，十分美味。
从邛海打捞上来的鲜虾，经炭火爆烤后，虾壳变得金黄，而里面的虾肉却又呈现出淡淡的粉红，很是诱人。
将黄豆用石磨磨成浆，放菜叶，点酸水制作而成，原汁原味，不放任何调料，也可用海椒面等佐料做蘸水浇在连渣菜上吃。
天气越来越冷，也到了该吃羊肉温补的时候了！
凉山的羊肉是出了名的好吃，特别是会理和会东的黑山羊羊肉。肉质细嫩、味道鲜美、无膻味、蛋白质含量高、脂肪极小无油腻。
在猪的大小肠内装上半熟米、血、盐、猪油、花椒、五香等混合物，卷成圈后再煮熟食用时切成片，用猪油炸后，下酒、下苦茶，味道更鲜美。
圆根酸菜始终伴随着古老的彝人，是彝族传统美食。在单调的洋芋汤中放进少许圆根酸菜，就是一道美味的酸菜洋芋汤。
铜火锅含有人体所需的微量元素——铜。用铜锅做的火锅也是相当美味可口的，是来到凉山必须吃的美食。
凉山人爱吃土豆是出了名的！各类吃法都被尝试了，炸、烤、煮......怎样都好吃！
凉粉的形式有很多，荞凉粉、卷粉、米凉粉等等，荞凉粉是片成薄片，蘸着秘制的蘸料吃，那味道简直不摆了。
米凉粉是切成丁状拌上调料，凉粉夹杂着花生米，口感层次很丰富。
鸡火丝源于会理，鸡火丝饵块由鸡肉、火腿、饵块切丝组成。刚煮熟的饵块，浇上鸡肉、火腿、筒子骨温火慢慢熬制的汤汁，简直是汤清、味浓、鲜美爽口！
颜色白里透红，味道浓而不腻，一碗鸡火丝饵块里不仅有鸡肉和火腿的香味，还有淡淡的大米香味！口水已经要流下来了！
当然凉山的美味远不止这些
每天面对着这些美食
“减肥”这两个字真的太难说出口了！
温馨提示，长按下方两个二维码
惊喜等着你哦
微信公众号
五彩凉山APP
注☞五彩凉山智慧旅游公共服务平台长期对外征稿，征稿邮箱：yy@sofmit.com。一经采用，优先享受我们的免费试吃试睡体验游活动。