鱼跃邛池：滋养世代西昌人的好水好鱼

清晨的邛池湖面，杨国伟与他的同事们将渔网缓缓收拢，一条条活蹦乱跳的鱼不时跃出水面，溅起水花，网越收越小，腾空跳起的鱼儿越来越多，溅起的水花也越来越大，随着大网渐渐浮出水面，成千上万条鱼儿被一起赶进船舱，白鲢鱼、大草鱼、花鲢鱼……各种鱼儿在鱼仓中腾空起舞，充满着生机与活力，场面十分壮观。

成千上万条鱼儿被一起赶进船舱，白鲢鱼、大草鱼、花鲢鱼……各种鱼儿在鱼仓中腾空起舞。

杨国伟是邛海生态渔业有限公司捕鱼队的工作人员，有着数十年捕鱼经验的他拥有独门技艺，自成一派，已经蝉联五届“捕鱼王”称号。

捕鱼队员们将渔网缓缓收拢。

为保证上市的鱼儿鲜活，杨国伟和同事们头天便开始下网，第二天凌晨收网取鱼，中午前邛海鲜鱼就进入西昌各个市场。

捕获一条大鱼。

通常来说，

一网能网到数千斤鱼，

产量高的时候，一天能捞上万斤鱼。

好水出好鱼

邛海作为四川省第二大淡水湖，也是西昌人民重要的饮用水源，得益于良好的生态和水质，这里也是天然的生态渔场，邛海出产的鱼不仅个头大、品质好，还有着原生态、无公害、味道鲜美等特点。

各种鱼儿在鱼仓中腾空起舞。

近年来，

邛海坚持生态渔业模式。

邛海鱼类

完全以天然生态饵料为食实现生长，

因此邛海水产品品质高，

是实实在在的绿色生态产品。

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渔网在晨光中，划出一道完美的弧线。

2002、2003年邛海和邛海水产品还先后获得四川省和国家农业部“无公害水产养殖基地”和“无公害水产品”认证。

渔网在晨光中，划出一道完美的弧线。

邛海鱼产品丰富，湖内有40多种鱼类，其中有特有的白鱼、鲤鱼、大虾、螃蟹等，都是市民餐桌上不可或缺的鲜美食材。

捕鱼队员们将渔网缓缓收拢。

一鱼三吃

是吃货们最喜闻乐见的一种方式，

不需过多调味料和复杂的烹饪技艺。

早晨7点过，捕鱼队员们在渔船上开始用餐，

早餐是一道美味的酸菜鱼加白米饭。

南瓜鱼头汤

将鱼头用油煎后，放入清水和当地新鲜南瓜，再辅以葱姜盐等基础调料，便是一锅汤白肉甜的南瓜鱼头汤。

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红烧鱼 / 双椒鱼

鱼身上肉质肥厚的精华部分，一般用来做香辣的红烧口味或清爽的双椒口感。

炸鱼骨

鱼骨裹上蛋液，炸至金黄，不仅是餐桌上的一道菜品，也是咸香美味的休闲零食。

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其他烹饪方式

除此以外，吊锅鱼、沸腾鱼等也是不错的选择。

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来源：凉山日报